42,65 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów dziś, wyślemy w ciągu 24h!

Darmowa dostawa od 199 zł

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

wspólnie z

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	384
Format:	14.3x20.5
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

O książce Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Poznajcie oszałamiające bogactwo japońskiej kuchni – jej smaków, zapachów i rytuałów! Autor książki Sushi i cała reszta po dziesięciu latach zapragnął wrócić do Japonii, żeby głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju i lepiej poznać jego mieszkańców. W nieco ponad trzy miesiące Michael Booth wraz z rodziną przejeżdża cały kraj: od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy – dla wielu Japończyków „koniec świata”, za którym znajdują się zamarznięte morza i mroźna Rosja. Na radarze podróżników są również Nagoja, Gifu, Nagano i japoński region winiarski Yamanashi. Po drodze poznają nadzwyczaj wyrafinowany pejzaż kulinarny Japonii, jedzą obiad z zawodnikami sumo, poznają najsłynniejsze gwiazdy japońskiego telewizyjnego programu kulinarnego, odkrywają sekrety stulatków z Okinawy obchodzących kolejne trzycyfrowe urodziny i dowiadują się, na czym polega istota ryżu. Michael Booth otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik. Od jadalnego akwarium, jakim jest targ rybny Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach. W ciągu dziesięciu lat od pierwszego wyjazdu autora do Japonii na kulinarnej scenie tego kraju doszło do kilku znaczących wydarzeń. W 2007 roku cały świat obiegły nagłówki prasowe, kiedy pierwszy przewodnik Michelin po Tokio przyznał japońskiej stolicy więcej cennych gwiazdek niż Paryżowi. Kolejne przewodniki, nie tylko po stolicy, lecz także i innych miastach, umocniły status Japonii jako najbardziej rozgwieżdżonego kraju na kulinarnym firmamencie. Następnie, w 2013 roku UNESCO przyznała tradycyjnej kuchni japońskiej washoku status „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”. Ta informacja także trafiła na czołówki światowych gazet i w efekcie jeszcze więcej zagranicznych szefów kuchni odwiedziło Japonię i znalazło inspiracje w tamtejszych technikach, składnikach i stylach podawania potraw. To właśnie Japonia jest źródłem pomysłów na modne restauracje z otwartą na salę kuchnią oraz ustalonym wielodaniowym menu degustacyjnym, które robią furorę w Londynie, Nowym Jorku, Paryżu, Kopenhadze czy innych miastach. To Japończycy dużo wcześniej niż wszyscy inni jedli lokalnie i sezonowo. Ludzie pióra i widelca – blogerzy, media społecznościowe i tradycyjne media poświęcone kulinariom – oszaleli na punkcie ramenu i zaczęli odkrywać inne japońskie fast foody i składniki. Japończycy wreszcie uświadomili sobie turystyczny potencjał wizerunkowy własnej kultury jedzenia, w efekcie czego w ostatnich latach nastąpił rekordowy wzrost liczby przybyszów z zagranicy. Jedenastego marca 2011 roku na dnie Pacyfiku, niedaleko wybrzeża wschodniej Japonii, doszło do trzęsienia ziemi o magnitudzie 9.0, które zniszczyło całe miasta i pozbawiło życia ponad osiemnaście tysięcy osób. Było to najpotężniejsze trzęsienie ziemi, jakie kiedykolwiek nawiedziło Japonię. Trzęsienie ziemi, tsunami i katastrofa jądrowa, do której doszło w wyniku działania żywiołu, zniszczyły między innymi region ważny ze względu na wytwarzanie żywności. Jakie są długoterminowe skutki tej katastrofy? Michael Booth obserwuje, jak rolnicy, producenci jedzenia i alkoholu, rybacy wpłynęli na odrodzenie się tych regionów i tożsamości Japończyków. Na podstawie obserwacji poczynionych podczas podróży autor zaczyna rozumieć sens mrówczej, codziennej pracy japońskich rolników, kucharzy, mistrzów sushi, cukierników i wszystkich tych, którzy z oddaniem przygotowują posiłki dla klientów. Uczy swoich dorastających synów, na czym polega japoński etos pracy, daje im praktyczne lekcje zaangażowania, pracowitości, dyscypliny, determinacji; wszystkie te pojęcia są związane z kluczowymi japońskimi zasadami bezinteresowności, społeczności i doskonalenia rzemiosła. Książka jest przeznaczona dla wszystkich, których interesuje kuchnia i kultura Japonii oraz obyczajowość tego kraju.

Szczegółowe informacje na temat książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301197889
Autor:	Michael Booth
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	384
Format:	14.3x20.5
Rok wydania:	2023
Data premiery:	2018-03-05
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Książka

41,28 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zapiski dla zabicia czasu

Kenko

Książka

29,32 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fruwająca dusza

Tawada Yoko

Turcja obłęd i melancholia - Ece Temelkuran

Książka

28,85 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Turcja obłęd i melancholia

Ece Temelkuran

Japonia Chiny i Korea O ludziach skłóconych na śmierć i życie - Michael Booth

Książka

38,78 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Japonia Chiny i Korea O ludziach skłóconych na śmierć i życie

Michael Booth

Kolekcjoner porzuconych dusz Reportaże z Brazylii - Eliane Brum

Książka

36,69 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kolekcjoner porzuconych dusz Reportaże z Brazylii

Eliane Brum

Książka

27,72 zł

32,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Stacja Tokio Ueno

Yu Miri

Książka

40,95 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pszczoły i grom w oddali

Riku Onda

Książka

25,80 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kości dziecka

Yi Sang

Książka

24,86 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyznanie maski

Yukio Mishima

Książka

26,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Morze Wewnętrzne

Donald Richie

Oblicza Wielkiej Brytanii Skąd wziął się brexit i inne historie o wyspiarzach - Dariusz Rosiak

Książka

26,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Oblicza Wielkiej Brytanii Skąd wziął się brexit i inne historie o wyspiarzach

Dariusz Rosiak

Yurei Niesamowite duchy w kulturze japońskiej - Zack Davisson

Książka

38,99 zł

49,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Yurei Niesamowite duchy w kulturze japońskiej

Zack Davisson

Epoka człowieka retoryka i marazm antropocenu - Ewa Bińczyk

Książka

64,99 zł

74,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Epoka człowieka retoryka i marazm antropocenu

Ewa Bińczyk

Dziennik szalonego starca - Junichiro Tanizaki

Książka

28,63 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziennik szalonego starca

Junichiro Tanizaki

Książka

38,41 zł

48,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Tokio Biografia

Stephen Mansfield

Koreańczycy W pułapce doskonałości - Frank Ahrens

Książka

38,99 zł

49,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Koreańczycy W pułapce doskonałości

Frank Ahrens

Kot, który spadł z nieba - Takshi Hiraide

Książka

27,39 zł

32,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kot, który spadł z nieba

Takshi Hiraide

Ministerstwo niezrównanego szczęścia - Arundhati Roy

Książka

36,67 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ministerstwo niezrównanego szczęścia

Arundhati Roy

Etykieta japońska - De Mente Boye Lafayette, Botting Geoff

Książka

31,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Etykieta japońska

De Mente Boye Lafayette, Botting Geoff

Książka

31,35 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Gorączka złotych rybek

Kanoko Okamoto

Książka

39,35 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Geniusz ptaków

Jennifer Ackerman

Książka

29,28 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Układ(a)ne

Aoko Matsuda

Książka

28,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

N.P.

Banana Yoshimoto

Książka

25,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cytryna

Motojiro Kajii

Książka

28,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Las z wełny i stali

Natsu Miyashita

Książka

27,99 zł

32,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ślady wilka

Roland Schimmelpfennig

Nieszczęście bycia Grekiem - Nikos Dimou

Książka

21,00 zł

21,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nieszczęście bycia Grekiem

Nikos Dimou

Książka

27,74 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zmierzch

Osamu Dazai

Zapiski spod wezgłowia czyli notatnik osobisty - Shonagon Się

Książka

56,40 zł

80,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zapiski spod wezgłowia czyli notatnik osobisty

Shonagon Się

Inne książki Michael Booth

Sushi Ramen Express Wszystkie smaki Japonii - Michael Booth

Książka

35,99 zł

55,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sushi Ramen Express Wszystkie smaki Japonii

Michael Booth

Książka

38,78 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Japonia Chiny i Korea O ludziach skłóconych na śmierć i życie

Michael Booth

Książka

39,68 zł

50,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych

Michael Both, Michael Booth

Inne książki z kategorii Podróże i turystyka

Dookoła świata z dziećmi. Gdzie i kiedy pojechać? - Opracowanie Zbiorowe

Książka

81,58 zł

149,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dookoła świata z dziećmi. Gdzie i kiedy pojechać?

Opracowanie Zbiorowe

Polska z dzieckiem. Niezwykłe pomysły na rodzinne podróże - Mikołaj Gospodarek

Książka

48,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska z dzieckiem. Niezwykłe pomysły na rodzinne podróże

Mikołaj Gospodarek

Europa na weekend - Beata Pomykalska, Paweł Pomykalski

Książka

49,26 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Europa na weekend

Beata Pomykalska, Paweł Pomykalski

Polska poza utartym szlakiem. 365 zachwytów - Mikołaj Gospodarek

Książka

51,80 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska poza utartym szlakiem. 365 zachwytów

Mikołaj Gospodarek

Faronauci. Dookoła Bałtyku - Adam Robiński

Książka

35,64 zł

57,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Faronauci. Dookoła Bałtyku

Adam Robiński

Wrocław papierowy plan miasta 1:22 500 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

19,92 zł

26,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wrocław papierowy plan miasta 1:22 500

Opracowanie Zbiorowe

Kraków. Portret miasta. Portrait of the city - Magda Popek

Książka

39,29 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kraków. Portret miasta. Portrait of the city

Magda Popek

Bieszczady. Tam gdzie niedźwiedzie piwo warzą - Robert Bańkosz

Książka

54,69 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bieszczady. Tam gdzie niedźwiedzie piwo warzą

Robert Bańkosz

InstaKraków. Subiektywny przewodnik po mieście, o którym wszyscy już wszystko wiedzą. Albo tak im się wydaje - Kasprowicz Małgorzata

Wybrzeże Bałtyku zestaw 5 map turystycznych 1:50 000

Książka

46,30 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wybrzeże Bałtyku zestaw 5 map turystycznych 1:50 000

Toskania z plecakiem. Najpiękniejsze szlaki piesze - Katarzyna Nowacka

Książka

41,63 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Toskania z plecakiem. Najpiękniejsze szlaki piesze

Katarzyna Nowacka

Polska atlas samochodowy 1:300 000 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

56,99 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska atlas samochodowy 1:300 000

Opracowanie Zbiorowe

Polska na kolejowych szlakach. Architektura, historia, nowoczesność - Magdalena Stefańczyk, Krzysztof Bzowski

Książka

46,95 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska na kolejowych szlakach. Architektura, historia, nowoczesność

Magdalena Stefańczyk, Krzysztof Bzowski

Czarnogóra. Czarna perła Adriatyku i życie w rytmie polako, polako - Krause-Radović Anna

Książka

38,99 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czarnogóra. Czarna perła Adriatyku i życie w rytmie polako, polako

Krause-Radović Anna

Polska laminowana mapa samochodowa 1:1 000 000 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

24,91 zł

36,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska laminowana mapa samochodowa 1:1 000 000

Opracowanie Zbiorowe

Sycylia Przewodnik ilustrowany z dodatkiem kulinarnym - Karolina Adamczyk

Książka

56,99 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sycylia Przewodnik ilustrowany z dodatkiem kulinarnym

Karolina Adamczyk

Rumunia. Turystyczny przewodnik bez retuszu - Norm Longley

Książka

47,42 zł

79,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Rumunia. Turystyczny przewodnik bez retuszu

Norm Longley

Mapa turystyczna Tatry Polskie 1:30 000 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

19,43 zł

24,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mapa turystyczna Tatry Polskie 1:30 000

Opracowanie Zbiorowe

Warszawa. Portret miasta. Portrait of the city - Mateusz Kaczyński

Książka

39,29 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Warszawa. Portret miasta. Portrait of the city

Mateusz Kaczyński

Rowerowe kroniki wolności - Andrzej Kujawa

Książka

34,34 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Rowerowe kroniki wolności

Andrzej Kujawa

Oceny i recenzje książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Średnia ocen:

7.23 /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Co wiedzą sowy?

Jennifer Ackerman

Książka

57,57 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

To nie gaslighting

Morley Isabelle

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli - Piotr Pudło

Książka

121,38 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli

Piotr Pudło

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko

Liderman Krzysztof

Parazytologia - Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Książka

161,99 zł

199,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Parazytologia

Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu - Ishida Sanae

Książka

49,00 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu

Ishida Sanae

Wytwarzanie energii elektrycznej i ciepła - Paska Józef

Książka

104,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wytwarzanie energii elektrycznej i ciepła

Paska Józef

Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryminalistyka

Jackson Tom, Paul Knepper

Psychologia na styku. Jak ciało współgra z umysłem - Jarmuż Sławomir

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Psychologia na styku. Jak ciało współgra z umysłem

Jarmuż Sławomir

Wyzwania Transformacji Energetycznej - Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyzwania Transformacji Energetycznej

Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Transport - Krystyna Wojewódzka-Król, Załoga Elżbieta

Książka

104,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Transport

Krystyna Wojewódzka-Król, Załoga Elżbieta

Odyseja Homera Ilustrowany retelling - Powell Barry B.

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Odyseja Homera Ilustrowany retelling

Powell Barry B.

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka - John Cottingham

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka

John Cottingham

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Siła natury

Dugatkin Lee Alan

Jak myśleć o sztuce - Ryszard Kasperowicz

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak myśleć o sztuce

Ryszard Kasperowicz

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik psychologiczny

Edward Nęcka

Francja. Śladami wielkich artystów - Opracowanie Zbiorowe

Książka

133,47 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Francja. Śladami wielkich artystów

Opracowanie Zbiorowe

Wspaniałe eksperymenty. Plener - Megan Olivia Hall

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wspaniałe eksperymenty. Plener

Megan Olivia Hall

Niedoskonałość jest piękna - Stark Camilla

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niedoskonałość jest piękna

Stark Camilla

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety ośmiornic

Sy Montgomery