Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej | Joanna Ozdarska (Książka)

38,40 zł

38,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyślemy w ciągu 24h

Darmowa dostawa od 299 zł

Kup teraz, zapłać za 30 dni

Kup teraz, zapłać za 30 dni

Wydawnictwo:	Format-AB
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	272
Format:	170x230mm
Rok wydania:	2018

Zobacz więcej

Podręcznik Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej ma pomóc zarówno uczniom, jak i słuchaczom kursów kwalifikacyjnych w przygotowaniu się do egzaminu zawodowego z kwalifikacji TG.16 „Organizacja żywienia i usług gastronomicznych”. Ma on również poszerzyć kompetencje zawodowe osób odpowiedzialnych za planowanie i organizację żywienia w zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego. Pozycja bogata jest w treści dotyczące aktualnej wiedzy o składzie i wartości odżywczej żywności oraz racjonalnym odżywianiu. Charakteryzuje również zagrożenia zdrowotne, jakie niesie ze sobą niezbilansowana dieta współczesnego człowieka. Pogłębia edukację żywieniową, zachęca do zdrowego stylu życia. Przyszłych żywieniowców zaś uwrażliwia na odpowiedzialność za zdrowie konsumentów. W podręczniku zaprezentowano, jak planować jadłospisy zgodnie z zasadami zdrowego żywienia oraz zaleceniami aktualnych norm żywieniowych. Uczy organizacji żywienia, jej planowania, rozliczania i oceny. Materiał podręcznika i zadania podsumowujące rozdziały utrwalają praktyczne umiejętności z zakresu: planowania posiłków i układania jadłospisów, przestrzegania zasad zamienności produktów, obliczania wartości energetycznej i odżywczej potraw, stosowania metody oceny sposobów żywienia, oceniania jadłospisów i podejmowania działań korygujących przestrzegając zasad racjonalnego żywienia, korzystania ze specjalistycznych programów komputerowych do planowania, rozliczania i oceny żywienia. Książka wprowadza również w świat komputerowych baz danych żywieniowych i programów, które ułatwiają bieżącą ocenę żywienia, jej rozliczanie i dokonywanie korekty jadłospisów. W ostatnim rozdziale zawarto również ankiety, które można wykorzystać do oceny własnego sposobu żywienia, jak i do analizy jakości planowanych jadłospisów. Rozdziały podręcznika mają przejrzysty układ: wstęp wprowadzający w zagadnienia rozdziału, treści merytoryczne i opisujące je ilustracje, schematy oraz układy graficzne. Zawierają podsumowujące ćwiczenia i zadania testowe, z którymi uczniowie i słuchacze mogą zetknąć się na egzaminie. Rozdziały i podrozdziały mają na końcu „słowniczek trudniejszych pojęć”, który pozawala na wyjaśnianie dodatkowych ważnych i czasem skompilowanych treści wykraczających poza umiejętności efektów kształcenia kwalifikacji TG.16.

Szczegółowe informacje na temat książki Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Wydawnictwo:	Format-AB
EAN:	9788389184825
Autor:	Joanna Ozdarska
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	272
Format:	170x230mm
Rok wydania:	2018

Podobne do Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1

Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej Kwalifikacja EKA.04. Podręcznik do nauki zawodu technik ekonomista Część 1

Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej Kwalifikacja EKA.04. Podręcznik do nauki zawodu technik ekonomista Część 2

Zeszyt GASTROnomiczny Zbiór zadań praktycznych Kwalifikacja HGT.12. Część 2

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 2

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1

28,91 zł

Nowa Biznes i zarządzanie 2 zeszyt ćwiczeń szkoła branżowa I stopnia

Agnieszka Mizikowska

Zeszyt gastronomiczny HGT.12 Część 1 Zbiór zadań praktycznych branża gastronomiczna Technik żywienia i usług gastronomicznych

25,41 zł

Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia

Agnieszka Burcicka

38,99 zł

Praca biurowa i korespondencja - podręcznik

Agnieszka Burcicka

28,95 zł

Biznes i zarządzanie Zeszyt ćwiczeń Branżowa szkoła I stopnia

Agnieszka Mizikowska

59,85 zł

Historia i teraźniejszość 1 Podręcznik Szkoła branżowa

Belica Beata

Jestem chrześcijaninem Świadczę o Bogu Podręcznik do religii dla klasy 1 i 2 Szkoły Branżowej II stopnia

53,22 zł

Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3

Opracowanie Zbiorowe

Zeszyt GASTROnomiczny Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02 Część 1

Zeszyt GASTROnomiczny Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02 Część 2

50,87 zł

Zbiór zadań praktycznych. HGT.07. Przygotowanie imprez i usług turystycznych Technikum

Napiórkowska-Gzula Maria, Steblik Barbara

58,24 zł

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum

Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01

59,85 zł

Historia 2 Podręcznik Branżowa Szkoła I stopnia

Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

59,85 zł

Historia 1 Podręcznik Branżowa szkoła I stopnia

Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

95,99 zł

Podręcznik polsko-amerykański dla zawodów medycznych

82,40 zł

Język angielski dla pielęgniarek

82,40 zł

Język włoski dla pielęgniarek

59,85 zł

Edukacja dla bezpieczeństwa Podręcznik dla branżowej szkoły I stopnia Branżowa szkoła

Barbara Boniek, Andrzej Kruczyński

35,99 zł

Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna

Radosław Kacperczyk

30,89 zł

Podstawy statystyki podręcznik wydanie 2

Opracowanie Zbiorowe

Transport i spedycja Część 2 Spedycja Podręcznik Technik logistyk. Technikum, Szkoła policealna

Gospodarka zapasami i magazynem Część 1 Zapasy Podręcznik Technik logistyk. Technikum, szkoła policealna.

Zabiegi pielęgnacyjne twarzy szyi i dekoltu Podręcznik do nauki zawodu Technik usług kosmetycznych. Kwalifikacja A.61.1

Oceny i recenzje książki Żywienie i usługi gastronomiczne cz. X Planowanie żywienia i produkcji gastronomicznej

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Bestseller

26,00 zł

Polska może być lepsza (nowe wydanie)

Radosław Sikorski

Bestseller

28,99 zł

Najciekawsze miejsca świata

Bestseller

40,00 zł

Strach. Inna historia świata

Robert Peckham

7,0 (6)

Bestseller

22,37 zł

Mistrz i Małgorzata

Michał Bułhakow

8,4 (106086)

Bestseller

52,94 zł

W dżungli jedzenia. Największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności

Beata Pawlikowska

Bestseller

184,69 zł

Twórcy nowoczesnej strategii. Od starożytności do ery cyfrowej

Brands Hal

10,0 (1)

Bestseller

33,50 zł

Pani na Puławach

Gabriela Pauszer-Klonowska

41,18 zł

Podróżnik. Zeszyt wspomnień

Zuzanna Szelińska

Bestseller

Oxford Repetytorium Maturzysty. Poziom podstawowy z elementami rozszerzenia z dodatkiem Matura Boost

Bestseller

150,31 zł

Narodziny i upadek mocarstw

Paul Kennedy

Bestseller

52,40 zł

Jelitowa rewolucja. Odzyskaj zdrowie, żyj długo i jedz to, co lubisz

Magdalena Cubała-Kucharska

8,8 (2)

Bestseller

34,99 zł

Schronisko, które zostało zapomniane

Sławek Gortych

8,5 (3)

Bestseller

66,99 zł

Marksizm: nowa generacja. Jak z nim walczyć?

Mike Gonzalez, Katharine Gorka

Bestseller

64,75 zł

Szczegółowo o szczęściu ze szczeniakiem

Piotr Wojtków Zofia Zaniewska-Wojtków

7,8 (1)

Bestseller

52,79 zł

Afrykańska historia Afryki. Od narodzin człowieka do niepodległych państw

Zeinab Badawi

7,3 (3)

Bestseller

18,80 zł

Przy stole z tyranem

Christian Roudaut

6,4 (47)

Bestseller

20,80 zł

Wielka wyprawa Ciumków

Paweł Beręsewicz

7,1 (62)

Bestseller

56,52 zł

Zasady Sandlera 49 ponadczasowych zasad sprzedaży

David Mattson

Bestseller

33,89 zł

Ziemianie

Sayaka Murata

7,4 (39)

Bestseller

51,82 zł

Dzieci jesionu, dzieci wiązu. Historia Wikingów

Price Neil

8,8 (4)

Bestseller

51,49 zł

Każdy dzień to szansa. Inspirujące karty Ewy Woydyłło

Ewa Woydyłło

Bestseller

35,92 zł

Ogrodnik i śmierć

Georgi Gospodinow

8,6 (1)

Bestseller

50,44 zł

Kobiece gadanie

Beata Biały

8,0 (2)

Bestseller

38,64 zł

Kandydat

Jakub Żulczyk

9,8 (5)

Bestseller

52,50 zł

Zmienne losy Afryki. Pięć tysięcy lat bogactwa, chciwości i pracy

Martin Meredith

7,5 (1)

Bestseller

31,75 zł

Cela nr 24. Rozmowy z dożywotnimi

Zbyszek Nowak

8,0 (2)

Bestseller

37,56 zł

Magia umysłu

James R Doty

3,3 (1)

Bestseller

33,50 zł

Życie zewnętrzne

Annie Ernaux

7,0 (3)

Bestseller

53,99 zł

Kaput. Koniec niemieckiego cudu gospodarczego

Wolfgang Münchau

7,4 (11)

Bestseller

24,00 zł

Po co nam inteligencja? Dlaczego mądrzy ludzie podejmują głupie decyzje

Manuel Martín-Loeches

8,4 (4)

Bestseller

39,91 zł

Patopaństwo. O tym, jak elity pustoszą nasz kraj

Jan Śpiewak

7,8 (94)

49,86 zł

Żądło

Paul Murray

7,7 (14)

Wojny handlowe to wojny klasowe. Jak narastające nierówności zakłócają rozwój globalnej gospodarki i zagrażają pokojowi na świecie

15,56 zł

Najmądrzejsze bajki, czyli opowieści o tym, co w życiu ważne

Calik-Tomera Marta, Kądziela Katarzyna, Schatt-Skotak Magdalena

9,5 (2)

34,48 zł

Psychologia pieniędzy Ponadczasowe lekcje o bogactwie, chciwości i szczęściu

Morgan Housel

36,34 zł

Chłopki Opowieść o naszych babkach

Joanna Kuciel-Frydryszak

8,0 (12392)

41,24 zł

Polska. Stan państwa

Radosław Sikorski

6,7 (24)

58,81 zł

Kapitan Żbik Wydanie zbiorcze Tom 1

Krupka Władysław, Rosiński Grzegorz

Nowość

29,44 zł

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych

8,8 (2)

Nowość

39,59 zł

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski

Joanna Bator

8,0 (3)

Nowość

34,99 zł

Swarożyc. Kwiat Paproci

Katarzyna Berenika Miszczuk

Nowość

38,78 zł

Oto początek naszej historii. Opowiadania amerykańskie

Tobias Wolff

Nowość

34,49 zł

Wszystko jest iluzją

Henry Kuttner

Nowość

61,36 zł

Daredevil. Marvel Fresh. Tom 2

Marco Checchetto, Chip Zdarsky, Fornes Jorge

Nowość

55,66 zł

Catwoman. Rzymskie wakacje. DC Deluxe

Jeph Loeb, Tim Sale

Nowość

42,37 zł

Szron i ogień. Thorgal. Saga

Legrand Olivier, Djian Jean-Blaise

Nowość

31,89 zł

Kocia Szajka i Baszta Siedmiu Płaszczy

Agata Romaniuk

8,0 (1)

Nowość

31,76 zł

Bestiariusz chiński

Nowość

41,99 zł

Dzicy detektywi wyd. 2

Roberto Bolano

10,0 (1)

Nowość

Wyścig o najważniejsze metale świata. Brudne oblicze czystej energii i cyfrowych technologii

Nowość

31,42 zł

Coś w rodzaju opowiadania

Robert Walser

7,5 (1)

Nowość

54,28 zł

Wieki światłe. Nowa historia średniowiecznej Europy

Matthew Gabriele, David M. Perry

6,3 (1)

Nowość

43,99 zł

Kamionek

Marcin Wicha, Agnieszka Rayss

7,3 (1)

Nowość

67,75 zł

Dom mody Telimena. Co nosiły Polki

Katarzyna Jasiołek

8,1 (3)

Nowość

29,99 zł

Teoria „pozwól im”

Mel Robbins

Nowość

33,23 zł

Childish. Teenagers. Tom 1

Aleksandra Negrońska

Nowość

64,93 zł

Mała Britannica. Encyklopedia dla dzieci ciekawych dzieci

9,0 (2)

43,95 zł

Grzeszni dekadenci

7,3 (1)

40,99 zł

Intermezzo

Sally Rooney

Nowości

Nowość

33,39 zł

The Queen's Rising

Rebecca Ross

7,5 (784)

Nowość

30,95 zł

Niebiańskie Osiedle

Ryszard Ćwirlej

6,5 (1065)

Nowość

21,57 zł

Lato na Rodos

7,8 (310)

Nowość

29,32 zł

Słodka choroba

Patricia Highsmith

6,6 (143)

Nowość

29,32 zł

Krzyk sowy

Patricia Highsmith

6,2 (89)

Nowość

31,90 zł

Nieboskłon

7,9 (35)

Nowość

32,99 zł

Tam, gdzie kwitną niezapominajki

Agata Gładysz

8,4 (30)

Nowość

36,29 zł

Zrzutka Haywardów

Janice Hallett

7,7 (25)

Nowość

30,95 zł

Teściowe i fałszywy papież

Alek Rogoziński

7,3 (21)

Nowość

39,59 zł

Baumgartner

Paul Auster

8,2 (19)

Nowość

36,29 zł

Cały ten błękit

Melissa Da Costa, Łukasz Müller

8,9 (19)

Nowość

33,51 zł

Więzy krwi. Władza, przywileje i zbrodnie rodziny Murdaugh

John Glatt

8,5 (20)

Nowość

28,89 zł

Escobar

Max Czornyj

7,2 (19)

Nowość

39,59 zł

Rzeka odchodzących dusz

Liz Moore

8,2 (16)

Nowość

39,59 zł

Gry rodzinne. Jak myślenie systemowe może uratować ciebie, twoją rodzinę i świat

Joanna Flis

9,0 (16)

Nowość

30,95 zł

Nikt nie powiedział

Małgorzata Rogala

7,6 (18)

Nowość

39,94 zł

Bajtel

Magdalena Majcher

8,0 (16)

Nowość

33,99 zł

Godziny mroku

Michael Connelly

7,8 (18)

Nowość

33,51 zł

Dom mojej matki. Opowieść córki o rodzinnej manipulacji, bólu i odzyskanej wolności

Shari Franke

7,8 (17)

Nowość

34,99 zł

Emma

Jean Reno

6,8 (16)

Nowość

37,64 zł

Desperatka

Alicja Sinicka

7,8 (13)

Nowość

36,29 zł

Zaledwie moment

Liane Moriarty

8,3 (13)

Nowość

32,99 zł

To był nasz dom

Marcus Kliewer

7,9 (11)

Nowość

32,99 zł

Nr 1

Więcek Liliana

8,2 (9)

Nowość

29,99 zł

Rysa

Kamila Bryksy

6,6 (16)

Nowość

32,85 zł

Dam radę, a jak nie, to się rozjadę

Gabriela Gargaś

8,1 (11)

Nowość

36,26 zł

Lustful

Lena M. Bielska

8,1 (12)

Bestseller

24,00 zł

Po co nam inteligencja? Dlaczego mądrzy ludzie podejmują głupie decyzje

Manuel Martín-Loeches

8,4 (4)

Nowość

29,69 zł

Zęby. Masz tylko dwa zestawy

Magda Garguláková, Marie Urbánková

9,3 (10)

Nowość

31,89 zł

Wojenny sekret

Marius Gabriel

7,7 (11)

Nowość

36,99 zł

Wszyscy grzesznicy krwawią

7,6 (8)

Bestseller

52,94 zł

W dżungli jedzenia. Największe kłamstwa współcześnie wytwarzanej żywności

Beata Pawlikowska

Nowość

40,54 zł

Madame Matisse

Sophie Haydock

8,0 (10)

Bestseller

38,64 zł

Kandydat

Jakub Żulczyk

9,8 (5)

Nowość

28,33 zł

Wojenne siostry

Anna Rybakiewicz

8,7 (9)

Nowość

39,59 zł

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski

Joanna Bator

8,0 (3)

Nowość

39,59 zł

Bóg techy. Jak wielkie firmy technologiczne przejmują władzę nad Polską i światem

Sylwia Czubkowska

9,3 (4)

Nowość

29,99 zł

Coś się dzieje w naszym domu

Josh Malerman

7,3 (9)

Nowość

32,50 zł

Ostatnio widziane

Adele Parks

7,2 (8)

Nowość

32,66 zł

50 twarzy matki dziecka na zawsze

Joanna Omylak

9,6 (8)

Bestseller

51,49 zł

Każdy dzień to szansa. Inspirujące karty Ewy Woydyłło

Ewa Woydyłło

Nowość

31,59 zł

Rumor

Robert Małecki

7,7 (5)

Nowość

29,44 zł

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych

8,8 (2)

Bestseller

35,92 zł

Ogrodnik i śmierć

Georgi Gospodinow

8,6 (1)

Nowość

39,94 zł

Chcę dla ciebie jak najlepiej

Jakub Bączykowski

8,9 (7)

Nowość

29,55 zł

Krawiec

Vincent V. Severski

9,2 (4)

Nowość

26,78 zł

Plagiat

Paulina Świst

8,5 (6)

Nowość

33,23 zł

Childish. Teenagers. Tom 1

Aleksandra Negrońska

Nowość

39,30 zł

Wyrocznia

Thomas Olde Heuvelt

7,2 (7)

Bestseller

150,31 zł

Narodziny i upadek mocarstw

Paul Kennedy

Nowość

39,59 zł

Głupie zwierzęta Polski i jak je znaleźć. Przewodnik świadomego obserwatora

Marek Maruszczak

10,0 (2)

Nowość

30,82 zł

Sekret terapeutki

Greta Drawska

7,4 (6)

Nowość

37,29 zł

Victoria

Pamela Sanchez-Garnica

8,6 (6)

Bestseller

51,82 zł

Dzieci jesionu, dzieci wiązu. Historia Wikingów

Price Neil

8,8 (4)

Nowość

28,55 zł

Wymarzona rodzina

Marcel Moss

7,5 (6)

Nowość

65,99 zł

Ilustrator. Przygody ojca Koziołka Matołka tylko dla dorosłych

Marek Górlikowski

8,2 (5)

Nowość

35,41 zł

The Witchstone. Klątwa Drakefordów

H. Neff Henry

8,3 (5)

Nowość

30,29 zł

Mężczyzna, który rozmawiał z hienami

Przemysław Piotrowski

7,3 (6)

Nowość

37,63 zł

Sekretny ogród

8,9 (5)

Nowość

64,93 zł

Mała Britannica. Encyklopedia dla dzieci ciekawych dzieci

9,0 (2)