108,27 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów dziś, wyślemy w ciągu 24h!

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
Rok wydania:	2026

Zobacz więcej

O książce Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od powołania zespołu, przez opracowanie schematów technologicznych, aż po wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Autorka szczegółowo wyjaśnia zasady pakietu higienicznego (m.in. Rozporządzenia 852/2004 i 178/2002), pokazując, jak przełożyć paragrafy na realne procedury w kuchni czy na linii produkcyjnej .

Szczegółowe informacje na temat książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
EAN:	9788384097014
Autor:	Katarzyna Kot
Rok wydania:	2026
Data premiery:	2026-06-15
Podmiot odpowiedzialny:	Wiedza i Praktyka sp. z o. o. 9a Łotewska 03-918 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Reverse mentoring. Budowanie międzypokoleniowego miejsca pracy - Małgorzata Sidor-Rządkowska

Książka

60,83 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Reverse mentoring. Budowanie międzypokoleniowego miejsca pracy

Małgorzata Sidor-Rządkowska

Sztuka życia w chaosie. Jak podejmować dobre decyzje w świecie niepewności - David Spiegelhalter

Książka

40,74 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka życia w chaosie. Jak podejmować dobre decyzje w świecie niepewności

David Spiegelhalter

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji - Verne Harnish

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji

Verne Harnish

Modele biznesu gospodarki obiegu zamkniętego. Rola i znaczenie interesariuszy zewnętrznych - Kamil Kwiecień

Książka

73,54 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Modele biznesu gospodarki obiegu zamkniętego. Rola i znaczenie interesariuszy zewnętrznych

Kamil Kwiecień

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa - Szymańska Elżbieta Jadwiga

Książka

80,89 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa

Szymańska Elżbieta Jadwiga

Przedsiębiorca pełen talentów. Jak zbudować zespół na mocnych stronach - Karolina Jarosz, Kamila Rowińska

Książka

39,74 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przedsiębiorca pełen talentów. Jak zbudować zespół na mocnych stronach

Karolina Jarosz, Kamila Rowińska

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki - Julie Zhuo

Książka

48,23 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki

Julie Zhuo

The Team. Nowoczesne przywództwo Mission Command - Piotr Kolmas, Facon Sławomir

Książka

35,35 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

The Team. Nowoczesne przywództwo Mission Command

Piotr Kolmas, Facon Sławomir

Menedżer bez utraty rozumu - Niezgoda Edward

Książka

52,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Menedżer bez utraty rozumu

Niezgoda Edward

ASML. Chipy, wojna technologiczna i najważniejsza maszyna świata. Jak holenderska firma wygrywa z USA i Chinami - Hijink Marc

Książka

69,38 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

ASML. Chipy, wojna technologiczna i najważniejsza maszyna świata. Jak holenderska firma wygrywa z USA i Chinami

Hijink Marc

Informator kadrowy 2026 - Praca zbiorowa

Książka

74,70 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Informator kadrowy 2026

Praca zbiorowa

Kalendarz Create Yourself 2027 - Mateusz Grzesiak

Książka

39,74 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kalendarz Create Yourself 2027

Mateusz Grzesiak

Harvard Business Review. Podręcznik zarządzania sprzedażą - Sinha Prabhakant, Arun Shastri, Lorimer Sally E.

Książka

51,82 zł

85,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Harvard Business Review. Podręcznik zarządzania sprzedażą

Sinha Prabhakant, Arun Shastri, Lorimer Sally E.

Sztuczna inteligencja jako narzędzie doskonalenia metod zarządzania - Opracowanie Zbiorowe

Książka

62,99 zł

90,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuczna inteligencja jako narzędzie doskonalenia metod zarządzania

Opracowanie Zbiorowe

Wynagrodzenia 2026. Listy płac, instrukcje, przykłady liczbowe - Praca zbiorowa

Książka

116,66 zł

139,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wynagrodzenia 2026. Listy płac, instrukcje, przykłady liczbowe

Praca zbiorowa

Jednominutowy Menedżer buduje wydajne zespoły - Blanchard Ken

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jednominutowy Menedżer buduje wydajne zespoły

Blanchard Ken

4 skuteczne strategie zarządzania. Pewna droga do sukcesu w nowych realiach - Stephen R. Covey

Książka

37,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

4 skuteczne strategie zarządzania. Pewna droga do sukcesu w nowych realiach

Stephen R. Covey

7 zasad skutecznego zespołu. Jak budować współpracę, zaangażowanie i efektywność - Jon Gordon

Książka

40,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

7 zasad skutecznego zespołu. Jak budować współpracę, zaangażowanie i efektywność

Jon Gordon

Odporność transportu lotniczego w warunkach zielonej transformacji - Dariusz Tłoczyński, Joanna Kuczewska

Książka

61,65 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Odporność transportu lotniczego w warunkach zielonej transformacji

Dariusz Tłoczyński, Joanna Kuczewska

Techniki Jednominutowego Menedżera w praktyce - Blanchard Ken

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Techniki Jednominutowego Menedżera w praktyce

Blanchard Ken

Jak zarządzać i nie być świnią. Dylematy przywództwa - Michał Słotwiński

Książka

32,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zarządzać i nie być świnią. Dylematy przywództwa

Michał Słotwiński

Zarządzanie procesami biznesowymi opartymi na wiedzy - Marek Szelągowski, Berniak-Woźny Justyna

Książka

44,63 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarządzanie procesami biznesowymi opartymi na wiedzy

Marek Szelągowski, Berniak-Woźny Justyna

Patologie organizacyjne w obszarze projektów dofinansowanych ze środków UE W perspektywie koncepcji dojrzałości projektowej organizacji - Tomasz Janicki

Jednominutowy Menedżer i przywództwo - Blanchard Ken

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jednominutowy Menedżer i przywództwo

Blanchard Ken

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu - Aswath Damodaran

Książka

137,70 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu

Aswath Damodaran

Współczesne zarządzanie kulturą organizacyjną - Kamila Tomczak

Książka

73,54 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Współczesne zarządzanie kulturą organizacyjną

Kamila Tomczak

Gotowy plan wdrożenia systemu AI w MŚP. Praktyczna dokumentacja prawna, informatyczna i ocena biznesowa projektu - Opracowanie Zbiorowe

Strategie pricingowe. Jak najlepsi ustalają ceny, żeby zwiększyć zyski - Danilo Zatta, Maciej Kraus

Książka

91,45 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Strategie pricingowe. Jak najlepsi ustalają ceny, żeby zwiększyć zyski

Danilo Zatta, Maciej Kraus

Zielona inteligencja jako kompetencja konsumenta wobec wprowadzających w błąd działań przedsiębiorstw w branży FMCG - Cholewa-Wójcik Agnieszka, Magdalena Sułek-Domańska, Aleksandra Majda

Onboarding pracownika. Jak go skutecznie wdrożyć i pomóc się rozwijać - Agnieszka Kowalczykowska

Książka

39,74 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Onboarding pracownika. Jak go skutecznie wdrożyć i pomóc się rozwijać

Agnieszka Kowalczykowska

Inne książki Katarzyna Kot

ISO 45001 z praktycznej strony. System... - Katarzyna Kot

Książka

108,27 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

ISO 45001 z praktycznej strony. System...

Katarzyna Kot

Oceny i recenzje książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Książka

116,66 zł

139,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wynagrodzenia 2026. Listy płac, instrukcje, przykłady liczbowe

Praca zbiorowa

Książka

82,99 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauczyciel bibliotekarz. Karta Nauczyciela, dokumentacja, pieniądze

Praca zbiorowa

Język programowania Delphi RAD Studio 12 - Andrzej Marciniak

Książka

104,87 zł

124,95 zł - sugerowana cena detaliczna

Język programowania Delphi RAD Studio 12

Andrzej Marciniak

Jak za pomocą witamin uchronić się przed chorobami cywilizacyjnymi - Ulrich Fricke

Książka

44,42 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak za pomocą witamin uchronić się przed chorobami cywilizacyjnymi

Ulrich Fricke

Dieta Seniora: Co jeść, by zachować zdrowie i energię? - Praca zbiorowa

Książka

59,90 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta Seniora: Co jeść, by zachować zdrowie i energię?

Praca zbiorowa

Książka

59,90 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wypadki przy pracy i choroby zawodowe

Praca zbiorowa

Zatrudnianie i wynagrodzenie dyrektora instytucji kultury Dokumentacja, prawo, współpraca z organizatorem - Lipka Maciej

Książka

99,87 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zatrudnianie i wynagrodzenie dyrektora instytucji kultury Dokumentacja, prawo, współpraca z organizatorem

Lipka Maciej

Kadry i płace w instytucjach kultury 50 praktycznych porad - Praca zbiorowa

Książka

108,26 zł

128,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kadry i płace w instytucjach kultury 50 praktycznych porad

Praca zbiorowa

Książka

74,70 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Projektowanie instalacji fotowoltaicznych wraz z doborem zabezpieczeń. Omówienie, pytania i odpowiedzi

Praca zbiorowa

Jak zrozumieć i samodzielnie leczyć cukrzycę Kompendium cukrzyka - Rainer Limpinsel

Książka

51,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zrozumieć i samodzielnie leczyć cukrzycę Kompendium cukrzyka

Rainer Limpinsel

VAT 2025 w praktyce. 100 odpowiedzi ekspertów na pytania księgowych - Praca zbiorowa

Książka

99,87 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

VAT 2025 w praktyce. 100 odpowiedzi ekspertów na pytania księgowych

Praca zbiorowa

Książka

82,99 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarządzanie jakością w placówce medycznej

Praca zbiorowa

Książka

66,83 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

W sieci kryzysu

Praca zbiorowa

Kompendium elektroinstalatora - Boczkowski Andrzej, Strzyżewski Janusz, Karwat To

Książka

82,99 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kompendium elektroinstalatora

Boczkowski Andrzej, Strzyżewski Janusz, Karwat To

Pedagog w klasie. Scenariusze zajęć na różne... - Praca zbiorowa

Książka

44,42 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pedagog w klasie. Scenariusze zajęć na różne...

Praca zbiorowa

Jak zminimalizować ryzyko zawału serca. 12-tygodniowy program - Martina Hahn-Huebner

Książka

36,72 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zminimalizować ryzyko zawału serca. 12-tygodniowy program

Martina Hahn-Huebner

Kompendium księgowego Operacje gospodarcze w księgach i sprawozdaniu - Katarzyna Trzpioła

Książka

208,99 zł

249,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kompendium księgowego Operacje gospodarcze w księgach i sprawozdaniu

Katarzyna Trzpioła

Plan finansowy 2026 dla jednostek budżetowych i samorządowych zakładów budżetowych - Praca zbiorowa

Książka

141,84 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Plan finansowy 2026 dla jednostek budżetowych i samorządowych zakładów budżetowych

Praca zbiorowa

Książka

99,87 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jawność wynagrodzeń w praktyce. Co musi wiedzieć pracodawca - przewodnik krok po kroku

Praca zbiorowa

Książka

99,87 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czas pracy 2026 - Przepisy z praktycznym komentarzem

Praca zbiorowa