112,49 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów dziś, wyślemy w ciągu 24h!

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
Rok wydania:	2026

Zobacz więcej

O książce Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od powołania zespołu, przez opracowanie schematów technologicznych, aż po wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Autorka szczegółowo wyjaśnia zasady pakietu higienicznego (m.in. Rozporządzenia 852/2004 i 178/2002), pokazując, jak przełożyć paragrafy na realne procedury w kuchni czy na linii produkcyjnej .

Szczegółowe informacje na temat książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
EAN:	9788384097014
Autor:	Katarzyna Kot
Rok wydania:	2026
Data premiery:	2026-06-15
Podmiot odpowiedzialny:	Wiedza i Praktyka sp. z o. o. 9a Łotewska 03-918 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Jak przewodzą najlepsi liderzy. Sprawdzone sposoby, jak wydobyć maksimum z siebie i innych - Brian Tracy

Książka

40,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak przewodzą najlepsi liderzy. Sprawdzone sposoby, jak wydobyć maksimum z siebie i innych

Brian Tracy

7 zasad skutecznego zespołu. Jak budować współpracę, zaangażowanie i efektywność - Jon Gordon

Książka

40,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

7 zasad skutecznego zespołu. Jak budować współpracę, zaangażowanie i efektywność

Jon Gordon

Jednominutowy Menedżer Równowaga życia i pracy - Blanchard Ken

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jednominutowy Menedżer Równowaga życia i pracy

Blanchard Ken

Charyzmatyczne przywództwo. 21 umiejętności budowania relacji z ludźmi - John C. Maxwell

Książka

46,97 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Charyzmatyczne przywództwo. 21 umiejętności budowania relacji z ludźmi

John C. Maxwell

Model zasobowo-procesowego rachunku kosztów w instytucie badawczym - Latałło-Anulewicz Marcin

Książka

106,28 zł

125,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Model zasobowo-procesowego rachunku kosztów w instytucie badawczym

Latałło-Anulewicz Marcin

Strategie pricingowe. Jak najlepsi ustalają ceny, żeby zwiększyć zyski - Danilo Zatta, Maciej Kraus

Książka

91,45 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Strategie pricingowe. Jak najlepsi ustalają ceny, żeby zwiększyć zyski

Danilo Zatta, Maciej Kraus

Kurs na wzrost. Decyzje, które zbudowały Grupę Pracuj - Gacek Przemysław

Książka

60,65 zł

79,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kurs na wzrost. Decyzje, które zbudowały Grupę Pracuj

Gacek Przemysław

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu - Aswath Damodaran

Książka

137,70 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu

Aswath Damodaran

Gotowy plan wdrożenia systemu AI w MŚP. Praktyczna dokumentacja prawna, informatyczna i ocena biznesowa projektu - Opracowanie Zbiorowe

Logistyka 5.0 - Mariusz Kostrzewski, Katarzyna Grzybowska, Agnieszka Tubis

Książka

73,54 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Logistyka 5.0

Mariusz Kostrzewski, Katarzyna Grzybowska, Agnieszka Tubis

Buntownicy. Jak kreatywni i odważni ludzie zmieniają świat - Adam Grant

Książka

48,23 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Buntownicy. Jak kreatywni i odważni ludzie zmieniają świat

Adam Grant

Organizacja, która wyprzedza zmiany. Szkolenia i rozwój pracowników w świecie AI i ciągłej transformacji - Maja Chabińska Rossakowska, Marta Machalska

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji - Verne Harnish

Książka

57,61 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji

Verne Harnish

TRANSFORMACJA AGILE. Struktury, procesy i sposoby myślenia w erze cyfrowej - Neil Perkin

Książka

61,35 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

TRANSFORMACJA AGILE. Struktury, procesy i sposoby myślenia w erze cyfrowej

Neil Perkin

Domykanie sprzedaży. Jak najlepsi przezwyciężają niezdecydowanie klientów - Dixon Matthew, Ted McKenna

Książka

55,28 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Domykanie sprzedaży. Jak najlepsi przezwyciężają niezdecydowanie klientów

Dixon Matthew, Ted McKenna

Ergonomia w praktyce organizacyjnej - Katarzyna Bartusik, Jolanta Walas-Trębacz

Książka

56,72 zł

80,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ergonomia w praktyce organizacyjnej

Katarzyna Bartusik, Jolanta Walas-Trębacz

Harvard Business Review. Podręcznik zarządzania sprzedażą - Sinha Prabhakant, Arun Shastri, Lorimer Sally E.

Książka

51,59 zł

85,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Harvard Business Review. Podręcznik zarządzania sprzedażą

Sinha Prabhakant, Arun Shastri, Lorimer Sally E.

Organizacyjne porozumiewanie się - Brzozowska Anna

Książka

80,29 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacyjne porozumiewanie się

Brzozowska Anna

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa - Szymańska Elżbieta Jadwiga

Książka

83,65 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa

Szymańska Elżbieta Jadwiga

Kalendarz Create Yourself 2027 - Mateusz Grzesiak

Książka

44,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kalendarz Create Yourself 2027

Mateusz Grzesiak

Nowy Jednominutowy Menedżer - Blanchard Ken, Johnson Spencer

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowy Jednominutowy Menedżer

Blanchard Ken, Johnson Spencer

Współczesne zarządzanie kulturą organizacyjną - Kamila Tomczak

Książka

73,54 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Współczesne zarządzanie kulturą organizacyjną

Kamila Tomczak

Patologie organizacyjne w obszarze projektów dofinansowanych ze środków UE W perspektywie koncepcji dojrzałości projektowej organizacji - Tomasz Janicki

Wdrażanie innowacji technologicznych. Ujęcie systemowe wyd. 2 - Brzeziński Marek

Książka

55,63 zł

70,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wdrażanie innowacji technologicznych. Ujęcie systemowe wyd. 2

Brzeziński Marek

Ekonomiczno-zarządcze i środowiskowe wyzwania współczesnej turystyki - Opracowanie Zbiorowe

Książka

64,99 zł

80,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ekonomiczno-zarządcze i środowiskowe wyzwania współczesnej turystyki

Opracowanie Zbiorowe

Zielona inteligencja jako kompetencja konsumenta wobec wprowadzających w błąd działań przedsiębiorstw w branży FMCG - Cholewa-Wójcik Agnieszka, Magdalena Sułek-Domańska, Aleksandra Majda

Przedsiębiorca pełen talentów. Jak zbudować zespół na mocnych stronach - Karolina Jarosz, Kamila Rowińska

Książka

47,40 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przedsiębiorca pełen talentów. Jak zbudować zespół na mocnych stronach

Karolina Jarosz, Kamila Rowińska

Krok do sukcesu. W zgodzie z sobą, w zrozumieniu innych

Książka

37,91 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Krok do sukcesu. W zgodzie z sobą, w zrozumieniu innych

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki - Julie Zhuo

Książka

50,77 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki

Julie Zhuo

Podróż po świecie sprzedaży. Sprawdzony system, który zwielokrotnia sprzedaż i dochody

Książka

39,48 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Podróż po świecie sprzedaży. Sprawdzony system, który zwielokrotnia sprzedaż i dochody

Inne książki Katarzyna Kot

ISO 45001 z praktycznej strony. System... - Katarzyna Kot

Książka

112,49 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

ISO 45001 z praktycznej strony. System...

Katarzyna Kot

Awantura afrykańska. Listy Marii i Michała Zamoyskich do bliskich 1929-1935

Książka

27,78 zł

27,78 zł - sugerowana cena detaliczna

Awantura afrykańska. Listy Marii i Michała Zamoyskich do bliskich 1929-1935

Oceny i recenzje książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Informator kadrowy 2026 - Praca zbiorowa

Książka

77,61 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Informator kadrowy 2026

Praca zbiorowa

Codzienność i prawo w instytucji kultury Jawność wynagrodzeń, udostępnianie informacji publicznych, regulaminy, zamówienia publiczne, imprezy - Praca zbiorowa

Książka

112,49 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

KSEF i VAT w instytucjach kultury

Praca zbiorowa

Kompendium księgowego Operacje gospodarcze w księgach i sprawozdaniu - Katarzyna Trzpioła

Książka

216,99 zł

249,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kompendium księgowego Operacje gospodarcze w księgach i sprawozdaniu

Katarzyna Trzpioła

Fizjoterapia i aktywność ruchowa osób starszych Poradnik dla opiekunów i rodzin seniorów - Praca zbiorowa

Książka

69,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizjoterapia i aktywność ruchowa osób starszych Poradnik dla opiekunów i rodzin seniorów

Praca zbiorowa

Książka

103,76 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Akta osobowe 2026 - prowadzenie, przechowywanie, zmiany

Praca zbiorowa

Książka

68,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

W sieci kryzysu

Praca zbiorowa

Lecznicza moc Ajurwedy 21-dniowa kuracja na wzmocnienie układu krążenia, pobudzenie umysłu i odmłodzenie skóry - Gudrun Nebel

Książka

53,92 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lecznicza moc Ajurwedy 21-dniowa kuracja na wzmocnienie układu krążenia, pobudzenie umysłu i odmłodzenie skóry

Gudrun Nebel

Rachunkowość i podatki w firmie - 50 praktycznych porad - Praca zbiorowa

Książka

94,99 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rachunkowość i podatki w firmie - 50 praktycznych porad

Praca zbiorowa

Książka

103,76 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czas pracy 2026 - Przepisy z praktycznym komentarzem

Praca zbiorowa

Książka

45,21 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Informator kadrowy 2025

Praca zbiorowa

Książka

112,49 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Potrącenia z wynagrodzeń i zasiłków 2026

Praca zbiorowa

Jak zminimalizować ryzyko zawału serca. 12-tygodniowy program - Martina Hahn-Huebner

Książka

37,92 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zminimalizować ryzyko zawału serca. 12-tygodniowy program

Martina Hahn-Huebner

Nauczyciel bibliotekarz. Karta Nauczyciela, dokumentacja, pieniądze - Praca zbiorowa

Książka

86,33 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauczyciel bibliotekarz. Karta Nauczyciela, dokumentacja, pieniądze

Praca zbiorowa

Książka

68,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Prawdy i mity w zarządzaniu prywatną i publiczną placówką medyczną

Praca zbiorowa

Książka

45,92 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pedagog w klasie. Scenariusze zajęć na różne...

Praca zbiorowa

Książka

103,76 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Polityka rachunkowości 2026 w instytucjach kultury

Praca zbiorowa

Książka

147,37 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamknięcie roku 2025 w jednostkach sektora publicznego

Praca zbiorowa

Książka

112,48 zł

128,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kadry i płace w instytucjach kultury 50 praktycznych porad

Praca zbiorowa

Jak zrozumieć i samodzielnie leczyć cukrzycę Kompendium cukrzyka - Rainer Limpinsel

Książka

53,92 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zrozumieć i samodzielnie leczyć cukrzycę Kompendium cukrzyka

Rainer Limpinsel