Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
Rok wydania:	2026

Zobacz więcej

O książce Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Publikacja Zarządzanie bezpieczeństwem żywności to praktyczne kompendium wdrażania systemu HACCP, dedykowane profesjonalistom branży spożywczej i gastronomicznej. Zamiast czystej teorii, książka oferuje gotowy model budowy systemu od zera od powołania zespołu, przez opracowanie schematów technologicznych, aż po wyznaczanie Krytycznych Punktów Kontroli (CCP). Autorka szczegółowo wyjaśnia zasady pakietu higienicznego (m.in. Rozporządzenia 852/2004 i 178/2002), pokazując, jak przełożyć paragrafy na realne procedury w kuchni czy na linii produkcyjnej .

Szczegółowe informacje na temat książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Wydawnictwo:	Wiedza i Praktyka
EAN:	9788384097014
Autor:	Katarzyna Kot
Rok wydania:	2026
Data premiery:	2026-06-15
Podmiot odpowiedzialny:	Wiedza i Praktyka sp. z o. o. 9a Łotewska 03-918 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Przezwyciężanie pięciu dysfunkcji pracy zespołowej. Praktyczny przewodnik dla liderów, menedżerów, moderatorów - Patrick Lencioni

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki - Julie Zhuo

Książka

48,23 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nikt nie rodzi się wybitnym menedżerem. Nowa rola, nowe wyzwania – jak przetrwać trudne początki

Julie Zhuo

Menedżer bez utraty rozumu - Niezgoda Edward

Książka

52,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Menedżer bez utraty rozumu

Niezgoda Edward

Cybernetyczne podejście w prowadzeniu projektów. Tworzenie projektu i jego stabilizacja - Lent Bogdan

Książka

69,81 zł

75,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cybernetyczne podejście w prowadzeniu projektów. Tworzenie projektu i jego stabilizacja

Lent Bogdan

Model zasobowo-procesowego rachunku kosztów w instytucie badawczym - Latałło-Anulewicz Marcin

Książka

106,28 zł

125,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Model zasobowo-procesowego rachunku kosztów w instytucie badawczym

Latałło-Anulewicz Marcin

Nowy Jednominutowy Menedżer - Blanchard Ken, Johnson Spencer

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowy Jednominutowy Menedżer

Blanchard Ken, Johnson Spencer

Zaczynaj od DLACZEGO. Jak wielcy liderzy inspirują innych do działania wyd. 2 - Simon Sinek

Książka

39,48 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaczynaj od DLACZEGO. Jak wielcy liderzy inspirują innych do działania wyd. 2

Simon Sinek

Jednominutowy Menedżer Równowaga życia i pracy - Blanchard Ken

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jednominutowy Menedżer Równowaga życia i pracy

Blanchard Ken

Metody i narzędzia analizy finansowej przedsiębiorstwa - Dudycz Tadeusz

Książka

73,99 zł

109,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Metody i narzędzia analizy finansowej przedsiębiorstwa

Dudycz Tadeusz

Jak przewodzą najlepsi liderzy. Sprawdzone sposoby, jak wydobyć maksimum z siebie i innych - Brian Tracy

Książka

40,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak przewodzą najlepsi liderzy. Sprawdzone sposoby, jak wydobyć maksimum z siebie i innych

Brian Tracy

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa - Szymańska Elżbieta Jadwiga

Książka

80,89 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Integracja w łańcuchach dostaw na rynku mięsa

Szymańska Elżbieta Jadwiga

Model procesu kreowania kultury Lean w przedsiębiorstwach produkcyjnych w Polsce - Omiotek Pamela

Książka

73,42 zł

95,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Model procesu kreowania kultury Lean w przedsiębiorstwach produkcyjnych w Polsce

Omiotek Pamela

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu - Aswath Damodaran

Książka

137,70 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cykl życia firmy. Jak optymalizować decyzje zarządcze i inwestycyjne na poszczególnych etapach rozwoju biznesu

Aswath Damodaran

Organizacyjne porozumiewanie się - Brzozowska Anna

Książka

80,99 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacyjne porozumiewanie się

Brzozowska Anna

Sztuka życia w chaosie. Jak podejmować dobre decyzje w świecie niepewności - David Spiegelhalter

Książka

44,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka życia w chaosie. Jak podejmować dobre decyzje w świecie niepewności

David Spiegelhalter

Labirynt. Sztuka podejmowania decyzji wyd. 3 - Paweł Motyl

Książka

91,45 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Labirynt. Sztuka podejmowania decyzji wyd. 3

Paweł Motyl

Czas pracy 2026 - Przepisy z praktycznym komentarzem - Praca zbiorowa

Książka

103,76 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czas pracy 2026 - Przepisy z praktycznym komentarzem

Praca zbiorowa

Strategie na niepewne czasy Biznes w obliczu wojen celnych, deglobalizacji i czarnych łabędzi - Bartłomiej Baudler

Książka

48,23 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Strategie na niepewne czasy Biznes w obliczu wojen celnych, deglobalizacji i czarnych łabędzi

Bartłomiej Baudler

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji - Verne Harnish

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji

Verne Harnish

Techniki Jednominutowego Menedżera w praktyce - Blanchard Ken

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Techniki Jednominutowego Menedżera w praktyce

Blanchard Ken

TRANSFORMACJA AGILE. Struktury, procesy i sposoby myślenia w erze cyfrowej - Neil Perkin

Książka

61,35 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

TRANSFORMACJA AGILE. Struktury, procesy i sposoby myślenia w erze cyfrowej

Neil Perkin

Zielona inteligencja jako kompetencja konsumenta wobec wprowadzających w błąd działań przedsiębiorstw w branży FMCG - Cholewa-Wójcik Agnieszka, Magdalena Sułek-Domańska, Aleksandra Majda

Przedsiębiorstwo innowacyjne w cyfrowym świecie. Technologie teleinformatyczne. Zarządzanie ryzykiem - Kasiewicz Stanisław

Książka

48,99 zł

68,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przedsiębiorstwo innowacyjne w cyfrowym świecie. Technologie teleinformatyczne. Zarządzanie ryzykiem

Kasiewicz Stanisław

Buntownicy. Jak kreatywni i odważni ludzie zmieniają świat - Adam Grant

Książka

48,23 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Buntownicy. Jak kreatywni i odważni ludzie zmieniają świat

Adam Grant

Jak zarządzać i nie być świnią. Dylematy przywództwa - Michał Słotwiński

Książka

32,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zarządzać i nie być świnią. Dylematy przywództwa

Michał Słotwiński

Biznesplan w praktyce w.6 - Tokarski Andrzej, Tokarski Maciej, Wójcik Jacek

Książka

75,99 zł

110,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biznesplan w praktyce w.6

Tokarski Andrzej, Tokarski Maciej, Wójcik Jacek

Jednominutowy Menedżer i przywództwo - Blanchard Ken

Książka

33,99 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jednominutowy Menedżer i przywództwo

Blanchard Ken

Bizneshacking. Jak odnaleźć się w biznesowej dżungli - Nihat Sen @biznes_w_dresach

Książka

44,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bizneshacking. Jak odnaleźć się w biznesowej dżungli

Nihat Sen @biznes_w_dresach

Team Topologies. Organizowanie biznesu i zespołów technologicznych dla szybkiego przepływu pracy - Matthew Skelton, Manuel Pais, Ruth Malan

Rynek wewnętrzny Unii Europejskiej. Wyzwania, zagrożenia, odporność w dobie transformacji cyfrowej i klimatycznej - Aleksandra Borowicz, Joanna Kuczewska

Inne książki Katarzyna Kot

ISO 45001 z praktycznej strony. System... - Katarzyna Kot

Książka

112,49 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

ISO 45001 z praktycznej strony. System...

Katarzyna Kot

Awantura afrykańska. Listy Marii i Michała Zamoyskich do bliskich 1929-1935

Książka

27,78 zł

27,78 zł - sugerowana cena detaliczna

Awantura afrykańska. Listy Marii i Michała Zamoyskich do bliskich 1929-1935

Oceny i recenzje książki Zarządzanie bezpieczeństwem żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Nauczyciel wspomagający w szkole, przedszkolu... - Praca zbiorowa

Książka

77,61 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauczyciel wspomagający w szkole, przedszkolu...

Praca zbiorowa

Instalacje elektryczne w budynkach mieszkalnych... - Strzyżewski Janusz

Książka

37,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Instalacje elektryczne w budynkach mieszkalnych...

Strzyżewski Janusz

Kuchnia diabetyka Śniadania, obiady, kolacje i desery na każdą porę roku - Gąsior Katarzyna, Szybiak Katarzyna, Janowska Maria, Łożyńska Katarzyna

Ocena ryzyka zawodowego w pigułce - Praca zbiorowa

Książka

61,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ocena ryzyka zawodowego w pigułce

Praca zbiorowa

Książka

61,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wypadki przy pracy i choroby zawodowe

Praca zbiorowa

Książka

112,49 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Potrącenia z wynagrodzeń i zasiłków 2026

Praca zbiorowa

Zakładowy Plan Kont - praktyczne przykłady księgowań - Katarzyna Trzpioła

Książka

103,76 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zakładowy Plan Kont - praktyczne przykłady księgowań

Katarzyna Trzpioła

Zarządzanie jakością w placówce medycznej - Praca zbiorowa

Książka

86,33 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarządzanie jakością w placówce medycznej

Praca zbiorowa

Jak ćwiczyć prawidłowo i osiągać najlepsze efekty 73 największe mity i błędy popełniane w sporcie i podczas aktywności fizycznej - Birgit Frohn

Książka

147,37 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamknięcie roku 2025 w jednostkach sektora publicznego

Praca zbiorowa

Ustawa o rachunkowości 2025 z komentarzem do zmian - Łojek Paweł, Anna Staszel, Katarzyna Trzpioła

Książka

103,76 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ustawa o rachunkowości 2025 z komentarzem do zmian

Łojek Paweł, Anna Staszel, Katarzyna Trzpioła

Konkursy czytelnicze w bibliotece - Praca zbiorowa

Książka

112,49 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Konkursy czytelnicze w bibliotece

Praca zbiorowa

Książka

94,99 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rachunkowość i podatki w firmie - 50 praktycznych porad

Praca zbiorowa

Książka

61,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta Seniora: Co jeść, by zachować zdrowie i energię?

Praca zbiorowa

Jak zachować sprawny umysł przez całe życie Część 2 - Dana Haralambie, Regina Rademächers

Książka

60,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak zachować sprawny umysł przez całe życie Część 2

Dana Haralambie, Regina Rademächers

Pyszna i uzdrawiająca kuchnia według Świętej Hildegardy - Praca zbiorowa

Książka

60,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pyszna i uzdrawiająca kuchnia według Świętej Hildegardy

Praca zbiorowa

Polityka Rachunkowości w firmie 2026 roku - Katarzyna Trzpioła

Książka

155,99 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Polityka Rachunkowości w firmie 2026 roku

Katarzyna Trzpioła

Kontrola umów cywilnoprawnych od 8 lipca 2026... - Radzisław Andrzej

Książka

68,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kontrola umów cywilnoprawnych od 8 lipca 2026...

Radzisław Andrzej

Nauczyciel bibliotekarz. Karta Nauczyciela, dokumentacja, pieniądze - Praca zbiorowa

Książka

86,33 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauczyciel bibliotekarz. Karta Nauczyciela, dokumentacja, pieniądze

Praca zbiorowa

Język programowania Delphi RAD Studio 12 - Andrzej Marciniak

Książka

108,96 zł

124,95 zł - sugerowana cena detaliczna

Język programowania Delphi RAD Studio 12

Andrzej Marciniak