Wydawnictwo:	Księży Młyn
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	1
Liczba stron:	240
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2024

Zobacz więcej

O książce Przy wrocławskim stole

Czy można poczuć i zrozumieć smak dawnego Wrocławia? Pisząc przed laty tę książkę, taki miałem zamiar. Zebrać i przywołać dawne kulinaria miasta nad Odrą – specjały stołów codzienne i świąteczne, domowe i restauracyjne, dawno zapomniane i trafiające na talerze ludzi znanych. Szybko zrodził się jednak pomysł, aby nie zamykać smacznego tematu jedynie w albumie receptur. Kuchnia, jakkolwiek rozumiana, nie istnieje bowiem bez szerszego kontekstu historycznego i kulturowego, nie smakuje tak dobrze – gdy piszemy o czasach dawnych – bez tradycji i obyczajów. A przede wszystkim bez ludzi. Bo czy może istnieć sztuka kulinarna bez nas? Rozumie to każdy biorący się do gotowania… W czym zatem tkwi istota smaku dawnego Wrocławia? Po napisaniu tej książki przez lata upichciłem niemal wszystko, co możemy nazwać w kuchni breslauerskim. Począwszy od klasyki, a mam tu na myśli choćby śląskie niebo w gębie (Schlesisches Himmelreich) czy śląską drożdżówkę z kruszonką (Schlesischer Streuselkuchen), po specjały tak typowo wrocławskie, jak karp w bulionie luterańskim (Karpfen in Lutherischer Brühe) i bigos wrocławski z czerwonej kapusty (Breslauer Rotkraut). Polecam! Lecz ta książka jest nie tylko o gotowaniu. Wszak był Wrocław nazywany w XIX wieku miastem piwa, likierów, kartofli, klusek, kiełbas, golonek, pączków, pierników i… kawy. Aż trudno uwierzyć. Nie mogło więc w niej zabraknąć takich nazwisk, jak Perini, Kissling, Hansen, Dietrich, Stiebler, takich miejsc, jak „Piwnica Świdnicka” czy tak legendarnego specjału, jak Nikolaschka aż w 60 odsłonach. Nie mogło też zabraknąć miejsca do opisania fenomenu karczmy, klimatu bud kiełbasianych, sztuki kupowania mięsa, strajku kelnerów czy smaku zupy rumfordzkiej. Dawny Wrocław da się zjeść nie tylko na kartach tej książki!

Szczegółowe informacje na temat książki Przy wrocławskim stole

Wydawnictwo:	Księży Młyn
EAN:	9788377297919
Autor:	Grzegorz Sobel
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	1
Liczba stron:	240
Format:	16.5x23.5cm
Rok wydania:	2024
Data premiery:	2024-12-03
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Księży Młyn Dom Wydawniczy Michał Koliński Księży Młyn 14 90-345 Łódź PL e-mail: [email protected]

Podobne do Przy wrocławskim stole

Jak słowo daję. Współczesny poradnik językowy - Mateusz Adamczyk

Książka

32,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak słowo daję. Współczesny poradnik językowy

Mateusz Adamczyk

Wypalenie. Jak uspokoić układ nerwowy, obniżyć stres i uleczyć traumę - Claire Plumbly

Książka

35,99 zł

56,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wypalenie. Jak uspokoić układ nerwowy, obniżyć stres i uleczyć traumę

Claire Plumbly

Panie kocie, jak żyć?. Przewodnik po równowadze, odpoczynku i codziennych przyjemnościach - Joanna Szczerbaty

Książka

30,78 zł

46,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Panie kocie, jak żyć?. Przewodnik po równowadze, odpoczynku i codziennych przyjemnościach

Joanna Szczerbaty

Lowizm, czyli na szlaku po ulgę - Filip Cembala

Książka

38,39 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lowizm, czyli na szlaku po ulgę

Filip Cembala

Mężczyzna na zakręcie. Punkty zwrotne w życiu faceta - Magdalena Adaszewska, Masłowski Jacek

Książka

31,36 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mężczyzna na zakręcie. Punkty zwrotne w życiu faceta

Magdalena Adaszewska, Masłowski Jacek

PIERWSZA. Jak uwolnić się od masek i stanąć po swojej stronie - Anna Hazuka

Książka

24,95 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

PIERWSZA. Jak uwolnić się od masek i stanąć po swojej stronie

Anna Hazuka

Trudne związki - Szcześniak Małgorzata, Wojciech Eichelberger

Książka

32,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Trudne związki

Szcześniak Małgorzata, Wojciech Eichelberger

Dzieje się! Jak rękodzieło wplata się w historię świata i nas samych - Loretta Napoleoni

Książka

29,99 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dzieje się! Jak rękodzieło wplata się w historię świata i nas samych

Loretta Napoleoni

Królowa rozproszeń. Jak porządkować życiowy chaos. Poradnik dla kobiet z ADHD - Terry Matlen

Książka

30,78 zł

46,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Królowa rozproszeń. Jak porządkować życiowy chaos. Poradnik dla kobiet z ADHD

Terry Matlen

Książka

38,45 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Projekt szczęście

Gretchen Rubin

Książka

37,83 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Projekt Długie Życie

Thomas Schulz

Dlaczego kobiety uprawiają ogrody. Opowieści o ziemi, siostrzeństwie i kobiecej sile - Alice Vincent

Książka

37,86 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dlaczego kobiety uprawiają ogrody. Opowieści o ziemi, siostrzeństwie i kobiecej sile

Alice Vincent

Cztery komnaty. Klucz do życia w równowadze - Monika Czerska

Książka

40,86 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cztery komnaty. Klucz do życia w równowadze

Monika Czerska

O zmierzchu Ciało i trauma - Marta Niedźwiecka

Książka

50,93 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

O zmierzchu Ciało i trauma

Marta Niedźwiecka

Książka

28,80 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Energetyka po prostu

Jakub Wiech

Kryzys wieku średniego. Poradnik filozoficzny - Kieran Setiya

Książka

32,89 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryzys wieku średniego. Poradnik filozoficzny

Kieran Setiya

Kiedy terapia staje się antyterapią - Anna Bimer

Książka

33,96 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kiedy terapia staje się antyterapią

Anna Bimer

Historia sztuki dla bystrzaków - Bryant Wilder Jesse

Książka

43,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia sztuki dla bystrzaków

Bryant Wilder Jesse

SOLO. Żyj szczęśliwie własnym życiem - Peter McGraw

Książka

37,36 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

SOLO. Żyj szczęśliwie własnym życiem

Peter McGraw

Mózg na autopilocie Jak nie dać się oszukać schematom myślenia - Hollingworth Crawford, Tomlinson Cathy

Książka

33,96 zł

55,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mózg na autopilocie Jak nie dać się oszukać schematom myślenia

Hollingworth Crawford, Tomlinson Cathy

Najczystsza więź. Zrozumieć związek człowieka z psem - Jen Goldbeck, Stacey Colino

Książka

36,88 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Najczystsza więź. Zrozumieć związek człowieka z psem

Jen Goldbeck, Stacey Colino

Wystarczalizm Jak uporządkować mieszkanie, głowę i ducha - Emily Rand-Przykaza

Książka

29,55 zł

45,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wystarczalizm Jak uporządkować mieszkanie, głowę i ducha

Emily Rand-Przykaza

Zostawić stare za sobą. Przewodnik po końcach i nowych początkach - Orina Krajewska

Książka

32,50 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zostawić stare za sobą. Przewodnik po końcach i nowych początkach

Orina Krajewska

Powiedzmy to sobie jasno. Jak prosto się komunikować, by dojść do porozumienia - Jefferson Fisher

Książka

37,36 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Powiedzmy to sobie jasno. Jak prosto się komunikować, by dojść do porozumienia

Jefferson Fisher

Tańcząc. Rozmowy o kryzysie i przemianie - Bartłomiej Dobroczyński

Książka

34,47 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Tańcząc. Rozmowy o kryzysie i przemianie

Bartłomiej Dobroczyński

Wszystko ma swój czas. Mądrość zen na trudne chwile - Sunim Haemin

Książka

32,49 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wszystko ma swój czas. Mądrość zen na trudne chwile

Sunim Haemin

Uzależnieni od lęku. Jak porzucić nawyk niepokojenia się - Owen O'Kane

Książka

32,49 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Uzależnieni od lęku. Jak porzucić nawyk niepokojenia się

Owen O'Kane

Poradnik umierania dla początkujących - Simon Boas

Książka

37,36 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Poradnik umierania dla początkujących

Simon Boas

Jak chronić swoje dziecko przed manipulacjami toksycznego rodzica - Christel Petitcollin

Książka

40,49 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak chronić swoje dziecko przed manipulacjami toksycznego rodzica

Christel Petitcollin

Typografia typowej książki - Robert Chwałowski

Książka

37,78 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Typografia typowej książki

Robert Chwałowski

Inne książki Grzegorz Sobel

Jarmark bożonarodzeniowy w dawnym Wrocławiu - Grzegorz Sobel

Książka

38,29 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jarmark bożonarodzeniowy w dawnym Wrocławiu

Grzegorz Sobel

Inne książki z kategorii Eseje

Gorączka latynoamerykańska - Artur Domosławski

Książka

41,94 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Gorączka latynoamerykańska

Artur Domosławski

Książka

32,45 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Etyka okrucieństwa

José Ovejero

Znikająca kraina. Wędrówka przez góry Śląska

Książka

33,29 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Znikająca kraina. Wędrówka przez góry Śląska

W tym domu już nie straszy. Reportaże o Żydach, Polakach i fatum - Reszka Paweł Piotr

Książka

40,26 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

W tym domu już nie straszy. Reportaże o Żydach, Polakach i fatum

Reszka Paweł Piotr

Mężczyzna o tysiącu twarzy - Sonia Kronlund

Książka

39,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Mężczyzna o tysiącu twarzy

Sonia Kronlund

Książka

28,65 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przyszłość prawdy

Werner Herzog

Karma Cola czyli mistycyzm Wschodu na światowym rynku - Gita Mehta

Książka

31,92 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Karma Cola czyli mistycyzm Wschodu na światowym rynku

Gita Mehta

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów - Paulina Bren

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów

Paulina Bren

Jak nie dać się wojnie i innym kryzysom. Lekcja z Finlandii - Szymon Opryszek

Książka

33,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak nie dać się wojnie i innym kryzysom. Lekcja z Finlandii

Szymon Opryszek

Niesamowita Słowiańszczyzna - Janion Maria

Książka

42,99 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Niesamowita Słowiańszczyzna

Janion Maria

Ołowiane dzieci. Zapomniana epidemia. Nie-fikcja - Michał Jędryka

Książka

29,34 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ołowiane dzieci. Zapomniana epidemia. Nie-fikcja

Michał Jędryka

Baranie oko. Reportaż z Kirgistanu - Emilia Sułek

Książka

36,59 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Baranie oko. Reportaż z Kirgistanu

Emilia Sułek

Historyczne bzdury o średniowieczu. Jak naprawdę żyło się w czasach dam i rycerzy? - Anna Zielińska

Książka

38,87 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Historyczne bzdury o średniowieczu. Jak naprawdę żyło się w czasach dam i rycerzy?

Anna Zielińska

Praski elementarz wyd. 4 - Aleksander Kaczorowski

Książka

31,39 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Praski elementarz wyd. 4

Aleksander Kaczorowski

Książka

35,90 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lato z Homerem

Sylvain Tesson

Ziarno i krew. Podróż śladami bliskowschodnich chrześcijan wyd. 3 - Dariusz Rosiak

Książka

36,59 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziarno i krew. Podróż śladami bliskowschodnich chrześcijan wyd. 3

Dariusz Rosiak

Anom. Największa operacja FBI przeciwko światowej przestępczości. Reportaż - Joseph Cox

Książka

41,94 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Anom. Największa operacja FBI przeciwko światowej przestępczości. Reportaż

Joseph Cox

Wniebowzięte. O stewardesach w PRL-u wyd. 3 - Anna Sulińska

Książka

34,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wniebowzięte. O stewardesach w PRL-u wyd. 3

Anna Sulińska

Ukryta prawda o Wuhan. Globalny wyścig zbrojeń biologicznych

Książka

77,99 zł

119,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ukryta prawda o Wuhan. Globalny wyścig zbrojeń biologicznych

Zemsta. Kulisy powrotu Donalda Trumpa do władzy - Alex Isenstadt

Książka

32,46 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zemsta. Kulisy powrotu Donalda Trumpa do władzy

Alex Isenstadt

Oceny i recenzje książki Przy wrocławskim stole

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Sekrety polskiej motoryzacji. Sekrety - Zdzisław Podbielski

Książka

35,55 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety polskiej motoryzacji. Sekrety

Zdzisław Podbielski

Tak było w Warszawie. Historie sprzed stu lat - Marcin Ludwicki

Książka

32,81 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Tak było w Warszawie. Historie sprzed stu lat

Marcin Ludwicki

Włochy nieoczywiste. Północ. Część 1 - Beata Pomykalska

Książka

34,66 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Włochy nieoczywiste. Północ. Część 1

Beata Pomykalska

Bytom, którego nie ma. Miasto, którego nie ma - Bulsa Michał

Książka

38,29 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bytom, którego nie ma. Miasto, którego nie ma

Bulsa Michał

Dziewięć opowiadań o Dolindzie Blue - Agnieszka Janiszewska

Książka

32,81 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziewięć opowiadań o Dolindzie Blue

Agnieszka Janiszewska

Warszawa. 99 miejsc wyd. 2 - Rafał Tomczyk

Książka

38,29 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Warszawa. 99 miejsc wyd. 2

Rafał Tomczyk

Obrus na stole Kuchnie i jadalnie łódzkiej burżuazji i zamożnego mieszczaństwa XIX/XX wieku - Łukasz Grzejszczak

Książka

40,99 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Obrus na stole Kuchnie i jadalnie łódzkiej burżuazji i zamożnego mieszczaństwa XIX/XX wieku

Łukasz Grzejszczak

Tomaszów Mazowiecki w PRL. Życie miasta w latach 1945–1989 - Daniel Warzocha

Książka

49,24 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Tomaszów Mazowiecki w PRL. Życie miasta w latach 1945–1989

Daniel Warzocha

Książka

38,29 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Z duchem puszczy. Książka o podlaskim bimbrze

Andrzej Fiedoruk

Łódzkie typo-historie. Miasto w świetle neonów - Natalia Kawczyńska

Książka

35,55 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Łódzkie typo-historie. Miasto w świetle neonów

Natalia Kawczyńska

Sekrety Śląska Cieszyńskiego - Wolff Tomasz

Książka

35,55 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Śląska Cieszyńskiego

Wolff Tomasz

Poznań. 99 miejsc wyd. 2025 - Rafał Tomczyk

Książka

38,29 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Poznań. 99 miejsc wyd. 2025

Rafał Tomczyk

Sekrety od Kampinosu do Zegrze. Sekrety - Górski Paweł

Książka

35,55 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety od Kampinosu do Zegrze. Sekrety

Górski Paweł

Książka

38,29 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Toruń. 99 miejsc

Rafał Tomczyk

Z Warszawy do legendy. Stefan Starzyński i budowa nowoczesnej stolicy 1934-1939 - null null, Opracowanie Zbiorowe

Książka

43,76 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Z Warszawy do legendy. Stefan Starzyński i budowa nowoczesnej stolicy 1934-1939

null null, Opracowanie Zbiorowe

Zapory wodne w Sudetach do 1945 roku - Dominas Przemysław

Książka

88,99 zł

149,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zapory wodne w Sudetach do 1945 roku

Dominas Przemysław

U stóp Szwedzkich Gór. Przeszłość warszawskiego Bemowa 1794–1945 - Brudek Paweł

Książka

43,76 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

U stóp Szwedzkich Gór. Przeszłość warszawskiego Bemowa 1794–1945

Brudek Paweł

Sekrety Płocka. Sekrety - Romana Krystyna Kuffel

Książka

35,55 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Płocka. Sekrety

Romana Krystyna Kuffel

Bośnia i Hercegowina nieoczywista - Beata Pomykalska, Paweł Pomykalski

Książka

35,55 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bośnia i Hercegowina nieoczywista

Beata Pomykalska, Paweł Pomykalski

"Kolejarz" Koluszkowska Siła 1925-2025 - Zbigniew Komorowski

Książka

38,29 zł

59,91 zł - sugerowana cena detaliczna

"Kolejarz" Koluszkowska Siła 1925-2025

Zbigniew Komorowski