Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia | Michael Booth (Książka)

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	384
Format:	14.3x20.5
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

Podobne do Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

22,97 zł

Kot, który spadł z nieba Takshi Hiraide

6,6 (824)

30,88 zł

Turcja obłęd i melancholia Ece Temelkuran

7,2 (135)

26,99 zł

Pojutrze O miastach przyszłości Paulina Wilk

6,2 (303)

29,99 zł

Etykieta japońska De Mente Boye Lafayette, Botting Geoff

6,3 (83)

24,99 zł

Złota pagoda Yukio Mishima

7,7 (521)

24,94 zł

Zadziwiające życie owoców Od ananasa do truskawki Jarosław Molenda

5,5 (67)

36,39 zł

Koreańczycy W pułapce doskonałości Frank Ahrens

5,6 (115)

38,22 zł

Tokio Biografia Stephen Mansfield

6,4 (67)

24,71 zł

Królowe Mogadiszu Paweł Smoleński

6,9 (268)

26,94 zł

Delhi Stolica ze złota i snu Rana Dasgupta

25,55 zł

Dziwniejsza historia Remigiusz Ryziński

6,1 (394)

Oblicza Wielkiej Brytanii Skąd wziął się brexit i inne historie o wyspiarzach - Dariusz Rosiak

23,94 zł

Buran Kirgiz wraca na koń Wojciech Górecki

7,4 (291)

36,99 zł

Yurei Niesamowite duchy w kulturze japońskiej Zack Davisson

7,2 (111)

35,35 zł

Kroniki sprzedawcy krwi Hua Yu

7,3 (58)

37,69 zł

Yokai Tajemnicze stwory w kulturze japońskiej Foster Michael Dylan

7,3 (243)

20,94 zł

Daleko Buddyjskie Królestwo Mustangu Magdalena Gołębiowska

6,3 (61)

24,71 zł

Borderline Dwanaście podróży do Birmy Grzegorz Stern

6,9 (210)

29,87 zł

Zmierzch Osamu Dazai

7,2 (1808)

23,94 zł

Morze Wewnętrzne Donald Richie

6,2 (102)

52,81 zł

Francuski sen Marek Ostrowski

7,7 (85)

22,38 zł

Kości dziecka Yi Sang

6,5 (66)

Cool po Koreańsku Narodziny fenomenu, czyli jak jeden naród podbił świat za pomocą popkultury - Euny Hong

29,40 zł

Zapiski dla zabicia czasu Kenko Yoshida

7,3 (185)

25,99 zł

Planeta K. Pięć lat w japońskiej korporacji Piotr Milewski

6,8 (1562)

39,28 zł

Pszczoły i grom w oddali Riku Onda

7,6 (204)

25,26 zł

Stacja Tokio Ueno Yu Miri

6,3 (415)

Kraj niespokojnego poranka Pamięć i bunt w Korei Południowej - Roman Husarski

23,81 zł

Fruwająca dusza Tawada Yoko

52,73 zł

Historia Japonii

6,8 (63)

Poznajcie oszałamiające bogactwo japońskiej kuchni – jej smaków, zapachów i rytuałów! Autor książki Sushi i cała reszta po dziesięciu latach zapragnął wrócić do Japonii, żeby głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju i lepiej poznać jego mieszkańców. W nieco ponad trzy miesiące Michael Booth wraz z rodziną przejeżdża cały kraj: od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy – dla wielu Japończyków „koniec świata”, za którym znajdują się zamarznięte morza i mroźna Rosja. Na radarze podróżników są również Nagoja, Gifu, Nagano i japoński region winiarski Yamanashi. Po drodze poznają nadzwyczaj wyrafinowany pejzaż kulinarny Japonii, jedzą obiad z zawodnikami sumo, poznają najsłynniejsze gwiazdy japońskiego telewizyjnego programu kulinarnego, odkrywają sekrety stulatków z Okinawy obchodzących kolejne trzycyfrowe urodziny i dowiadują się, na czym polega istota ryżu. Michael Booth otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik. Od jadalnego akwarium, jakim jest targ rybny Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach. W ciągu dziesięciu lat od pierwszego wyjazdu autora do Japonii na kulinarnej scenie tego kraju doszło do kilku znaczących wydarzeń. W 2007 roku cały świat obiegły nagłówki prasowe, kiedy pierwszy przewodnik Michelin po Tokio przyznał japońskiej stolicy więcej cennych gwiazdek niż Paryżowi. Kolejne przewodniki, nie tylko po stolicy, lecz także i innych miastach, umocniły status Japonii jako najbardziej rozgwieżdżonego kraju na kulinarnym firmamencie. Następnie, w 2013 roku UNESCO przyznała tradycyjnej kuchni japońskiej washoku status „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”. Ta informacja także trafiła na czołówki światowych gazet i w efekcie jeszcze więcej zagranicznych szefów kuchni odwiedziło Japonię i znalazło inspiracje w tamtejszych technikach, składnikach i stylach podawania potraw. To właśnie Japonia jest źródłem pomysłów na modne restauracje z otwartą na salę kuchnią oraz ustalonym wielodaniowym menu degustacyjnym, które robią furorę w Londynie, Nowym Jorku, Paryżu, Kopenhadze czy innych miastach. To Japończycy dużo wcześniej niż wszyscy inni jedli lokalnie i sezonowo. Ludzie pióra i widelca – blogerzy, media społecznościowe i tradycyjne media poświęcone kulinariom – oszaleli na punkcie ramenu i zaczęli odkrywać inne japońskie fast foody i składniki. Japończycy wreszcie uświadomili sobie turystyczny potencjał wizerunkowy własnej kultury jedzenia, w efekcie czego w ostatnich latach nastąpił rekordowy wzrost liczby przybyszów z zagranicy. Jedenastego marca 2011 roku na dnie Pacyfiku, niedaleko wybrzeża wschodniej Japonii, doszło do trzęsienia ziemi o magnitudzie 9.0, które zniszczyło całe miasta i pozbawiło życia ponad osiemnaście tysięcy osób. Było to najpotężniejsze trzęsienie ziemi, jakie kiedykolwiek nawiedziło Japonię. Trzęsienie ziemi, tsunami i katastrofa jądrowa, do której doszło w wyniku działania żywiołu, zniszczyły między innymi region ważny ze względu na wytwarzanie żywności. Jakie są długoterminowe skutki tej katastrofy? Michael Booth obserwuje, jak rolnicy, producenci jedzenia i alkoholu, rybacy wpłynęli na odrodzenie się tych regionów i tożsamości Japończyków. Na podstawie obserwacji poczynionych podczas podróży autor zaczyna rozumieć sens mrówczej, codziennej pracy japońskich rolników, kucharzy, mistrzów sushi, cukierników i wszystkich tych, którzy z oddaniem przygotowują posiłki dla klientów. Uczy swoich dorastających synów, na czym polega japoński etos pracy, daje im praktyczne lekcje zaangażowania, pracowitości, dyscypliny, determinacji; wszystkie te pojęcia są związane z kluczowymi japońskimi zasadami bezinteresowności, społeczności i doskonalenia rzemiosła. Książka jest przeznaczona dla wszystkich, których interesuje kuchnia i kultura Japonii oraz obyczajowość tego kraju.

Szczegółowe informacje na temat książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301197889
Autor:	Michael Booth
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	384
Format:	14.3x20.5
Rok wydania:	2023
Data premiery:	2018-03-05
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Inne książki Michael Booth

Nowość

33,99 zł

Sushi Ramen Express Wszystkie smaki Japonii Michael Booth

Bestseller

Japonia Chiny i Korea O ludziach skłóconych na śmierć i życie - Michael Booth

36,98 zł

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych Michael Both, Michael Booth

7,2 (608)

Inne książki z kategorii Podróże i turystyka

Zapowiedź

Paryż. Mały atlas hedonistyczny - Hélène Rocco, Sophia van den Hoek

Nowość

30,95 zł

Zabójcze piaski Igor Kaczmarczyk

Nowość

27,99 zł

National Geographic Kids. Atlas świata dla początkujących

Nowość

24,99 zł

National Geographic Kids. Mój pierwszy atlas świata

Nowość

36,99 zł

National Geographic Kids. Atlas świata

Nowość

38,99 zł

Warszawa Wyszukiwanka Marta Ignerska

Nowość

Pola i Franek odkrywają świat. Japonia, czyli kraj, w którym jelonki chodzą po ulicach - Paulina Walczak-Matla

Nowość

41,94 zł

Osobisty przewodnik po Pradze

Nowość

Piętnastoletnie safari, czyli jak pokochać Południową Afrykę. Lata 1986-2000 - Krzysztof Więckiewicz

Nowość

Kurp w Paragwaju. Ojciec Jan Krajza, werbista (1960-2021) u Indian Ava Guarani. Misja trwa - Michał Szkatuła

Nowość

Bieszczady Dla tych, którzy lubią chodzić własnymi drogami - Adrian Markowski

Nowość

35,99 zł

Kemet Jubileusz na Nilu

Nowość

Camino dla średnio zaawansowanych Wszystko, co chcesz wiedzieć o drodze św. Jakuba, ale nie masz kogo zapytać

Nowość

30,75 zł

Czechy To nevymyslíš

Barcelona. Łakomym okiem. Przewodnik po mieście i jego kuchni - Bartek Kieżun

53,99 zł

Ze mną przez świat. Pamiętnik wstecz Dzikowska Elżbieta

23,23 zł

Sycylia map&guide XL PL laminat 2024

21,99 zł

Sztokholm map&guide PL laminat 2024

23,23 zł

Tatry i Zakopane map&guide XL PL laminat 2024

23,23 zł

Albania map&guide XL PL laminat 2023

Oceny i recenzje książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Średnia ocen:

7.22 /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Bestseller

Religia 5 Bóg szuka człowieka Podręcznik z ćwiczeniami Część 1 Szkoła podstawowa - Opracowanie Zbiorowe

Bestseller

Religia 5 Bóg szuka człowieka Podręcznik z ćwiczeniami Część 2 Szkoła podstawowa - Opracowanie Zbiorowe

Bestseller

26,41 zł

Złota Księga Germain Saint

Bestseller

28,49 zł

Pani na Puławach Gabriela Pauszer-Klonowska

Bestseller

Dwa Serca Rekolekcje zawierzenia Najświętszemu Sercu Pana Jezusa - Dudkiewicz Marek, Marek Zaremba

Bestseller

Język polski 1 Sztuka wyrazu Podręcznik Część 1. Zakres podstawowy i rozszerzony Szkoła ponadpodstawowa - Kapela-Bagińska Beata, Zaporowicz Jarosław

Bestseller

Nowa matematyka podręcznik klasa 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Chańko Lech

Bestseller

Nowa chemia to jest chemia podręcznik 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Mrzigod Janusz, Mrzigod Aleksandra, Hassa Romuald

Bestseller

Nowe język polski sztuka wyrazu podręcznik klasa 1 część 2 renesans barok oświecenie liceum i technikum zakres podstawowy i rozszerzony - Budna Katarzyna, Kapela-Bagińska Beata, Manthey Jolanta, Prylińska Ewa, Ratajczak Cecylia, Zaporowicz Jarosław, Zieliński Tomasz

Bestseller

39,59 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Bestseller

Palestyna. Wojna stuletnia. Opowieść o kolonializmie i oporze - Rashid Khalidi

Bestseller

30,49 zł

Jak trudne emocje niszczą twoje zdrowie

6,6 (18)

Język polski Słowa na start! NEON podręcznik dla klasy 5 szkoły podstawowej EDYCJA 2024-2026 - Derlukiewicz Marlena, Anna Klimowicz

Bestseller

Powrót do swego wewnętrznego domu Jak odzyskać i otoczyć opieką swoje wewnętrzne dziecko - John Bradshaw

Bestseller

36,29 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Bestseller

Przepraszam za brzydkie pismo Pamiętniki wiejskich kobiet - Antonina Tosiek

Bestseller

85,79 zł

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru Colin Jones

Bestseller

30,99 zł

Dziwne obrazki Uketsu

Bestseller

Nowa biologia na czasie podręcznik 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Helmin Anna

Bestseller

Nowa fizyka odkryć fizykę podręcznik 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Śliwa Weronika

Bestseller

Nowa biologia na czasie podręcznik 1 liceum i technikum zakres rozszerzony EDYCJA 2024 - Renata Matuszewska, Guzik Marek, Kozik Ryszard

Bestseller

Fair Play w rodzinie Jak podzielić obowiązki domowe, by lepiej zorganizować czas i mieć bliższe relacje - Eve Rodsky

Bestseller

42,89 zł

Afirmacja Jeff VanderMeer

Bestseller

39,59 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,5 (2)

Bestseller

36,29 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Bestseller

41,40 zł

Tchórze

7,4 (126)

Bestseller

Wielki Zrównywacz. Przemoc i historia nierówności od epoki kamienia do XXI wieku - Walter Scheidel

Bestseller

23,65 zł

Do perfekcji Vincenzo Latronico

7,0 (49)

Bestseller

46,19 zł

Repatrland '45. Drogi Polaków na Ziemie Odzyskane Tomasz Bonek

8,0 (7)

Bestseller

32,99 zł

Jazda Muriel Spark

7,1 (50)

Bestseller

36,89 zł

Pustynia Tatarów Dino Buzzati

7,9 (607)

Bestseller

30,24 zł

Rozczarowane Marie Vareille

7,6 (97)

Bestseller

20,00 zł

Wiem o wszystkim Aleksandra Śmigielska

7,7 (163)

Bestseller

Współczesny niemiecki: gospodarka, polityka, społeczeństwo. Modernes Deutsch: Wirtschaft, Politik, Gesellschaft

Bestseller

Nowa język polski ponad słowami podręcznik klasa 1 część 1 liceum i technikum zakres podstawowy i rozszerzony EDYCJA 2024 - Wróblewska Aleksandra

Bestseller

Nowa historia Poznać przeszłość podręcznik 1 liceum technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Pawlak Marcin, Szweda Adam

Bestseller

Nowa geografia oblicza geografii podręcznik 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Więckowski Marek

Bestseller

Nowa chemia to jest chemia podręcznik 1 liceum i technikum zakres rozszerzony EDYCJA 2024 - Szymońska Joanna, Styka-Wlazło Szarota

Bestseller

51,88 zł

Mrówka na szachownicy Jan Kurdwanowski

8,0 (110)

Bestseller

Mega! 2 Język niemiecki Zeszyt ćwiczeń Liceum Technikum - Kinga Olech

Bestseller

40,49 zł

Alice in Borderland. Tom 2 Haro Aso

Bestseller

Krok w biznes i zarządzanie 1 Podręcznik Zakres podstawowy Liceum Technikum - Makieła Zbigniew, Rachwał Tomasz

Bestseller

27,49 zł

Teenage Dirtbag Ronnie Bennett

Bestseller

37,51 zł

Chłopki Opowieść o naszych babkach Joanna Kuciel-Frydryszak

8,0 (14623)

Bestseller

46,89 zł

Ja, Ozzy Autobiografia Osbourne Ozzy, Ayres Chris

Bestseller

40,61 zł

Zapomniane miejsca Mazowsza wyd. 3 Opracowanie Zbiorowe

Bestseller

32,99 zł

Gdyby nie ty [wyd. 3, 2022] Colleen Hoover

Bestseller

30,40 zł

Zanim wystygnie kawa Toshikazu Kawaguchi

6,7 (9652)

Bestseller

Komplett plus 1 Ćwiczenia + kod Liceum technikum - Montalli Gabriella, Mandelli Daniela, Niebrzydowska Bożena

Bestseller

25,79 zł

Przekonanie Maja Drożdż

8,0 (60)

Bestseller

29,99 zł

Nie rezygnuj Maja Drożdż

8,1 (81)

Bestseller

29,99 zł

Nie uciekaj Maja Drożdż

7,6 (148)

Bestseller

Filozofia 1 Podręcznik Zakres podstawowy Szkoła ponadpodstawowa - Maria Łojek-Kurzętkowska

Bestseller

Matematyka 1 Zbiór zadań zakres podstawowy Szkoła ponadpodstawowa - Kurczab Marcin, Kurczab Elżbieta, Świda Elżbieta

Bestseller

36,94 zł

Colette Valerie Perrin

Bestseller

Nie zaczęło się od ciebie Jak dziedziczona trauma wpływa na to, kim jesteśmy i jak zakończyć ten proces - Mark Wolynn

Bestseller

Ostateczny argument. Cykl Pierwsze Prawo. Księga 3 - Joe Abercrombie

Bestseller

28,99 zł

Komisorz Hanusik i Sznupok Marcin Melon

7,6 (45)

Nowości

Nowość

29,99 zł

Niebiańskie Osiedle Ryszard Ćwirlej

6,5 (1071)

Bestseller

36,29 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Nowość

32,99 zł

Dom zła Jakub Rutka

8,2 (70)

Nowość

37,53 zł

Sztorm Wiatr od morza Magdalena Witkiewicz

7,7 (51)

Nowość

36,29 zł

W domu kłamców Kelsey Cox

8,0 (1)

Nowość

39,59 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (19)

Nowość

36,29 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

8,9 (10)

Nowość

29,69 zł

Zapomniani Marcel Moss

7,0 (1)

Nowość

30,32 zł

Substytucja Remigiusz Mróz

Nowość

30,40 zł

Zła wola Keigo Higashino

7,3 (14)

Nowość

32,99 zł

Twoja ostatnia wiadomość Gillian McAllister

8,6 (11)

Bestseller

39,59 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Nowość

30,24 zł

Krawiec Vincent V. Severski

9,2 (10)

Nowość

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski - Joanna Bator

Nowość

38,94 zł

Chcę dla ciebie jak najlepiej Jakub Bączykowski

8,9 (10)

Nowość

36,29 zł

Między końcem a początkiem Jojo Moyes

7,4 (9)

Nowość

30,39 zł

Pod wspólnym dachem Natalia Przeździk

8,8 (6)

Nowość

34,88 zł

Rytuał Wojciech Chmielarz

8,0 (6)

Bestseller

36,29 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Bestseller

42,89 zł

Afirmacja Jeff VanderMeer

Nowość

42,94 zł

Ocalałe dusze Bastion Tom 3 Stephen King

8,0 (1)

Nowość

Psychopaci w pracy. Jak ich rozpoznać i sobie z nimi radzić - Babiak Paul, Robert D. Hare

Bestseller

39,59 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,5 (2)

Nowość

30,39 zł

Punkty przecięcia Paulina Cedlerska

9,0 (4)

Nowość

37,99 zł

Stowarzyszenie Miłośników Zagadek

8,0 (2)

Nowość

32,99 zł

Szczęściary Magdalena Kordel

8,3 (4)

Nowość

27,99 zł

Kucharz Chomczyński Piotr

8,0 (2)

Bestseller

85,79 zł

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru Colin Jones

Nowość

31,59 zł

Ostatnia batalia

7,8 (4)

Bestseller

Nowość

33,99 zł

Mroczne wersety

7,0 (1)

Nowość

30,39 zł

Katastrofa w Andach Max Czornyj

9,0 (2)

Nowość

33,99 zł

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst Mikołaj Podolski

8,7 (3)

Nowość

22,99 zł

Leon XIV. Papież na niespokojne czasy Damian Jankowski

Nowość

29,99 zł

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych Autor zbiorowy

9,0 (3)

Nowość

Wymazywanie historii Jak faszyści manipulują przeszłością, by kontrolować przyszłość - Jason Stanley

Nowość

36,29 zł

Krwawe dziedzictwo Kristen Ciccarelli

Nowość

29,39 zł

Delta Przez Żuławy Tomasz Słomczyński

Nowość

45,99 zł

National Geographic Kids. 5000 niesamowitych faktów

Nowość

30,75 zł

Za horyzontem zdarzeń Katarzyna Fiołek

9,0 (3)

Nowość

36,43 zł

Przebudzenie Stephen King

Nowość

30,42 zł

Zamek krzyżujących się losów

6,7 (174)

Nowość

29,94 zł

Skóra Piotr Kościelny

Nowość

35,99 zł

W czym Chrobry był dobry? Niezła historia!

Nowość

36,29 zł

Najjaśniejszy promień słońca Lisina Coney

8,7 (3)

Nowość

39,59 zł

BARCELONA. Opowieści o mieście Joan de Déu Prats

9,0 (2)

Nowość

31,52 zł

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców Tomasz Majchrzak

9,0 (2)

Bestseller

Coś tu śmierdzi. Nauka, która wrze, bulgocze i wybucha - Adam Mirek

Nowość

35,89 zł

Księga Innych Miejsc

Nowość

37,85 zł

Zapisane w kwiatach

Nowość

24,76 zł

Zwierzęta. Książeczka z magnesami Anna Podgórska

Nowość

36,29 zł

Siedem dni u Silbersteinów

Nowość

31,99 zł

ZATO Miasta zamknięte w Związku Radzieckim i Rosji Alice Lugen

Nowość

31,59 zł

Droga do piekła Przemysław Piotrowski

Nowość

42,30 zł

Nuda w kulturze kapitalizmu

Nowość

Star Wars. Kolekcja Legend. Dynastia zła. Trylogia Darth Bane. Tom 3 - Drew Karpyshyn

Nowość

33,69 zł

Dzielnica cieni Katarzyna Puzyńska

9,5 (2)

Nowość

30,40 zł

Wszystkie zaginione adresy

9,0 (2)

Nowość

Jak zdobywaliśmy Pomorze Mroczne historie z „ziem odzyskanych” - Artur Domosławski, Magdalena Grzebałkowska, Marta Grzywacz

Nowość

29,95 zł

Niezbity dowód Małgorzata Rogala