42,65 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów dziś, wyślemy w ciągu 24h!

Darmowa dostawa od 199 zł

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

wspólnie z

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	384
Format:	14.3x20.5
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

O książce Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Poznajcie oszałamiające bogactwo japońskiej kuchni – jej smaków, zapachów i rytuałów! Autor książki Sushi i cała reszta po dziesięciu latach zapragnął wrócić do Japonii, żeby głębiej wniknąć w kulturę jedzenia tego kraju i lepiej poznać jego mieszkańców. W nieco ponad trzy miesiące Michael Booth wraz z rodziną przejeżdża cały kraj: od podzwrotnikowej Okinawy na południu po Hokkaido na chłodnej północy – dla wielu Japończyków „koniec świata”, za którym znajdują się zamarznięte morza i mroźna Rosja. Na radarze podróżników są również Nagoja, Gifu, Nagano i japoński region winiarski Yamanashi. Po drodze poznają nadzwyczaj wyrafinowany pejzaż kulinarny Japonii, jedzą obiad z zawodnikami sumo, poznają najsłynniejsze gwiazdy japońskiego telewizyjnego programu kulinarnego, odkrywają sekrety stulatków z Okinawy obchodzących kolejne trzycyfrowe urodziny i dowiadują się, na czym polega istota ryżu. Michael Booth otwiera przed czytelnikami drzwi do niedostępnego i urzekającego świata mało znanych składników i dziwnych technik. Od jadalnego akwarium, jakim jest targ rybny Tsukiji, po zadymione lokale serwujące yakitori w tokijskich zaułkach. W ciągu dziesięciu lat od pierwszego wyjazdu autora do Japonii na kulinarnej scenie tego kraju doszło do kilku znaczących wydarzeń. W 2007 roku cały świat obiegły nagłówki prasowe, kiedy pierwszy przewodnik Michelin po Tokio przyznał japońskiej stolicy więcej cennych gwiazdek niż Paryżowi. Kolejne przewodniki, nie tylko po stolicy, lecz także i innych miastach, umocniły status Japonii jako najbardziej rozgwieżdżonego kraju na kulinarnym firmamencie. Następnie, w 2013 roku UNESCO przyznała tradycyjnej kuchni japońskiej washoku status „niematerialnego dziedzictwa kulturowego”. Ta informacja także trafiła na czołówki światowych gazet i w efekcie jeszcze więcej zagranicznych szefów kuchni odwiedziło Japonię i znalazło inspiracje w tamtejszych technikach, składnikach i stylach podawania potraw. To właśnie Japonia jest źródłem pomysłów na modne restauracje z otwartą na salę kuchnią oraz ustalonym wielodaniowym menu degustacyjnym, które robią furorę w Londynie, Nowym Jorku, Paryżu, Kopenhadze czy innych miastach. To Japończycy dużo wcześniej niż wszyscy inni jedli lokalnie i sezonowo. Ludzie pióra i widelca – blogerzy, media społecznościowe i tradycyjne media poświęcone kulinariom – oszaleli na punkcie ramenu i zaczęli odkrywać inne japońskie fast foody i składniki. Japończycy wreszcie uświadomili sobie turystyczny potencjał wizerunkowy własnej kultury jedzenia, w efekcie czego w ostatnich latach nastąpił rekordowy wzrost liczby przybyszów z zagranicy. Jedenastego marca 2011 roku na dnie Pacyfiku, niedaleko wybrzeża wschodniej Japonii, doszło do trzęsienia ziemi o magnitudzie 9.0, które zniszczyło całe miasta i pozbawiło życia ponad osiemnaście tysięcy osób. Było to najpotężniejsze trzęsienie ziemi, jakie kiedykolwiek nawiedziło Japonię. Trzęsienie ziemi, tsunami i katastrofa jądrowa, do której doszło w wyniku działania żywiołu, zniszczyły między innymi region ważny ze względu na wytwarzanie żywności. Jakie są długoterminowe skutki tej katastrofy? Michael Booth obserwuje, jak rolnicy, producenci jedzenia i alkoholu, rybacy wpłynęli na odrodzenie się tych regionów i tożsamości Japończyków. Na podstawie obserwacji poczynionych podczas podróży autor zaczyna rozumieć sens mrówczej, codziennej pracy japońskich rolników, kucharzy, mistrzów sushi, cukierników i wszystkich tych, którzy z oddaniem przygotowują posiłki dla klientów. Uczy swoich dorastających synów, na czym polega japoński etos pracy, daje im praktyczne lekcje zaangażowania, pracowitości, dyscypliny, determinacji; wszystkie te pojęcia są związane z kluczowymi japońskimi zasadami bezinteresowności, społeczności i doskonalenia rzemiosła. Książka jest przeznaczona dla wszystkich, których interesuje kuchnia i kultura Japonii oraz obyczajowość tego kraju.

Szczegółowe informacje na temat książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301197889
Autor:	Michael Booth
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	384
Format:	14.3x20.5
Rok wydania:	2023
Data premiery:	2018-03-05
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Książka

39,57 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zapiski dla zabicia czasu

Kenko

Książka

29,30 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fruwająca dusza

Tawada Yoko

Turcja obłęd i melancholia - Ece Temelkuran

Książka

28,85 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Turcja obłęd i melancholia

Ece Temelkuran

Książka

27,72 zł

32,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Stacja Tokio Ueno

Yu Miri

Książka

40,95 zł

50,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pszczoły i grom w oddali

Riku Onda

Książka

23,33 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kości dziecka

Yi Sang

Książka

23,68 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyznanie maski

Yukio Mishima

Książka

26,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Morze Wewnętrzne

Donald Richie

Oblicza Wielkiej Brytanii Skąd wziął się brexit i inne historie o wyspiarzach - Dariusz Rosiak

Książka

26,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Oblicza Wielkiej Brytanii Skąd wziął się brexit i inne historie o wyspiarzach

Dariusz Rosiak

Yurei Niesamowite duchy w kulturze japońskiej - Zack Davisson

Książka

38,99 zł

49,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Yurei Niesamowite duchy w kulturze japońskiej

Zack Davisson

Czyste mięso Jak hodowla mięsa bez zwierząt zrewolucjonizuje twój obiad i cały świat - Paul Shapiro

Książka

24,29 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czyste mięso Jak hodowla mięsa bez zwierząt zrewolucjonizuje twój obiad i cały świat

Paul Shapiro

Epoka człowieka retoryka i marazm antropocenu - Ewa Bińczyk

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Epoka człowieka retoryka i marazm antropocenu

Ewa Bińczyk

Dziennik szalonego starca - Junichiro Tanizaki

Książka

26,79 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziennik szalonego starca

Junichiro Tanizaki

Książka

38,41 zł

48,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Tokio Biografia

Stephen Mansfield

Koreańczycy W pułapce doskonałości - Frank Ahrens

Książka

38,99 zł

49,50 zł - sugerowana cena detaliczna

Koreańczycy W pułapce doskonałości

Frank Ahrens

Kot, który spadł z nieba - Takshi Hiraide

Książka

27,39 zł

32,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kot, który spadł z nieba

Takshi Hiraide

Etykieta japońska - De Mente Boye Lafayette, Botting Geoff

Książka

31,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Etykieta japońska

De Mente Boye Lafayette, Botting Geoff

Książka

27,74 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zmierzch

Osamu Dazai

Książka

31,35 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Las z wełny i stali

Natsu Miyashita

Książka

25,99 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cytryna

Motojiro Kajii

Książka

31,35 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

N.P.

Banana Yoshimoto

Książka

29,28 zł

45,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Układ(a)ne

Aoko Matsuda

Książka

31,35 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Gorączka złotych rybek

Kanoko Okamoto

Nieszczęście bycia Grekiem - Nikos Dimou

Książka

23,63 zł

27,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nieszczęście bycia Grekiem

Nikos Dimou

Książka

27,99 zł

32,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ślady wilka

Roland Schimmelpfennig

Książka

39,35 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Geniusz ptaków

Jennifer Ackerman

Zapiski spod wezgłowia czyli notatnik osobisty - Shonagon Się

Książka

56,40 zł

80,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zapiski spod wezgłowia czyli notatnik osobisty

Shonagon Się

Inne książki Michael Booth

Sushi Ramen Express Wszystkie smaki Japonii - Michael Booth

Książka

36,44 zł

55,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sushi Ramen Express Wszystkie smaki Japonii

Michael Booth

Książka

39,68 zł

50,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych

Michael Both, Michael Booth

Inne książki z kategorii Podróże i turystyka

Książka

38,79 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Lublin — 99 miejsc

Rafał Tomczyk

BIES i CZADY, czyli Bieszczady 19 lat temu - Michał Makowski

Książka

30,95 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

BIES i CZADY, czyli Bieszczady 19 lat temu

Michał Makowski

Puszcza Kampinoska laminowana mapa turystyczna 1:40 000 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

25,48 zł

36,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Puszcza Kampinoska laminowana mapa turystyczna 1:40 000

Opracowanie Zbiorowe

Książka

66,99 zł

119,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Europa na czterech kółkach. Trasy na każdą porę roku

Opracowanie Zbiorowe

Książka

39,82 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mapa Austria 1:300 000

Opracowanie Zbiorowe

Wybrzeże Bałtyku zestaw 5 map turystycznych 1:50 000

Książka

46,30 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wybrzeże Bałtyku zestaw 5 map turystycznych 1:50 000

Włochy. Turystyczny przewodnik bez retuszu - Opracowanie Zbiorowe

Książka

56,99 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Włochy. Turystyczny przewodnik bez retuszu

Opracowanie Zbiorowe

Polska na kolejowych szlakach. Architektura, historia, nowoczesność - Magdalena Stefańczyk, Krzysztof Bzowski

Książka

53,79 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska na kolejowych szlakach. Architektura, historia, nowoczesność

Magdalena Stefańczyk, Krzysztof Bzowski

Sycylia Przewodnik ilustrowany z dodatkiem kulinarnym - Karolina Adamczyk

Książka

56,99 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sycylia Przewodnik ilustrowany z dodatkiem kulinarnym

Karolina Adamczyk

Mapa turystyczna Wybrzeże Bałtyku 5 Gdańsk Gdynia Sopot Mierzeja Wiślana 1:50 000 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

16,74 zł

19,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mapa turystyczna Wybrzeże Bałtyku 5 Gdańsk Gdynia Sopot Mierzeja Wiślana 1:50 000

Opracowanie Zbiorowe

Korea Południowa kulinarnie. Ogień na języku, tęcza na talerzu i miejsca, które trzeba zobaczyć - Ewa Białas-Bomba

Książka

46,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Korea Południowa kulinarnie. Ogień na języku, tęcza na talerzu i miejsca, które trzeba zobaczyć

Ewa Białas-Bomba

Malta. Wyspa pełna smaków - Piotr Ibrahim Kalwas

Książka

48,32 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Malta. Wyspa pełna smaków

Piotr Ibrahim Kalwas

Sekrety Śląska Cieszyńskiego - Wolff Tomasz

Książka

35,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety Śląska Cieszyńskiego

Wolff Tomasz

Afryka w pięciu zmysłach - Lidia Motrenko-Makuch

Książka

33,35 zł

55,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Afryka w pięciu zmysłach

Lidia Motrenko-Makuch

Rumunia. Turystyczny przewodnik bez retuszu - Norm Longley

Książka

43,42 zł

79,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Rumunia. Turystyczny przewodnik bez retuszu

Norm Longley

Polska z dzieckiem. Niezwykłe pomysły na rodzinne podróże - Mikołaj Gospodarek

Książka

53,79 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska z dzieckiem. Niezwykłe pomysły na rodzinne podróże

Mikołaj Gospodarek

Dookoła świata z dziećmi. Gdzie i kiedy pojechać? - Opracowanie Zbiorowe

Książka

81,58 zł

149,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dookoła świata z dziećmi. Gdzie i kiedy pojechać?

Opracowanie Zbiorowe

Czarnogóra. Czarna perła Adriatyku i życie w rytmie polako, polako - Krause-Radović Anna

Książka

38,99 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czarnogóra. Czarna perła Adriatyku i życie w rytmie polako, polako

Krause-Radović Anna

Via Flaminia. Opowieści z Umbrii - Bartek Kieżun

Książka

44,27 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Via Flaminia. Opowieści z Umbrii

Bartek Kieżun

Nowy Jork. Mały atlas hedonistyczny - Muriel Françoise, Sylvie Li

Książka

64,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowy Jork. Mały atlas hedonistyczny

Muriel Françoise, Sylvie Li

Oceny i recenzje książki Istota ryżu O duszy japońskiego jedzenia

Średnia ocen:

7.23 /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Ilustrownik. Przewodnik po gatunkach i tematach malarskich - Grażyna Bastek, Bogusz Marcin

Książka

145,83 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ilustrownik. Przewodnik po gatunkach i tematach malarskich

Grażyna Bastek, Bogusz Marcin

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko

Liderman Krzysztof

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej

Frank Close

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej - Rzymowski Krzysztof

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo w energetyce jądrowej

Rzymowski Krzysztof

Społeczeństwo punitywne - Michel Foucault, Michał Herer

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Społeczeństwo punitywne

Michel Foucault, Michał Herer

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka kwantowa

Rebecca Mileham

Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb - Tom Briggs

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb

Tom Briggs

Korzenie Polski. Tom 1 - Przemysław Urbańczyk

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Korzenie Polski. Tom 1

Przemysław Urbańczyk

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Piękna matematyka

Chris Bernhardt

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.

Książka

284,32 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak być wolnym

Epiktet, Long A.A.

Korzenie Polski. Tom 2 - Przemysław Urbańczyk

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Korzenie Polski. Tom 2

Przemysław Urbańczyk

Psychologia na styku. Jak ciało współgra z umysłem - Jarmuż Sławomir

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Psychologia na styku. Jak ciało współgra z umysłem

Jarmuż Sławomir

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sekrety ośmiornic

Sy Montgomery

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków - Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

Książka

96,94 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków

Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów - Paulina Bren

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów

Paulina Bren

Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

57,61 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity egipskie

Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

121,48 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy fizyki atomu

Zofia Leś

Wykładnia komparatystyczna - Przemysław Kusik

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wykładnia komparatystyczna

Przemysław Kusik

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuczna inteligencja

Jackson Tom