W dniach 14-16 października 2026 trwa INWENTARYZACJA magazynu, mogą wystąpić opóźnienia. Przepraszamy i dziękujemy za wyrozumiałość
Anuluj Szukasz w:
Kontakt
0
 Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto
0
 Koszyk
Konto
Strona główna
Kontakt
0
 Listy zakupowe
0
 Koszyk
Technologia przetwórstwa mięsa
96,78 zł
99,00 zł - sugerowana cena detaliczna
Zamów teraz, wyślemy w poniedziałek.
Darmowa dostawa od 199 zł
Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł
PayPo Płacę później
Kup teraz, zapłać za 30 dni
Blik Płacę później
Kup teraz, zapłać za 30 dni
Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Książka
Technologia przetwórstwa mięsa Adam Olszewski

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy: Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron: 346
Format: 238x170 mm
Rok wydania: 2017
Zobacz więcej
Technologia przetwórstwa mięsa
96,78 zł

O książce Technologia przetwórstwa mięsa

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa.

Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

Szczegółowe informacje na temat książki Technologia przetwórstwa mięsa

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN: 9788301194123
Autor: Adam Olszewski
Rodzaj oprawy: Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron: 346
Format: 238x170 mm
Rok wydania: 2017
Podmiot odpowiedzialny: Wydawnictwo Naukowe PWN S.A.
ul. Gottlieba Daimlera 2
02-460 Warszawa
PL
e-mail: [email protected]

Podobne do Technologia przetwórstwa mięsa

 Pracownia gastronomiczna Praktyczna nauka zawodu Kwalifikacja T.6 Technik zywienia i usług gastronomicznych. Kucharz - Anna Kmiołek-Gizara
Książka
63,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
71,88 zł  - sugerowana cena detaliczna
Pracownia gastronomiczna Praktyczna nauka zawodu Kwalifikacja T.6 Technik zywienia i usług gastronomicznych. Kucharz
Anna Kmiołek-Gizara
Język włoski dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska
Książka
110,56 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
147,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Język włoski dla pielęgniarek
Jolanta Bielińska
Historia 1 Podręcznik Branżowa szkoła I stopnia - Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki
Książka
63,41 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
70,97 zł  - sugerowana cena detaliczna
Historia 1 Podręcznik Branżowa szkoła I stopnia
Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki
Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia - Agnieszka Burcicka
Książka
25,20 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
25,20 zł  - sugerowana cena detaliczna
Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia
Agnieszka Burcicka
Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Szkoła ponadgimnazjalna. Kwalifikacja T.15.2 - Anna Kmiołek
Książka
73,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
84,04 zł  - sugerowana cena detaliczna
Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Szkoła ponadgimnazjalna. Kwalifikacja T.15.2
Anna Kmiołek
Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska
Książka
110,56 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
147,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek
Jolanta Bielińska
Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01 - Adamowicz Marcin
Książka
69,91 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01
Adamowicz Marcin
Elektryczne i elektroniczne wyposażenie pojazdów samochodowych część 1 Wyposażenie elektryczne i elektromechaniczne - Krzysztof Pacholski
Książka
47,22 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Elektryczne i elektroniczne wyposażenie pojazdów samochodowych część 1 Wyposażenie elektryczne i elektromechaniczne
Krzysztof Pacholski
Części maszyn Podręcznik - Andrzej Rutkowski
Książka
86,64 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
98,25 zł  - sugerowana cena detaliczna
Części maszyn Podręcznik
Andrzej Rutkowski
Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 1 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
64,98 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
72,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 1
Opracowanie Zbiorowe
Zeszyt GASTROnomiczny Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
50,22 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
54,65 zł  - sugerowana cena detaliczna
Zeszyt GASTROnomiczny Zeszyt ćwiczeń do nauki zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych HGT.02 Część 1
Opracowanie Zbiorowe
Historia 2 Podręcznik Branżowa Szkoła I stopnia - Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki
Książka
63,41 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
71,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Historia 2 Podręcznik Branżowa Szkoła I stopnia
Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki
Obsługa gości Usługi hotelarskie Kwalifikacja HGT.03. Podręcznik do zawodu technik hotelarstwa część 1 - Bożena Granecka-Wrzosek, Drogoń Witold
Książka
64,98 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
72,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Obsługa gości Usługi hotelarskie Kwalifikacja HGT.03. Podręcznik do zawodu technik hotelarstwa część 1
Bożena Granecka-Wrzosek, Drogoń Witold
Badania Techniczne pojazdów - Kazimierz Sitek
Książka
64,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Badania Techniczne pojazdów
Kazimierz Sitek
Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz
Książka
58,42 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
64,80 zł  - sugerowana cena detaliczna
Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1
Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz
Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
64,98 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
72,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2
Opracowanie Zbiorowe
Naprawa podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych - Piotr Wróblewski
Książka
55,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
84,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Naprawa podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych
Piotr Wróblewski
Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
54,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
60,74 zł  - sugerowana cena detaliczna
Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3
Opracowanie Zbiorowe
Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
63,34 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
70,88 zł  - sugerowana cena detaliczna
Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1
Opracowanie Zbiorowe
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 1 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
64,98 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
72,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 1
Opracowanie Zbiorowe
Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz
Książka
58,42 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
64,80 zł  - sugerowana cena detaliczna
Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1
Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz
Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna - Radosław Kacperczyk
Książka
36,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
42,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna
Radosław Kacperczyk
Diagnozowanie podzespołów i zespołów motocykli - Dmowski Rafał
Książka
41,25 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Diagnozowanie podzespołów i zespołów motocykli
Dmowski Rafał
Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 2 - Anna Rożej-Adamowicz, Śliżewska Joanna, Aleksandra Zielińska
Książka
58,42 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
64,80 zł  - sugerowana cena detaliczna
Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 2
Anna Rożej-Adamowicz, Śliżewska Joanna, Aleksandra Zielińska
Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2 - Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień
Książka
138,47 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
159,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2
Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień
Podręcznik polsko-amerykański dla zawodów medycznych - Jolanta Bielińska
Książka
110,56 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
147,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Podręcznik polsko-amerykański dla zawodów medycznych
Jolanta Bielińska
Mechatroniczne systemy w pojazdach samochodowych - Anton Herner
Książka
129,58 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
199,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Mechatroniczne systemy w pojazdach samochodowych
Anton Herner
Podwozia i nadwozia pojazdów samochodowych. Budowa, obsługa, diagnostyka Kwalifikacja MOT.05 - Gabryelewicz Marek
Książka
64,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Podwozia i nadwozia pojazdów samochodowych. Budowa, obsługa, diagnostyka Kwalifikacja MOT.05
Gabryelewicz Marek
Język angielski w branży samochodowej English in the Automotive Industry - Janina Jarocka
Książka
38,85 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
55,01 zł  - sugerowana cena detaliczna
Język angielski w branży samochodowej English in the Automotive Industry
Janina Jarocka
Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym - Dariusz Stępniewski
Książka
44,33 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
88,65 zł  - sugerowana cena detaliczna
Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym
Dariusz Stępniewski

Oceny i recenzje książki Technologia przetwórstwa mięsa

Średnia ocen:
~ /10
Liczba ocen:
0
Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię
Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

 Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu - Ishida Sanae
Książka
49,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu
Ishida Sanae
Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper
Książka
64,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Kryminalistyka
Jackson Tom, Paul Knepper
Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach - Bień Paweł
Książka
77,55 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
89,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach
Bień Paweł
Korzenie Polski. Tom 1 - Przemysław Urbańczyk
Książka
49,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Korzenie Polski. Tom 1
Przemysław Urbańczyk
Ilustrownik. Przewodnik po gatunkach i tematach malarskich - Grażyna Bastek, Bogusz Marcin
Książka
145,83 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
179,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Ilustrownik. Przewodnik po gatunkach i tematach malarskich
Grażyna Bastek, Bogusz Marcin
Co wiedzą sowy? - Jennifer Ackerman
Książka
57,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Co wiedzą sowy?
Jennifer Ackerman
Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur - Gudowska Malwina
Książka
49,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Macierzyństwo i wielojęzyczność. O byciu matką na granicy języków i kultur
Gudowska Malwina
Sztuczna inteligencja - Jackson Tom
Książka
64,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Sztuczna inteligencja
Jackson Tom
Rachunek operatorowy - Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra
Książka
57,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Rachunek operatorowy
Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra
Jak wychować spokojne dziecko w niespokojnym świecie - Graber Ashley, Evans Maria
Książka
49,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Jak wychować spokojne dziecko w niespokojnym świecie
Graber Ashley, Evans Maria
Słownik psychologiczny - Edward Nęcka
Książka
80,65 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Słownik psychologiczny
Edward Nęcka
Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii - Carey Masako, Ponder Katie
Książka
57,57 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii
Carey Masako, Ponder Katie
Korzenie Polski. Tom 2 - Przemysław Urbańczyk
Książka
49,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Korzenie Polski. Tom 2
Przemysław Urbańczyk
Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb - Tom Briggs
Książka
80,65 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb
Tom Briggs
Fizyka kwantowa - Rebecca Mileham
Książka
64,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Fizyka kwantowa
Rebecca Mileham
Wprowadzenie do psychologii
Książka
202,85 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
249,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Wprowadzenie do psychologii
Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof
Książka
72,52 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
89,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko
Liderman Krzysztof
Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie
Książka
57,61 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Mity egipskie
Jean Menzies, Ponder Katie
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.
Książka
284,32 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
349,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4
Dobrzański Leszek A.
Parazytologia - Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin
Książka
161,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
199,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Parazytologia
Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin
DARMOWA DOSTAWA
za zapis do newslettera!
Nowości, promocje, inspiracje – wszystko na Twoim mailu.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 89 zł.
Napisz do nas

Poniedziałek - Piątek
9:30 - 15:30
[email protected]

Bądź z nami na bieżąco
Facebook Instagram