Wydawnictwo:	PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	346
Format:	238x170 mm
Rok wydania:	2017

Zobacz więcej

O książce Technologia przetwórstwa mięsa

Oto książka, w której przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa.

Omówiono w niej m.in. metody uboju zwierząt rzeźnych, sposoby rozbioru tusz, produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw oraz metody utrwalania mięsa i jego przetworów.

Opisano także najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i higieny pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GPH oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.

Szczegółowe informacje na temat książki Technologia przetwórstwa mięsa

Wydawnictwo:	PWN
EAN:	9788301194123
Autor:	Adam Olszewski
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	346
Format:	238x170 mm
Rok wydania:	2017
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Technologia przetwórstwa mięsa

Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2 - Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień

Książka

135,34 zł

154,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2

Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień

Zabiegi pielęgnacyjne twarzy szyi i dekoltu Podręcznik do nauki zawodu Technik usług kosmetycznych. Kwalifikacja A.61.1 - Joanna Dylewska-Grzelakowska

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Książka

57,92 zł

64,80 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 1

Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Historia 2 Podręcznik Branżowa Szkoła I stopnia - Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

Książka

62,91 zł

70,97 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia 2 Podręcznik Branżowa Szkoła I stopnia

Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

Elektryczne i elektroniczne wyposazenie pojazdów samochodowych Część 2 Wyposażenie elektroniczne - Krzysztof Pacholski

Książka

44,33 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Elektryczne i elektroniczne wyposazenie pojazdów samochodowych Część 2 Wyposażenie elektroniczne

Krzysztof Pacholski

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Maszyny elektryczne Podręcznik - Elżbieta Goźlińska

Książka

83,57 zł

95,20 zł - sugerowana cena detaliczna

Maszyny elektryczne Podręcznik

Elżbieta Goźlińska

Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej Kwalifikacja EKA.04. Podręcznik do nauki zawodu technik ekonomista Część 2 - Ablewicz Joanna, Dębski Paweł

Pielęgnacja włosów i skóry głowy kwalifikacja FRK. 01 Podręcznik do zawodu technik usług fryzjerskich szkoły ponadpodstawowe część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Zeszyt GASTROnomiczny Zbiór zadań praktycznych Kwalifikacja HGT.12. Część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Książka

49,71 zł

54,64 zł - sugerowana cena detaliczna

Zeszyt GASTROnomiczny Zbiór zadań praktycznych Kwalifikacja HGT.12. Część 2

Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Przepisy ruchu drogowego i technika kierowania pojazdami kategorii B - Wiśniewski Krzysztof

Książka

50,90 zł

76,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przepisy ruchu drogowego i technika kierowania pojazdami kategorii B

Wiśniewski Krzysztof

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów cz. 1 - Adam Kautsch

Książka

36,99 zł

53,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów cz. 1

Adam Kautsch

Części maszyn Podręcznik - Andrzej Rutkowski

Książka

86,25 zł

98,25 zł - sugerowana cena detaliczna

Części maszyn Podręcznik

Andrzej Rutkowski

Silniki pojazdów samochodowych Budowa, obsługa, diagnostyka i naprawa - Zając Piotr

Książka

60,99 zł

93,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Silniki pojazdów samochodowych Budowa, obsługa, diagnostyka i naprawa

Zając Piotr

Język niemiecki dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,99 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język niemiecki dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

62,84 zł

70,88 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1

Opracowanie Zbiorowe

Zbiór zadań praktycznych. HGT.07. Przygotowanie imprez i usług turystycznych Technikum - Napiórkowska-Gzula Maria, Steblik Barbara

Książka

51,99 zł

57,69 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbiór zadań praktycznych. HGT.07. Przygotowanie imprez i usług turystycznych Technikum

Napiórkowska-Gzula Maria, Steblik Barbara

Obsługa podróżnych w portach i terminalach Kwalifikacja SPL.02. Część 2 - Anna Rożej-Adamowicz, Śliżewska Joanna, Aleksandra Zielińska

Budowa pojazdów samochodowych - Gabryelewicz Marek, Zając Piotr

Książka

63,99 zł

93,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Budowa pojazdów samochodowych

Gabryelewicz Marek, Zając Piotr

Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01 - Adamowicz Marcin

Książka

69,41 zł

78,98 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01

Adamowicz Marcin

Obsługa gości Usługi hotelarskie Kwalifikacja HGT.03. Podręcznik do zawodu technik hotelarstwa część 1 - Bożena Granecka-Wrzosek, Drogoń Witold

Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,99 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Elektryczne i elektroniczne wyposażenie pojazdów samochodowych część 1 Wyposażenie elektryczne i elektromechaniczne - Krzysztof Pacholski

Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej Kwalifikacja EKA.04. Podręcznik do nauki zawodu technik ekonomista Część 1 - Ablewicz Joanna, Dębski Damian, Dębski Paweł

Język angielski dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,99 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język angielski dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

64,48 zł

72,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2

Opracowanie Zbiorowe

Książka

54,64 zł

60,74 zł - sugerowana cena detaliczna

Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3

Opracowanie Zbiorowe

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym - Dariusz Stępniewski

Książka

37,76 zł

54,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Bezpieczeństwo pracy w przedsiębiorstwie samochodowym

Dariusz Stępniewski

Diagnozowanie podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych - Piotr Wróblewski

Książka

55,68 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnozowanie podzespołów i zespołów pojazdów samochodowych

Piotr Wróblewski

Oceny i recenzje książki Technologia przetwórstwa mięsa

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Wielka księga liczby Pi. Czyli o słynnej liczbie pełnej tajemnic - Anita Lehmann, Jean-Baptiste Aubin, Joonas Sildre

Książka

40,99 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielka księga liczby Pi. Czyli o słynnej liczbie pełnej tajemnic

Anita Lehmann, Jean-Baptiste Aubin, Joonas Sildre

Mechanika ogólna w ujęciu wektorowym.. Statyka, kinematyka i dynamika. Przykłady i zadania - Ryszard Buczkowski

Książka

96,50 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mechanika ogólna w ujęciu wektorowym.. Statyka, kinematyka i dynamika. Przykłady i zadania

Ryszard Buczkowski

Codzienność i polityka. Wspomnienia poznańskich Żydów. Żydzi. Polska. Autobiograﬁa - Berthold Haase, Kollenscher Max

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Codzienność i polityka. Wspomnienia poznańskich Żydów. Żydzi. Polska. Autobiograﬁa

Berthold Haase, Kollenscher Max

Architektura. Wspaniałe eksperymenty - Andrea Mulder-Slater, Jantje Blokhuis-Mulder, Geoff Slater

Książka

48,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Architektura. Wspaniałe eksperymenty

Andrea Mulder-Slater, Jantje Blokhuis-Mulder, Geoff Slater

Education and mathematical thinking wer. angielska - Jan Gałuszka

Książka

76,99 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Education and mathematical thinking wer. angielska

Jan Gałuszka

Piękno niedoskonałości. Sekret niedoskonałej ewolucji - Dobson Andy

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Piękno niedoskonałości. Sekret niedoskonałej ewolucji

Dobson Andy

Genetyka człowieka. Koncepcje i zastosowania - Ricki Lewis

Książka

144,99 zł

179,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Genetyka człowieka. Koncepcje i zastosowania

Ricki Lewis

Zastosowanie metod prawnoporównawczych w procesie tłumaczenia. na przykładzie polsko-angielskiego przekładu terminologii z zakresu prawa rzeczowego - Przemysław Kusik

Feynman. Życie pełne fizyki - Jörg Resag

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Feynman. Życie pełne fizyki

Jörg Resag

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 3 wyd. 2025 - Włodzimierz Starosolski

Książka

124,88 zł

154,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 3 wyd. 2025

Włodzimierz Starosolski

Cyberbezpieczeństwo w energetyce jądrowej. Wyzwania, regulacje i modele zarządzania dla Polski - Żukowska Alicja

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyberbezpieczeństwo w energetyce jądrowej. Wyzwania, regulacje i modele zarządzania dla Polski

Żukowska Alicja

Zmienianie edukacji. Na przykładzie programu Klub Młodego Odkrywcy koordynowanego przez Centrum Nauki Kopernik - Zuzanna Michalska

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zmienianie edukacji. Na przykładzie programu Klub Młodego Odkrywcy koordynowanego przez Centrum Nauki Kopernik

Zuzanna Michalska

Książka

128,94 zł

159,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy biologii sądowej

Gunn Alan

Lęk przed wyborem. Jak złagodzić niepokój związany z podejmowaniem decyzji - Amélie Seidah, Geninet Isabelle

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lęk przed wyborem. Jak złagodzić niepokój związany z podejmowaniem decyzji

Amélie Seidah, Geninet Isabelle

Sowy z Dalekiego Wschodu. Poszukiwania i próby ratowania największej sowy świata - Jonathan C. Slaght

Książka

71,99 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Sowy z Dalekiego Wschodu. Poszukiwania i próby ratowania największej sowy świata

Jonathan C. Slaght

Książka

64,54 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka kwantowa

Rebecca Mileham

Parazytologia - Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Książka

159,26 zł

199,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Parazytologia

Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Podstawy entomologii - Leonidas-Romanos Davranoglou

Książka

111,91 zł

159,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy entomologii

Leonidas-Romanos Davranoglou

Autoedukacja - Maria Montessori, Camarda Sylvia

Książka

112,72 zł

139,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Autoedukacja

Maria Montessori, Camarda Sylvia

Data-Driven HR. Jak wykorzystać analitykę i AI do budowania nowoczesnego HR - Bernard Marr

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Data-Driven HR. Jak wykorzystać analitykę i AI do budowania nowoczesnego HR

Bernard Marr