116,32 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy jeszcze dziś!

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014

Zobacz więcej

O książce Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia? Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów? Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych: 1. technologia prowadzenia gary w obniżonej temperaturze (odroczony rozrost), pozwala na odroczenie momentu wypieku o kilka-kilkanaście godzin oraz wyraźnie poprawia jakość wyrobów; 2. procesy technologiczne oparte o mroźnie szokowe oraz produkty głęboko mrożone umożliwiają transport uformowanych i wyrośniętych kęsów na znaczne odległości oraz jeszcze dłuższe przechowywanie. Proces wypieku staje się łatwiejszy i możliwy nawet dla mniej wykwalifikowanego personelu. W książce znaleźć można: - podstawy teoretyczne - przykłady instalacji, omówienie obsługi urządzeń - cenne wskazówki, poparte wynikami eksperymentów - porady, na co trzeba zwrócić uwagę planując rozbudowę zakładu - sklep firmowy – od czego zacząć? Teraz już nic nie stoi na przeszkodzie, aby rozpocząć wypiek bezpośrednio w punktach sprzedaży - sieci partnerów lub... własnej!

Szczegółowe informacje na temat książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301180034
Autor:	Pod red.nauk. Hans Huber
Tłumaczenie:	Agnieszka Błaszczak
Redaktor:	Hans Huber
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Liczba stron:	172
Format:	15.5x24.5cm
Rok wydania:	2014
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]
Ostrzeżenia i pozostałe informacje:	Brak ostrzeżeń

Podobne do Odroczony rozrost Technologia w piekarni

PAKIET Język polski Oblicza epok Eduset i podręcznik Liceum i technikum. Klasa 2. Część 1. Zakres podstawowy i rozszerzony Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

PAKIET Historia. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Książka

98,27 zł

109,90 zł - sugerowana cena detaliczna

PAKIET Historia. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Zestaw dla ucznia

Opracowanie Zbiorowe

Umysł zamknięty. Jak wyższa edukacja zawiodła demokrację i zubożyła dusze dzisiejszych studentów - Allan Bloom

Książka

55,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Umysł zamknięty. Jak wyższa edukacja zawiodła demokrację i zubożyła dusze dzisiejszych studentów

Allan Bloom

Ukryte wzorce. Jak matematyka kształtuje kreatywność - du Sautoy Marcus

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ukryte wzorce. Jak matematyka kształtuje kreatywność

du Sautoy Marcus

Budownictwo ogólne WSiP - Wapińska Bożenna, Popek Mirosława

Książka

63,99 zł

71,88 zł - sugerowana cena detaliczna

Budownictwo ogólne WSiP

Wapińska Bożenna, Popek Mirosława

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Chemia. Zbiór zadań maturalnych. Lata 2010–2026. Poziom rozszerzony. 622 zadania Centralnej Komisji Egzaminacyjnej z rozwiązaniami Część 1. Chemia ogólna i fizyczna - Kosztołowicz Piotr, Kosztołowicz Dorota

Fizyka EDUset + online część 2 zakres podstawowy - Małgorzata Górkiewicz-Wojewoda

Książka

51,99 zł

56,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Fizyka EDUset + online część 2 zakres podstawowy

Małgorzata Górkiewicz-Wojewoda

Echokardiografia - Camelia Demetrescu, Sandeep S. Hothi, John Chambers

Książka

210,99 zł

239,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Echokardiografia

Camelia Demetrescu, Sandeep S. Hothi, John Chambers

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 1. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

CHEMIA 200 dni do matury. 668 zadań z rozwiązaniami. Zakres rozszerzony - Grażyna Chojnacka, Krzysztof Lubkowski, Łucja Marcinkiewicz

Książka

47,98 zł

59,50 zł - sugerowana cena detaliczna

CHEMIA 200 dni do matury. 668 zadań z rozwiązaniami. Zakres rozszerzony

Grażyna Chojnacka, Krzysztof Lubkowski, Łucja Marcinkiewicz

Kardiologia podróży - Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz

Książka

74,61 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kardiologia podróży

Jacek Lewandowski, Artur Mamcarz

Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna - Jagielski Mateusz

Książka

325,31 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Chirurgia endoskopowa pola żółciowo-trzustkowego. Zabiegowa endoskopia pankreatobiliarna

Jagielski Mateusz

MATEMATYKA Zbiór zadań maturalnych Lata 2010-2026 Poziom podstawowy 1371 zadań CKE z rozwiązaniami - Pagacz Ryszard

Książka

47,98 zł

59,50 zł - sugerowana cena detaliczna

MATEMATYKA Zbiór zadań maturalnych Lata 2010-2026 Poziom podstawowy 1371 zadań CKE z rozwiązaniami

Pagacz Ryszard

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Zakres rozszerzony. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Język polski Oblicza epok EDUset + online klasa 2 część 1 zakres podstawowy i rozszerzony - Agnieszka Kania, Anna Lipczyńska-Tymczyna, Karolina Wawer

Książka

121,38 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy fizyki atomu

Zofia Leś

Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy

Książka

51,99 zł

56,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia EDUset + online część 2 zakres podstawowy

GitHub Copilot. Wprowadzenie. Efektywne programowanie z asystentem AI - Brent Laster

Książka

54,86 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

GitHub Copilot. Wprowadzenie. Efektywne programowanie z asystentem AI

Brent Laster

Język Polski Pytania Jawne Vademecum matura 2027 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

32,84 zł

46,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Język Polski Pytania Jawne Vademecum matura 2027

Opracowanie Zbiorowe

Career Paths: Real Estate SB + DigiBook - Stephen Walsh, Dooley Jenny

Książka

79,40 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Career Paths: Real Estate SB + DigiBook

Stephen Walsh, Dooley Jenny

ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2 - Pam Baker

Książka

39,48 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

ChatGPT dla bystrzaków wyd. 2

Pam Baker

Aplikacje cloud-native w Azure. Budowa, wdrażanie i bezpieczeństwo - Mariusz Dworniczak

Książka

42,78 zł

67,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Aplikacje cloud-native w Azure. Budowa, wdrażanie i bezpieczeństwo

Mariusz Dworniczak

Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI - Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke

Książka

76,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wzorce projektowe w generatywnej AI. Sprawdzone rozwiązania przy budowie agentów i aplikacji GenAI

Valliappa Lakshmanan, Hannes Hapke

Nowa Fizyka NOWE ODKRYĆ FIZYKĘ Smartbook część 2 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

54,99 zł

62,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowa Fizyka NOWE ODKRYĆ FIZYKĘ Smartbook część 2 zakres podstawowy EDYCJA 2026

Opracowanie Zbiorowe

PAKIET Język polski. Oblicza epok. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

NIS2 i KSC w praktyce. Przewodnik wdrożeniowy dla organizacji - Wojciech Ciemski, Bartłomiej Wieczorek

Książka

54,86 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

NIS2 i KSC w praktyce. Przewodnik wdrożeniowy dla organizacji

Wojciech Ciemski, Bartłomiej Wieczorek

Podstawy inżynierii oprogramowania. Od kodera do inżyniera - Nathaniel Schutta, Dan Vega

Książka

56,73 zł

98,70 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy inżynierii oprogramowania. Od kodera do inżyniera

Nathaniel Schutta, Dan Vega

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.

Książka

284,32 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

Medyczne aspekty tatuażu wyd. 2 - Szczerkowska-Dobosz Aneta

Książka

96,99 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Medyczne aspekty tatuażu wyd. 2

Szczerkowska-Dobosz Aneta

Oceny i recenzje książki Odroczony rozrost Technologia w piekarni

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli - Piotr Pudło

Książka

121,38 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Stosowana analiza zachowania w pracy psychologów, terapeutów, pedagogów i nauczycieli

Piotr Pudło

Społeczeństwo punitywne - Michel Foucault, Michał Herer

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Społeczeństwo punitywne

Michel Foucault, Michał Herer

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka - John Cottingham

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka

John Cottingham

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski

Książka

125,46 zł

154,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4

Włodzimierz Starosolski

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lęk rodzica

Meredith Elkins

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Co wiedzą sowy?

Jennifer Ackerman

Świat kobiet i dziewcząt z ADHD - Opracowanie Zbiorowe

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Świat kobiet i dziewcząt z ADHD

Opracowanie Zbiorowe

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Strata. Smutek i depresja

John Bowlby

Książka

284,32 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków - Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

Książka

96,94 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie nietoperzy. Sekrety skrzydlatych ssaków

Reeder DeeAnn M., Węgiel Andrzej

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wojna w epoce AI

Wojciech Górecki

Scrum - Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Scrum

Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Książka

80,71 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik psychologiczny

Edward Nęcka

Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

57,61 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity egipskie

Jean Menzies, Ponder Katie

Książka

42,65 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Człowiek w poszukiwaniu siebie

Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb - Tom Briggs

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Biblioteka matematyków. Książki, które wyzwoliły potęgę liczb

Tom Briggs

Parazytologia - Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Książka

161,99 zł

199,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Parazytologia

Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Wykładnia komparatystyczna - Przemysław Kusik

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wykładnia komparatystyczna

Przemysław Kusik

Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryminalistyka

Jackson Tom, Paul Knepper

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek - Kevin Rudd

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Świat według Xi Jinpinga. Jak Chiny zmieniają globalny porządek

Kevin Rudd