Wydawnictwo:	Nasza Księgarnia
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	trzecie
Liczba stron:	320
Format:	18.9x24.5cm
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

O książce Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian – potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Autorzy przygotowali około 120 przepisów, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, miód pitny, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach. Znajdziemy tu również porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczajów dawnych Słowian oraz szczegółowy wykaz produktów spożywczych, którymi dysponowali nasi przodkowie. Książka nagrodzona w kategorii Prix de la Littérature Gastronomique – przyznawanej autorom wybitnych pozycji literackich o tematyce gastronomicznej przez Akademię Gastronomiczną w Polsce. Lisów poznałam od kuchni i wiem, że stanowią połączenie idealne – gotują równie znakomicie, jak opowiadają! To dwoje pasjonatów z ogromną wiedzą archeologiczną i zdobytym przy ogniu doświadczeniem. Na tę książkę czekałam niecierpliwie, z głodem, i się nie zawiodłam. Oto dostajemy przyprawioną przepisami pyszną opowieść o tym, skąd nasz ród, a w miarę czytania apetyt rośnie! Dzisiaj, gdy zdrowa i nieprzetworzona żywność wróciła na salony, nadszedł czas na „Kuchnię Słowian”. Po lekturze pójdziemy na łąkę jak do spiżarni! Elżbieta Cherezińska, autorka powieści historycznych Hanna Lis – z zawodu bibliotekarz, z zamiłowania popularyzatorka wiedzy archeologicznej i najstarszych tradycji kulinarnych Słowian. Specjalizuje się w odtwarzaniu receptur potraw oraz rekonstrukcji wczesnośredniowiecznych technik kulinarnych. Od dziesięciu lat stale współpracuje z Muzeum Nadwiślańskim w Kazimierzu Dolnym przy realizacji programu archeologii doświadczalnej „Pożywienie Słowian”. Wyniki swoich badań opublikowała w książkach: „Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim” i „Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska”. Współautorka wydanej w roku 2009 pionierskiej na polskim rynku książki „Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko…”. Paweł Lis – archeolog, wykładowca w Instytucie Archeologii Uniwersytetu Rzeszowskiego, od 2009 roku kierownik Grodziska Żmijowiska, oddziału Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym. Pomysłodawca i twórca funkcjonującego tam ośrodka archeologii doświadczalnej, gdzie realizowane są programy poświęcone wczesnośredniowiecznej ceramice naczyniowej, pożywieniu Słowian, metalurgii i o obróbce żelaza, dziegciarstwu oraz budownictwu obronnemu. Autor ponad 50 publikacji z dziedziny archeologii, współautor książki „Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko…” oraz redaktor wydań zbiorowych „Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim” i „Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska”. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Szczegółowe informacje na temat książki Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Wydawnictwo:	Nasza Księgarnia
EAN:	9788310140654
Autor:	Hanna Lis, Lis Paweł
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	trzecie
Liczba stron:	320
Format:	18.9x24.5cm
Rok wydania:	2023
Data premiery:	2023-06-26
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Nasza Księgarnia Ul. Apteczna 6 05-075 Warszawa-Wesoła PL e-mail: [email protected]

Podobne do Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Niewyjaśnione zagadki historii Polski - Romuald Romański

Książka

26,99 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Niewyjaśnione zagadki historii Polski

Romuald Romański

Czary i czarty polskie oraz wypisy czarnoksięskie - Julian Tuwim

Książka

42,79 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czary i czarty polskie oraz wypisy czarnoksięskie

Julian Tuwim

Koci Tata. O tym, jak kot przewartościował mi świat i nauczył kochać życie - Jackson Galaxy

Książka

35,58 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Koci Tata. O tym, jak kot przewartościował mi świat i nauczył kochać życie

Jackson Galaxy

Młot na czarownice Malleus Maleficarum - Kramer Heinrich, Sprenger Jacob

Książka

29,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Młot na czarownice Malleus Maleficarum

Kramer Heinrich, Sprenger Jacob

Mabon. Rytuały, przepisy i zaklęcia na równonoc jesienną - Diana Rajchel

Książka

31,75 zł

42,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Mabon. Rytuały, przepisy i zaklęcia na równonoc jesienną

Diana Rajchel

Opowieści buddyjskie dla małych i dużych - Ajahn Brahm

Książka

33,44 zł

49,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieści buddyjskie dla małych i dużych

Ajahn Brahm

W kręgu upiorów i wilkołaków Demonologia słowiańska - Bohdan Baranowski

Książka

34,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

W kręgu upiorów i wilkołaków Demonologia słowiańska

Bohdan Baranowski

Polska demonologia ludowa - Pełka Leonard J.

Książka

34,57 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Polska demonologia ludowa

Pełka Leonard J.

Mitologia słowiańska i polska - Aleksander Bruckner

Książka

34,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Mitologia słowiańska i polska

Aleksander Bruckner

Epoka hipokryzji Seks i erotyka w przedwojennej Polsce - Kamil Janicki

Książka

36,69 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Epoka hipokryzji Seks i erotyka w przedwojennej Polsce

Kamil Janicki

Maszyna do pisania Kurs kreatywnego pisania - Katarzyna Bonda

Książka

29,78 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Maszyna do pisania Kurs kreatywnego pisania

Katarzyna Bonda

Leksykon dzikich kobiet - Anna Lewicka, Migacz Klaudia

Książka

27,88 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon dzikich kobiet

Anna Lewicka, Migacz Klaudia

Nauki tajemne w dawnej Polsce Mistrz Twardowski - Roman Bugaj

Książka

32,60 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauki tajemne w dawnej Polsce Mistrz Twardowski

Roman Bugaj

Diabeł w kulturze polskiej - Michał Rożek

Książka

38,95 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Diabeł w kulturze polskiej

Michał Rożek

Książka

38,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dary bogów

Witold Jabłoński

Green Witch. Magia ziół, kwiatów, olejków eterycznych i innych darów matki natury - Arin Murphy-Hiscock

Książka

27,95 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Green Witch. Magia ziół, kwiatów, olejków eterycznych i innych darów matki natury

Arin Murphy-Hiscock

Złota gałąź Studia z magii i religii - James George Frazer

Książka

36,95 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Złota gałąź Studia z magii i religii

James George Frazer

Wycie w ciemności Wilki i wilkołaki Europy - Sala Bartłomiej Grzegorz

Książka

32,26 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wycie w ciemności Wilki i wilkołaki Europy

Sala Bartłomiej Grzegorz

Wieczne życie. O zwierzęcej formie śmierci - Bernd Heinrich

Książka

23,99 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wieczne życie. O zwierzęcej formie śmierci

Bernd Heinrich

Edycja tekstów praktyczny poradnik - Adam Wolański

Książka

72,52 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Edycja tekstów praktyczny poradnik

Adam Wolański

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Książka

34,41 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Historia ciała w średniowieczu - Truong Nicolas

Książka

33,99 zł

52,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia ciała w średniowieczu

Truong Nicolas

Cztery zachodnie staruchy Reportaż o duchach i szamanach - Bartosz Jastrzębski, Morawiecki Jędrzej

Książka

28,79 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Cztery zachodnie staruchy Reportaż o duchach i szamanach

Bartosz Jastrzębski, Morawiecki Jędrzej

Co wiedzą rośliny? Przewodnik po zmysłach - Chamovitz Daniel

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Co wiedzą rośliny? Przewodnik po zmysłach

Chamovitz Daniel

Czary. Jak być współczesną wiedźmą - Gabriela Herstik

Książka

35,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Czary. Jak być współczesną wiedźmą

Gabriela Herstik

Inne książki Hanna Lis, Lis Paweł

Książka

38,95 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Mój świat na talerzu

Hanna Lis

Inne książki z kategorii Książki kucharskie

Kuchnia chińska. Najlepsze przepisy - Margot Zhang

Książka

40,50 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia chińska. Najlepsze przepisy

Margot Zhang

Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy - Sandra Salmandjee

Książka

37,73 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia indyjska. Najlepsze przepisy

Sandra Salmandjee

Przez żołądek do serca, historia chłopaka z podwórka - Krzysztof Kumidor

Książka

43,28 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przez żołądek do serca, historia chłopaka z podwórka

Krzysztof Kumidor

Kuchnia łemkowska z Ropek Częstujcie się! - Grażyna Betlej-Furman

Książka

52,99 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia łemkowska z Ropek Częstujcie się!

Grażyna Betlej-Furman

Soczysta. Kuchnia kapsułowa - Jagna Niedzielska

Książka

53,79 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Soczysta. Kuchnia kapsułowa

Jagna Niedzielska

Wielka księga chleba. 50 oryginalnych przepisów na naprawdę dobre pieczywo - Eric Kayser

Książka

40,00 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wielka księga chleba. 50 oryginalnych przepisów na naprawdę dobre pieczywo

Eric Kayser

Buliony Poznaj uzdrawiającą moc rosołów wywarów i esencji - Jennifer Hart-Smith

Książka

50,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Buliony Poznaj uzdrawiającą moc rosołów wywarów i esencji

Jennifer Hart-Smith

Chleby, bułki i słodkie wypieki. Domowe receptury na zakwasie i drożdżach - Karolina Smyk

Książka

50,31 zł

83,45 zł - sugerowana cena detaliczna

Chleby, bułki i słodkie wypieki. Domowe receptury na zakwasie i drożdżach

Karolina Smyk

Książka

58,40 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Moje cztery pory roku. Smyk w kuchni

Karolina Smyk

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

26,71 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich. W kuchni z Kieżunem - Bartek Kieżun

Książka

40,94 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

Jedz jak Sardyńczyk. Żyj 100 lat - Francesco Mattana

Książka

46,89 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jedz jak Sardyńczyk. Żyj 100 lat

Francesco Mattana

Książka

53,79 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Coomfort food

Jakub Przeździecki

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe - Borys Ewelina

Książka

42,99 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe

Borys Ewelina

Glukozowy zawrót głowy. Naukowo i życiowo o cukrze - Joanna Zielewska

Książka

33,42 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Glukozowy zawrót głowy. Naukowo i życiowo o cukrze

Joanna Zielewska

Książka

90,25 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon smaków

Niki Segnit

Książka

60,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wegańskie rameny

Wojtasik Marcin

Wiejski stół. O prostym gotowaniu i dobrym życiu - Julius Roberts

Książka

75,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wiejski stół. O prostym gotowaniu i dobrym życiu

Julius Roberts

Książka

45,82 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Przekąski

Anna Lekka

To mi smakuje! Moje ulubione dania - Jakub Kuroń

Książka

37,50 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

To mi smakuje! Moje ulubione dania

Jakub Kuroń

Oceny i recenzje książki Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Średnia ocen:

7.83 /10

Liczba ocen:

172

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Ciekawostki i dowcipy dla supermózgów - Mathilda Masters

Książka

38,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ciekawostki i dowcipy dla supermózgów

Mathilda Masters

Pan Porażka. Dziennik cwaniaczka. Tom 20 - Jeff Kinney

Książka

25,35 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pan Porażka. Dziennik cwaniaczka. Tom 20

Jeff Kinney

Mamo, tato, mów do mnie. Mój dzień - Agata Matraś

Książka

33,65 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mamo, tato, mów do mnie. Mój dzień

Agata Matraś

Szkoła i ja. Tabliczka mnożenia. Sprytne sposoby bez wkuwania

Książka

25,35 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Szkoła i ja. Tabliczka mnożenia. Sprytne sposoby bez wkuwania

Detektyw Pierre w labiryncie. Sprawa zaginionej piramidy - Kamigaki Hiro

Książka

30,89 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Detektyw Pierre w labiryncie. Sprawa zaginionej piramidy

Kamigaki Hiro

Szkoła i ja. Jesteśmy bezpieczni w sieci - null null, Ewa Borowska, Paulina Nachman

Książka

25,35 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Szkoła i ja. Jesteśmy bezpieczni w sieci

null null, Ewa Borowska, Paulina Nachman

Epidemie - niewidoczne zagrożenie - Koch Falynn

Książka

30,89 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Epidemie - niewidoczne zagrożenie

Koch Falynn

Opowiem ci, mamo, co robią dinozaury - Emilia Dziubak

Książka

33,65 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowiem ci, mamo, co robią dinozaury

Emilia Dziubak

Gra Wyprawa do El Dorado - Reiner Knizia

Gra

58,95 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Gra Wyprawa do El Dorado

Reiner Knizia

Królisia Isia uczy się dzielić - null null, Anna Mietelska

Książka

22,58 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Królisia Isia uczy się dzielić

null null, Anna Mietelska

Mamusiu, jak wielki jest świat? - Bohlmann Sabine

Książka

27,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mamusiu, jak wielki jest świat?

Bohlmann Sabine

Encyklopedia Larousse'a. Dlaczego? Jak? 500 pytań i odpowiedzi - de Mullenheim Sophie

Książka

33,65 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Encyklopedia Larousse'a. Dlaczego? Jak? 500 pytań i odpowiedzi

de Mullenheim Sophie

Pamiątki detektywa Pozytywki - null null

Książka

25,35 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pamiątki detektywa Pozytywki

null null

Zwariowana pogoda - burze, meteorologia i klimat - MK Reed

Książka

30,89 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zwariowana pogoda - burze, meteorologia i klimat

MK Reed

Ale historia... 11 Mikołaju, sam ruszyłeś Ziemię? - Grażyna Bąkiewicz

Książka

25,35 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ale historia... 11 Mikołaju, sam ruszyłeś Ziemię?

Grażyna Bąkiewicz

Najbardziej tajemnicze łamigłówki - null null

Książka

22,58 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Najbardziej tajemnicze łamigłówki

null null

Puzzle progresywne Rok w lesie - Emilia Dziubak

Gra

26,64 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Puzzle progresywne Rok w lesie

Emilia Dziubak

Moje doskonale niedoskonałe ciało - Debbie Tung

Książka

27,99 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Moje doskonale niedoskonałe ciało

Debbie Tung

Przygody Madiki z Czerwcowego Wzgórza - Astrid Lindgren

Książka

30,89 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Przygody Madiki z Czerwcowego Wzgórza

Astrid Lindgren

Książka

55,76 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Atlas historii

de Moraes Thiago