Bezpieczeństwo i jakość żywności | Kowalczyk Stanisław (Książka) - Księgarnia chodnikliteracki.pl

PayPo

– KUP TERAZ, ZAPŁAĆ PÓŹNIEJ!SZCZEGÓŁY>>

Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto

Czego szukasz?

Bezpieczeństwo i jakość żywności

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	416
Format:	17.0x25.0cm
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej. Globalizacja ukształtowała nowe struktury ekonomiczne, włączając w nie także sferę agrobiznesu i wyżywienia. Konsekwencją tego stanu rzeczy są zarówno zjawiska i tendencje pozytywne, jak i groźne procesy negatywne. Do takich należy przede wszystkim wzmożone zjawisko oszustw żywnościowych i w efekcie utrata bezpieczeństwa żywności. Ma to swój wymiar zdrowotny, związany z walorami odżywczymi żywności i ich utratą w wyniku skażenia oraz ekonomiczny, polegający na pozyskaniu nieekwiwalentnej w stosunku do kosztów nabycia wartości użytkowej w następstwie zakupu żywności zafałszowanej. W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi. „Publikacja oferuje czytelnikowi szczegółowy i wyczerpujący zasób wiadomości na temat prawa żywnościowego Unii Europejskiej i nie jest zwykłym kompendium wiedzy, ale również pokazuje uwarunkowania międzynarodowe, ekonomiczne dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.” Prof. dr hab. Mieczysław Obiedziński

Szczegółowe informacje na temat książki Bezpieczeństwo i jakość żywności

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301187323
Autor:	Kowalczyk Stanisław
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	416
Format:	17.0x25.0cm
Rok wydania:	2023
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Inne książki Kowalczyk Stanisław

Nadzorowanie przebiegu produkcji Podręcznik do nauki zawodu Kwalifikacja M.44.2 Technik mechanik. Szkoła ponadgimnazjalna - Kowalczyk Stanisław

Organizowanie obsługi pojazdów samochodowych Podręcznik do nauki zawodu Kwalifikacja M.42.1 Technik pojazdów samochodowych. Szkoła ponadgimnazjalna - Kowalczyk Stanisław

Nadzorowanie obsługi pojazdów samochodowych Podręcznik do nauki zawodu Kwalifikacja M.42.2 Technik pojazdów samochodowych. Szkoła ponadgimnazjalna - Kowalczyk Stanisław

Prowadzenie działalności gospodarczej w branży mechanicznej Podręcznik do kształcenia zawodowego Szkoły ponadgimnazjalne - Kowalczyk Stanisław, Korwin-Szymanowska Adamina

Oceny i recenzje książki Bezpieczeństwo i jakość żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

0

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Bestsellery

Religia 5 Bóg szuka człowieka Podręcznik z ćwiczeniami Część 1 Szkoła podstawowa - Opracowanie Zbiorowe

Religia 5 Bóg szuka człowieka Podręcznik z ćwiczeniami Część 2 Szkoła podstawowa - Opracowanie Zbiorowe

Złota Księga - Germain Saint

26,41 zł

Złota Księga Germain Saint

Nowa matematyka podręcznik klasa 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Chańko Lech

Nowa język polski ponad słowami podręcznik klasa 1 część 1 liceum i technikum zakres podstawowy i rozszerzony EDYCJA 2024 - Wróblewska Aleksandra

Dwa Serca Rekolekcje zawierzenia Najświętszemu Sercu Pana Jezusa - Dudkiewicz Marek, Marek Zaremba

Nowa język polski ponad słowami podręcznik klasa 1 część 2 liceum i technikum zakres podstawowy i rozszerzony EDYCJA 2024 - Równy Anna

Nowa chemia to jest chemia podręcznik 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Mrzigod Janusz, Mrzigod Aleksandra, Hassa Romuald

weiter Deutsch Extra 1 Podręcznik do języka niemieckiego dla klasy 7 Szkoła podstawowa - Kozubska Marta, Ewa Krawczyk, Zastapiło Lucyna

Pieśni łaciatych krów - Łukasz Staniszewski

36,29 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Przepraszam za brzydkie pismo Pamiętniki wiejskich kobiet - Antonina Tosiek

Drzewa - Aya Kōda

39,59 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Jak trudne emocje niszczą twoje zdrowie - Tarquinio Cyril

30,49 zł

Jak trudne emocje niszczą twoje zdrowie Tarquinio Cyril

6,6 (18)

Powrót do swego wewnętrznego domu Jak odzyskać i otoczyć opieką swoje wewnętrzne dziecko - John Bradshaw

Nigdy dość. Mózg a uzależnienia - Judith Grisel

30,94 zł

Nigdy dość. Mózg a uzależnienia Judith Grisel

Delta Przez Żuławy - Tomasz Słomczyński

29,39 zł

Delta Przez Żuławy Tomasz Słomczyński

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru - Colin Jones

85,79 zł

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru Colin Jones

Dziwne obrazki - Uketsu

30,99 zł

Dziwne obrazki Uketsu

Nowa historia Poznać przeszłość podręcznik 1 liceum technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Pawlak Marcin, Szweda Adam

Nowa biologia na czasie podręcznik 1 liceum i technikum zakres rozszerzony EDYCJA 2024 - Renata Matuszewska, Guzik Marek, Kozik Ryszard

Gdyby nie ty [wyd. 3, 2022] - Colleen Hoover

32,99 zł

Gdyby nie ty [wyd. 3, 2022] Colleen Hoover

Ostatni świadek. Historie strażników hitlerowskich skarbów - Joanna Lamparska

Fair Play w rodzinie Jak podzielić obowiązki domowe, by lepiej zorganizować czas i mieć bliższe relacje - Eve Rodsky

Głos z piekła - Marek Krajewski

41,24 zł

Głos z piekła Marek Krajewski

HOMO DIGITALIS. Jak internet pożera nasze życie? - Wojtek Kardyś

39,59 zł

HOMO DIGITALIS. Jak internet pożera nasze życie? Wojtek Kardyś

9,5 (2)

Afirmacja - Jeff VanderMeer

42,89 zł

Afirmacja Jeff VanderMeer

Jak zdobywaliśmy Pomorze Mroczne historie z „ziem odzyskanych” - Artur Domosławski, Magdalena Grzebałkowska, Marta Grzywacz

Diabły i święci - Andrea Jean-Baptiste

39,59 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,5 (2)

Hiroszima - John Hersey

36,29 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

W czym Chrobry był dobry? Niezła historia! - Boguś Janiszewski, Agnieszka Jankowiak-Maik

Tchórze - Josef Skvorecky

41,40 zł

Tchórze Josef Skvorecky

7,4 (126)

Do perfekcji - Vincenzo Latronico

24,21 zł

Do perfekcji Vincenzo Latronico

7,0 (49)

Repatrland '45. Drogi Polaków na Ziemie Odzyskane - Tomasz Bonek

45,99 zł

Repatrland '45. Drogi Polaków na Ziemie Odzyskane Tomasz Bonek

8,0 (7)

Afrykańska historia Afryki. Od narodzin człowieka do niepodległych państw - Zeinab Badawi

Jazda - Muriel Spark

32,99 zł

Jazda Muriel Spark

7,1 (50)

Palestyna. Wojna stuletnia. Opowieść o kolonializmie i oporze - Rashid Khalidi

Rozczarowane - Marie Vareille

30,24 zł

Rozczarowane Marie Vareille

7,6 (97)

Filologiskt smorgasbord 5 Nar forskning och undervisning mots. En 50-årsjubileumsskrift från skandinavistiken i Kraków - Data-Bukowska Ewa

Nowa biologia na czasie podręcznik 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Helmin Anna

Nowa matematyka podręcznik klasa 1 liceum i technikum zakres podstawowy i rozszerzony EDYCJA 2024 - Ponczek Dorota, Szmytkiewicz Ewa, Wej Karolina, Janowicz Jerzy

Oxford Repetytorium Maturzysty. Poziom rozszerzony z dodatkiem - Autor zbiorowy

Nowa język niemiecki #trends neu 1 zeszyt ćwiczeń liceum i technikum EDYCJA 2024 - Ewa Kościelniak-Walewska

Nowa geografia oblicza geografii podręcznik 1 liceum i technikum zakres podstawowy EDYCJA 2024 - Więckowski Marek

Nowa chemia to jest chemia podręcznik 1 liceum i technikum zakres rozszerzony EDYCJA 2024 - Szymońska Joanna, Styka-Wlazło Szarota

Mega! 2 Język niemiecki Zeszyt ćwiczeń Liceum Technikum - Kinga Olech

Alice in Borderland. Tom 2 - Haro Aso

40,49 zł

Alice in Borderland. Tom 2 Haro Aso

Barbarica. Tysiąc lat zapomnianej historii ziem polskich - Michael Morys-Twarowski

Pierogi z kimchi wyd. 2023 - Wioleta Błazucka

41,24 zł

Pierogi z kimchi wyd. 2023 Wioleta Błazucka

Mitologia słowiańska - Jakub Bobrowski, Mateusz Wrona

32,94 zł

Mitologia słowiańska Jakub Bobrowski, Mateusz Wrona

Chłopki Opowieść o naszych babkach - Joanna Kuciel-Frydryszak

37,51 zł

Chłopki Opowieść o naszych babkach Joanna Kuciel-Frydryszak

8,0 (14623)

Zanim wystygnie kawa - Toshikazu Kawaguchi

29,94 zł

Zanim wystygnie kawa Toshikazu Kawaguchi

6,7 (9652)

Bestiariusz Zwierzęta - Witold Vargas

29,94 zł

Bestiariusz Zwierzęta Witold Vargas

7,5 (164)

Przekonanie - Maja Drożdż

25,79 zł

Przekonanie Maja Drożdż

8,0 (60)

Filozofia Szybki kurs dla każdego - Peter Gibson

53,94 zł

Filozofia Szybki kurs dla każdego Peter Gibson

4,8 (5)

Hobbit czyli tam i z powrotem - J.R.R. Tolkien

24,94 zł

Hobbit czyli tam i z powrotem J.R.R. Tolkien

Tradycja kontra modernizm - Louis Billotsi

42,43 zł

Tradycja kontra modernizm Louis Billotsi

9,3 (10)

Japonia Chiny i Korea O ludziach skłóconych na śmierć i życie - Michael Booth

Nie rezygnuj - Maja Drożdż

29,99 zł

Nie rezygnuj Maja Drożdż

8,1 (81)

Nie uciekaj - Maja Drożdż

29,99 zł

Nie uciekaj Maja Drożdż

7,6 (148)

Język polski 1 Sztuka wyrazu Podręcznik Część 1. Zakres podstawowy i rozszerzony Szkoła ponadpodstawowa - Kapela-Bagińska Beata, Zaporowicz Jarosław

Nowości

Hiroszima - John Hersey

36,29 zł

Hiroszima John Hersey

6,9 (293)

Sztorm Wiatr od morza - Magdalena Witkiewicz

37,53 zł

Sztorm Wiatr od morza Magdalena Witkiewicz

7,7 (51)

W domu kłamców - Kelsey Cox

36,29 zł

W domu kłamców Kelsey Cox

8,0 (1)

Bóg lasów - Liz Moore

39,59 zł

Bóg lasów Liz Moore

7,5 (19)

Ogród rozpaczy ziemskich - Beatriz Serrano

36,29 zł

Ogród rozpaczy ziemskich Beatriz Serrano

9,0 (11)

Zapomniani - Marcel Moss

30,89 zł

Zapomniani Marcel Moss

7,0 (1)

Substytucja - Remigiusz Mróz

30,66 zł

Substytucja Remigiusz Mróz

Zła wola - Keigo Higashino

30,40 zł

Zła wola Keigo Higashino

7,3 (14)

Twoja ostatnia wiadomość - Gillian McAllister

32,99 zł

Twoja ostatnia wiadomość Gillian McAllister

8,6 (11)

W moje strony. Trzy wyprawy w stronę wyobraźni, współczucia i troski - Joanna Bator

Nigdy dość. Mózg a uzależnienia - Judith Grisel

30,94 zł

Nigdy dość. Mózg a uzależnienia Judith Grisel

Między końcem a początkiem - Jojo Moyes

36,29 zł

Między końcem a początkiem Jojo Moyes

7,4 (9)

Delta Przez Żuławy - Tomasz Słomczyński

29,39 zł

Delta Przez Żuławy Tomasz Słomczyński

HOMO DIGITALIS. Jak internet pożera nasze życie? - Wojtek Kardyś

39,59 zł

HOMO DIGITALIS. Jak internet pożera nasze życie? Wojtek Kardyś

9,5 (2)

Pod wspólnym dachem - Natalia Przeździk

30,89 zł

Pod wspólnym dachem Natalia Przeździk

8,8 (6)

Afirmacja - Jeff VanderMeer

42,89 zł

Afirmacja Jeff VanderMeer

Pieśni łaciatych krów - Łukasz Staniszewski

36,29 zł

Pieśni łaciatych krów Łukasz Staniszewski

Diabły i święci - Andrea Jean-Baptiste

39,59 zł

Diabły i święci Andrea Jean-Baptiste

9,5 (2)

Punkty przecięcia - Paulina Cedlerska

30,89 zł

Punkty przecięcia Paulina Cedlerska

9,0 (4)

Psychopaci w pracy. Jak ich rozpoznać i sobie z nimi radzić - Babiak Paul, Robert D. Hare

Szczęściary - Magdalena Kordel

32,99 zł

Szczęściary Magdalena Kordel

7,8 (5)

Kucharz - Chomczyński Piotr

27,99 zł

Kucharz Chomczyński Piotr

8,0 (2)

Dziwne obrazki - Uketsu

30,99 zł

Dziwne obrazki Uketsu

Zresetuj się. Jak zadbać o swój mózg w świecie ekranów - Anders Hansen, Mats Wänblad

Jak zdobywaliśmy Pomorze Mroczne historie z „ziem odzyskanych” - Artur Domosławski, Magdalena Grzebałkowska, Marta Grzywacz

Jedyna. Biografia Karoliny Lanckorońskiej - Marcin Wilk

45,99 zł

Jedyna. Biografia Karoliny Lanckorońskiej Marcin Wilk

10,0 (1)

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru - Colin Jones

85,79 zł

Upadek Robespierre'a. Ostatnie 24 godziny terroru Colin Jones

Granice życia. Co współczesna nauka mówi nam o świadomości, życiu i śmierci - Sam Parnia

Krwawe dziedzictwo - Kristen Ciccarelli

36,29 zł

Krwawe dziedzictwo Kristen Ciccarelli

Katastrofa w Andach - Max Czornyj

30,89 zł

Katastrofa w Andach Max Czornyj

9,0 (2)

Przebudzenie - Stephen King

36,93 zł

Przebudzenie Stephen King

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst - Mikołaj Podolski

33,99 zł

Zaginiona Iwona Wieczorek Koniec kłamst Mikołaj Podolski

8,7 (3)

Krakowianki. Kontynuacja. Herstoryczne portrety niezwykłych Polek - Alicja Zioło

Przepraszam za brzydkie pismo Pamiętniki wiejskich kobiet - Antonina Tosiek

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych - Autor zbiorowy

29,99 zł

Na tropie tajemnic. Antologia opowiadań detektywistycznych Autor zbiorowy

9,0 (3)

Wymazywanie historii Jak faszyści manipulują przeszłością, by kontrolować przyszłość - Jason Stanley

National Geographic Kids. 5000 niesamowitych faktów

45,99 zł

National Geographic Kids. 5000 niesamowitych faktów

Za horyzontem zdarzeń - Katarzyna Fiołek

30,75 zł

Za horyzontem zdarzeń Katarzyna Fiołek

9,0 (3)

Drzewa - Aya Kōda

39,59 zł

Drzewa Aya Kōda

9,0 (2)

Bądź przy mnie zawsze - Agata Przybyłek

30,89 zł

Bądź przy mnie zawsze Agata Przybyłek

Leon XIV. Papież na niespokojne czasy - Damian Jankowski

22,99 zł

Leon XIV. Papież na niespokojne czasy Damian Jankowski

Patrząc w słońce. Jak sobie radzić z przerażeniem śmiercią - Irvin D. Yalom

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów - Lorrie Kim

42,89 zł

Snape. Prawdziwa twarz tajemniczego mistrza eliksirów Lorrie Kim

8,0 (2)

Izrael – Palestyna. Pokój czy święta wojna - Mario Vargas Llosa

39,59 zł

Izrael – Palestyna. Pokój czy święta wojna Mario Vargas Llosa

10,0 (1)

NOWA MATeMAtyka 2 Podręcznik Zakres podstawowy Liceum Technikum - Chańko Lech, Czarnowska Joanna, Janocha Grzegorz

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców - Tomasz Majchrzak

31,52 zł

Dobre i złe dni O traumie dla wędrowców Tomasz Majchrzak

9,0 (2)

The Cinnamon Bun Book Store - Laurie Gilmore

46,45 zł

The Cinnamon Bun Book Store Laurie Gilmore

Siedem dni u Silbersteinów

36,29 zł

Siedem dni u Silbersteinów

Na skrzydłach gwiezdnego blasku (ilustrowane brzegi)

45,99 zł

Na skrzydłach gwiezdnego blasku (ilustrowane brzegi)

Droga do piekła - Przemysław Piotrowski

30,99 zł

Droga do piekła Przemysław Piotrowski

Zamek krzyżujących się losów

30,42 zł

Zamek krzyżujących się losów

6,7 (174)

Niewierna - Katarzyna Wolwowicz

26,94 zł

Niewierna Katarzyna Wolwowicz

Nuda w kulturze kapitalizmu

42,30 zł

Nuda w kulturze kapitalizmu

Skóra - Piotr Kościelny

29,94 zł

Skóra Piotr Kościelny

Star Wars. Kolekcja Legend. Dynastia zła. Trylogia Darth Bane. Tom 3 - Drew Karpyshyn

Dzielnica cieni - Katarzyna Puzyńska

33,99 zł

Dzielnica cieni Katarzyna Puzyńska

9,5 (2)

Miasteczko - Paulina Świst

27,58 zł

Miasteczko Paulina Świst

10,0 (2)

BARCELONA. Opowieści o mieście - Joan de Déu Prats

39,59 zł

BARCELONA. Opowieści o mieście Joan de Déu Prats

9,0 (2)

Niezbity dowód - Małgorzata Rogala

29,95 zł

Niezbity dowód Małgorzata Rogala

Córka ognia. Seria CÓRKI ŻYWIOŁÓW - Dorota Gąsiorowska

32,99 zł

Córka ognia. Seria CÓRKI ŻYWIOŁÓW Dorota Gąsiorowska

8,0 (2)

DARMOWA DOSTAWA

za zapis do newslettera!
Nowości, promocje, inspiracje – wszystko na Twoim mailu.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 89 zł.