Wydawnictwo:	Nasza Księgarnia
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	trzecie
Liczba stron:	320
Format:	18.9x24.5cm
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

O książce Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian – potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Autorzy przygotowali około 120 przepisów, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, miód pitny, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach. Znajdziemy tu również porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczajów dawnych Słowian oraz szczegółowy wykaz produktów spożywczych, którymi dysponowali nasi przodkowie. Książka nagrodzona w kategorii Prix de la Littérature Gastronomique – przyznawanej autorom wybitnych pozycji literackich o tematyce gastronomicznej przez Akademię Gastronomiczną w Polsce. Lisów poznałam od kuchni i wiem, że stanowią połączenie idealne – gotują równie znakomicie, jak opowiadają! To dwoje pasjonatów z ogromną wiedzą archeologiczną i zdobytym przy ogniu doświadczeniem. Na tę książkę czekałam niecierpliwie, z głodem, i się nie zawiodłam. Oto dostajemy przyprawioną przepisami pyszną opowieść o tym, skąd nasz ród, a w miarę czytania apetyt rośnie! Dzisiaj, gdy zdrowa i nieprzetworzona żywność wróciła na salony, nadszedł czas na „Kuchnię Słowian”. Po lekturze pójdziemy na łąkę jak do spiżarni! Elżbieta Cherezińska, autorka powieści historycznych Hanna Lis – z zawodu bibliotekarz, z zamiłowania popularyzatorka wiedzy archeologicznej i najstarszych tradycji kulinarnych Słowian. Specjalizuje się w odtwarzaniu receptur potraw oraz rekonstrukcji wczesnośredniowiecznych technik kulinarnych. Od dziesięciu lat stale współpracuje z Muzeum Nadwiślańskim w Kazimierzu Dolnym przy realizacji programu archeologii doświadczalnej „Pożywienie Słowian”. Wyniki swoich badań opublikowała w książkach: „Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim” i „Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska”. Współautorka wydanej w roku 2009 pionierskiej na polskim rynku książki „Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko…”. Paweł Lis – archeolog, wykładowca w Instytucie Archeologii Uniwersytetu Rzeszowskiego, od 2009 roku kierownik Grodziska Żmijowiska, oddziału Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym. Pomysłodawca i twórca funkcjonującego tam ośrodka archeologii doświadczalnej, gdzie realizowane są programy poświęcone wczesnośredniowiecznej ceramice naczyniowej, pożywieniu Słowian, metalurgii i o obróbce żelaza, dziegciarstwu oraz budownictwu obronnemu. Autor ponad 50 publikacji z dziedziny archeologii, współautor książki „Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko…” oraz redaktor wydań zbiorowych „Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim” i „Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska”. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.

Szczegółowe informacje na temat książki Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Wydawnictwo:	Nasza Księgarnia
EAN:	9788310140654
Autor:	Hanna Lis, Lis Paweł
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	trzecie
Liczba stron:	320
Format:	18.9x24.5cm
Rok wydania:	2023
Data premiery:	2023-06-26
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Nasza Księgarnia Ul. Apteczna 6 05-075 Warszawa-Wesoła PL e-mail: [email protected]

Podobne do Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Historia wewnętrzna. Jelita – najbardziej fascynujący organ naszego ciała - Giulia Enders

Książka

32,49 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia wewnętrzna. Jelita – najbardziej fascynujący organ naszego ciała

Giulia Enders

Czary i czarty polskie oraz wypisy czarnoksięskie - Julian Tuwim

Książka

41,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Czary i czarty polskie oraz wypisy czarnoksięskie

Julian Tuwim

Śladami pierwotnych wierzeń Duchy, bóstwa i totemy - Pełka Leonard J.

Książka

31,99 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Śladami pierwotnych wierzeń Duchy, bóstwa i totemy

Pełka Leonard J.

Książka

27,39 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Emma. Tom 5

Kaoru Mori

Ptaki. Przewodnik Collinsa - Lars Svensson, Killian Mullarney

Książka

96,75 zł

150,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Ptaki. Przewodnik Collinsa

Lars Svensson, Killian Mullarney

W kręgu upiorów i wilkołaków Demonologia słowiańska - Bohdan Baranowski

Książka

34,52 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

W kręgu upiorów i wilkołaków Demonologia słowiańska

Bohdan Baranowski

Mitologia słowiańska i polska - Aleksander Bruckner

Książka

34,52 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Mitologia słowiańska i polska

Aleksander Bruckner

Książka

29,82 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bestiariusz Zwierzęta

Witold Vargas

Maszyna do pisania Kurs kreatywnego pisania - Katarzyna Bonda

Książka

28,58 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Maszyna do pisania Kurs kreatywnego pisania

Katarzyna Bonda

Leksykon dzikich kobiet - Anna Lewicka, Migacz Klaudia

Książka

32,44 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon dzikich kobiet

Anna Lewicka, Migacz Klaudia

Nauki tajemne w dawnej Polsce Mistrz Twardowski - Roman Bugaj

Książka

38,45 zł

54,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Nauki tajemne w dawnej Polsce Mistrz Twardowski

Roman Bugaj

Książka

30,41 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Stulecie trucicieli

Linda Stratmann

Książka

25,98 zł

42,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Świat króla Artura

Andrzej Sapkowski

Yokai Tajemnicze stwory w kulturze japońskiej - Foster Michael Dylan

Książka

42,45 zł

51,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Yokai Tajemnicze stwory w kulturze japońskiej

Foster Michael Dylan

Złota gałąź Studia z magii i religii - James George Frazer

Książka

36,32 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Złota gałąź Studia z magii i religii

James George Frazer

Wycie w ciemności Wilki i wilkołaki Europy - Sala Bartłomiej Grzegorz

Książka

31,76 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wycie w ciemności Wilki i wilkołaki Europy

Sala Bartłomiej Grzegorz

Edycja tekstów praktyczny poradnik - Adam Wolański

Książka

68,28 zł

84,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Edycja tekstów praktyczny poradnik

Adam Wolański

To nie są moje wielbłądy. O modzie w PRL - Aleksandra Boćkowska

Książka

30,93 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

To nie są moje wielbłądy. O modzie w PRL

Aleksandra Boćkowska

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Książka

34,47 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Przywracać zdrowie żywieniem - Ewa Dąbrowska

Książka

21,54 zł

21,54 zł - sugerowana cena detaliczna

Przywracać zdrowie żywieniem

Ewa Dąbrowska

Cztery zachodnie staruchy Reportaż o duchach i szamanach - Bartosz Jastrzębski, Morawiecki Jędrzej

Książka

28,29 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Cztery zachodnie staruchy Reportaż o duchach i szamanach

Bartosz Jastrzębski, Morawiecki Jędrzej

Minimalizm po polsku - Anna Mularczyk-Meyer

Książka

22,92 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Minimalizm po polsku

Anna Mularczyk-Meyer

Historia czystości i brudu Higiena ciała od czasów średniowiecza - Vigarello Georges

Książka

39,99 zł

64,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia czystości i brudu Higiena ciała od czasów średniowiecza

Vigarello Georges

Co wiedzą rośliny? Przewodnik po zmysłach - Chamovitz Daniel

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Co wiedzą rośliny? Przewodnik po zmysłach

Chamovitz Daniel

Inne książki z kategorii Książki kucharskie

AirFryer dla smakoszy. 100 nowych autorskich przepisów z wiatropieca - Loroch Paweł

Książka

46,99 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

AirFryer dla smakoszy. 100 nowych autorskich przepisów z wiatropieca

Loroch Paweł

AirFryer na co dzień + Ściągawka 140 prostych przepisów na pyszne dania z frytkownicy beztłuszczowej - Sam Milner, Dom Milner

Książka

54,50 zł

109,00 zł - sugerowana cena detaliczna

AirFryer na co dzień + Ściągawka 140 prostych przepisów na pyszne dania z frytkownicy beztłuszczowej

Sam Milner, Dom Milner

Książka

60,72 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wegańskie rameny

Wojtasik Marcin

Kulinarna Wiola. Boże Narodzenie wyd. 2024 - Wioletta Wójcik

Książka

31,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kulinarna Wiola. Boże Narodzenie wyd. 2024

Wioletta Wójcik

Pakiet Kuchnia miłosna /Romantyczne kolacje we dwoje - Iwona Czarkowska

Książka

30,23 zł

49,95 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet Kuchnia miłosna /Romantyczne kolacje we dwoje

Iwona Czarkowska

Nowe Rozkoszne. Polskie przepisy, które ekscytują wyd. 2024 - Michał Korkosz

Książka

64,49 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Nowe Rozkoszne. Polskie przepisy, które ekscytują wyd. 2024

Michał Korkosz

Pasta Queen. Sztuka gotowania po włosku - Nadia Caterina Munno

Książka

47,82 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pasta Queen. Sztuka gotowania po włosku

Nadia Caterina Munno

Książka

54,99 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Wegańska kuchnia chińska

Yang Liu

Kuchnia tajska. Najlepsze przepisy - Caroline Trieu

Książka

36,63 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia tajska. Najlepsze przepisy

Caroline Trieu

Słodko. 140 pomysłów na słodkie śniadania, torty, serniki i inne desery - Kinga Zięba

Książka

42,92 zł

74,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słodko. 140 pomysłów na słodkie śniadania, torty, serniki i inne desery

Kinga Zięba

Szkoła słodyczy. Le Cordon Bleu. 90 przepisów z całego świata na trufle, praliny, nugaty… - Opracowanie Zbiorowe

Książka

68,56 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Szkoła słodyczy. Le Cordon Bleu. 90 przepisów z całego świata na trufle, praliny, nugaty…

Opracowanie Zbiorowe

Książka

73,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Szkoła czekolady. 90 mistrzowskich przepisów na fondanty, tarty, suflety, trufle… Le Cordon Bleu®

Opracowanie Zbiorowe

Przez żołądek do serca, historia chłopaka z podwórka - Krzysztof Kumidor

Książka

42,78 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przez żołądek do serca, historia chłopaka z podwórka

Krzysztof Kumidor

Książka

51,42 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia naszych babek

Małgorzata Kur

Kuchnia wietnamska Najlepsze przepisy - Nathalie Nguyen

Książka

42,86 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia wietnamska Najlepsze przepisy

Nathalie Nguyen

Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich. W kuchni z Kieżunem - Bartek Kieżun

Książka

40,44 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mąka górą! Wypieki z krajów śródziemnomorskich. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

100 pomysłów na ciasta bez pieczenia - Anna Lekka

Książka

40,42 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

100 pomysłów na ciasta bez pieczenia

Anna Lekka

Airfryer. Przyrządzanie potraw we frytkownicy beztłuszczowej - Sam Milner, Dom Milner

Książka

49,82 zł

98,70 zł - sugerowana cena detaliczna

Airfryer. Przyrządzanie potraw we frytkownicy beztłuszczowej

Sam Milner, Dom Milner

Kuchnia łemkowska z Ropek Częstujcie się! - Grażyna Betlej-Furman

Książka

52,70 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia łemkowska z Ropek Częstujcie się!

Grażyna Betlej-Furman

Kulinarna Wiola. Ciasta i ciasteczka. - Wioletta Wójcik

Książka

27,50 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kulinarna Wiola. Ciasta i ciasteczka.

Wioletta Wójcik

Oceny i recenzje książki Kuchnia Słowian czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Średnia ocen:

7.83 /10

Liczba ocen:

172

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Ojej, zguba! O relacjach, empatii i wspieraniu innych - null null

Książka

24,85 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ojej, zguba! O relacjach, empatii i wspieraniu innych

null null

Ale historia... 5 Stasiu, co ty robisz? - Grażyna Bąkiewicz

Książka

23,85 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ale historia... 5 Stasiu, co ty robisz?

Grażyna Bąkiewicz

Feluś i Gucio odkrywają... Polska - null null, Katarzyna Kozłowska

Książka

32,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Feluś i Gucio odkrywają... Polska

null null, Katarzyna Kozłowska

Gra

91,43 zł

163,98 zł - sugerowana cena detaliczna

Gra Rezerwat

Corne van Moorsel

Mały atlas dinozaurów Ewy i Pawła Pawlaków - null null, Ewa Kozyra-Pawlak, Pawlak Paweł

Książka

35,91 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Mały atlas dinozaurów Ewy i Pawła Pawlaków

null null, Ewa Kozyra-Pawlak, Pawlak Paweł

Gra

35,41 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Gra na nerwach

Munetoshi Harigaya

1001 zabawnych zagadek. Labirynty i łamigłówki wyd. 2

Książka

21,99 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

1001 zabawnych zagadek. Labirynty i łamigłówki wyd. 2

Pucio mówi dzień dobry - Marta Galewska-Kustra

Książka

21,99 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pucio mówi dzień dobry

Marta Galewska-Kustra

Nazywam dźwięki. Moje ciało - null null, Patrycja Klempas

Książka

27,61 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Nazywam dźwięki. Moje ciało

null null, Patrycja Klempas

Gwiaździsta noc Vincenta i inne opowieści. Historia sztuki dla dzieci wyd. 2026 - null null, Michael Bird

Książka

60,79 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Gwiaździsta noc Vincenta i inne opowieści. Historia sztuki dla dzieci wyd. 2026

null null, Michael Bird

Gra SY-LA-BY Nauka czytania Zzz: zagraj-zrozum-zapamiętaj - Justyna Kesler, Szczepkowicz Małgorzata

Gra

44,34 zł

64,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Gra SY-LA-BY Nauka czytania Zzz: zagraj-zrozum-zapamiętaj

Justyna Kesler, Szczepkowicz Małgorzata

Moje doskonale niedoskonałe ciało - Debbie Tung

Książka

27,98 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Moje doskonale niedoskonałe ciało

Debbie Tung

Ciekawostki i dowcipy dla supermózgów - Mathilda Masters

Książka

38,67 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ciekawostki i dowcipy dla supermózgów

Mathilda Masters

Encyklopedia Larousse'a. Dlaczego? Jak? 500 pytań i odpowiedzi - de Mullenheim Sophie

Książka

32,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Encyklopedia Larousse'a. Dlaczego? Jak? 500 pytań i odpowiedzi

de Mullenheim Sophie

Feluś i Gucio oswajają strachy - null null

Książka

32,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Feluś i Gucio oswajają strachy

null null

Książka

27,61 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Co się dzieje w misiowym miasteczku

null null, Piercey Rachel

Skąd się biorą uczucia? - null null, Grimm Sandra

Książka

27,61 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Skąd się biorą uczucia?

null null, Grimm Sandra

Indie. Od Bollywood do Tadź Mahal - Piotti Cristina Kiran

Książka

33,60 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Indie. Od Bollywood do Tadź Mahal

Piotti Cristina Kiran

Ale historia... 11 Mikołaju, sam ruszyłeś Ziemię? - Grażyna Bąkiewicz

Książka

24,85 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Ale historia... 11 Mikołaju, sam ruszyłeś Ziemię?

Grażyna Bąkiewicz

Najbardziej tajemnicze łamigłówki - null null

Książka

21,99 zł

29,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Najbardziej tajemnicze łamigłówki

null null