Chwilowo niedostępny

74,25 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	408
Format:	15.5x24.0cm
Rok wydania:	2015

Zobacz więcej

Podobne do Zakwas Technologia w piekarni

MATEMATYKA Próbne arkusze maturalne zestaw 3. Poziom podstawowy - Marcelina Studzińska-Wrona, Szwed Tomasz

Książka

33,36 zł

38,80 zł - sugerowana cena detaliczna

MATEMATYKA Próbne arkusze maturalne zestaw 3. Poziom podstawowy

Marcelina Studzińska-Wrona, Szwed Tomasz

Postępowanie dietetyczne we wrodzonych wadach metabolizmu - Agnieszka Kowalik

Książka

120,99 zł

139,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Postępowanie dietetyczne we wrodzonych wadach metabolizmu

Agnieszka Kowalik

Podstawy fizyki cząstek elementarnych - Wojciech Florkowski, Michał Praszałowicz

Książka

96,94 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy fizyki cząstek elementarnych

Wojciech Florkowski, Michał Praszałowicz

PAKIET Język polski. Oblicza epok. Eduset i podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 2. Część 2. Zakres podstawowy i rozszerzony Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Język i odpowiedzialność (O języku) - Noam Chomsky

Książka

39,99 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Język i odpowiedzialność (O języku)

Noam Chomsky

Roztrzaskać zegar.. Opowieść o Ameryce, hochsztaplerach, paranoikach i źródłach trumpizmu - John Ganz

Książka

86,99 zł

99,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Roztrzaskać zegar.. Opowieść o Ameryce, hochsztaplerach, paranoikach i źródłach trumpizmu

John Ganz

Książka

121,48 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Polerowanie ścierne

Kazimierz Woźniak

Power BI. Praktyczna analiza danych od podstaw - Michał Zator

Książka

45,76 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Power BI. Praktyczna analiza danych od podstaw

Michał Zator

Cicha noc, śpieszna noc. Święty Mikołaj i prawa fizyki - Metin Tolan

Książka

42,62 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cicha noc, śpieszna noc. Święty Mikołaj i prawa fizyki

Metin Tolan

Arogancka małpa. Mit ludzkiej wyjątkowości - Christine Webb

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Arogancka małpa. Mit ludzkiej wyjątkowości

Christine Webb

Unreal Engine 5. Stwórz swoją pierwszą grę - Grzegorz Machnik

Książka

43,87 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Unreal Engine 5. Stwórz swoją pierwszą grę

Grzegorz Machnik

Folklor Słowian. Między wschodem a zachodem. Wierzenia i zwyczaje - Michał Łuczyński

Książka

34,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Folklor Słowian. Między wschodem a zachodem. Wierzenia i zwyczaje

Michał Łuczyński

Szkoła przetrwania [o edukacji]. Płomienie - Justyna Drath

Książka

27,70 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Szkoła przetrwania [o edukacji]. Płomienie

Justyna Drath

PAKIET Historia. Podręcznik. Liceum i technikum. Klasa 4. Zakres podstawowy. Nowa edycja. 100 na 100. Antologia komiksu na stulecie odzyskania niepodległości. Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Pakiet Ptaki w ogrodzie, jak je rozpoznawać / Drzewa, jak je rozpoznawać po liściach / Jadalne zioła i owoce lasów, łąk i pól, jak je rozpoznawać - Daniela Strauss, Bosch Meike, Rudi Beiser

Sztuczna inteligencja dla początkujących - Rachel Firt, Hall Rose

Książka

33,31 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuczna inteligencja dla początkujących

Rachel Firt, Hall Rose

Kultura języka polskiego. Wymowa, ortografia, interpunkcja - Tomasz Karpowicz

Książka

80,71 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kultura języka polskiego. Wymowa, ortografia, interpunkcja

Tomasz Karpowicz

Najważniejsze miejsce na świecie - Filip Grzegorzewski

Książka

53,81 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Najważniejsze miejsce na świecie

Filip Grzegorzewski

Pakiet Kanoniczność. Tom 1-2 - Henryk Bereza

Książka

93,41 zł

159,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet Kanoniczność. Tom 1-2

Henryk Bereza

PAKIET Język polski Oblicza epok Eduset i podręcznik Liceum i technikum. Klasa 2. Część 1. Zakres podstawowy i rozszerzony Zestaw dla ucznia - Opracowanie Zbiorowe

Insulinooporność a kondycja skóry głowy i włosów. Podejście trychologiczne - Zuzanna Kotowska

Książka

103,64 zł

119,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Insulinooporność a kondycja skóry głowy i włosów. Podejście trychologiczne

Zuzanna Kotowska

Arduino Nano. Elektroniczne zmysły - Witold Wrotek

Książka

34,76 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Arduino Nano. Elektroniczne zmysły

Witold Wrotek

Pokolenie Alfa i media cyfrowe. Teoria i rzeczywistość. Dziennikarstwo, media i komunikacja społeczna - Agnieszka Ogonowska, Agnieszka Walecka-Rynduch

Algebra liniowa z geometrią. Kurs podstawowy z rozszerzeniami 1. Elementy algebry. Przestrzenie i przekształcenia liniowe - Tadeusz Koźniewski, Arkadiusz Męcel

Syreni śpiew. Jak uwaga stała się najbardziej zagrożonym zasobem na świecie - Chris Hayes

Książka

39,21 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Syreni śpiew. Jak uwaga stała się najbardziej zagrożonym zasobem na świecie

Chris Hayes

Berserkir i úlfheðnar w historii, mitach i legendach. Wierzenia i zwyczaje - Łukasz Malinowski

Książka

34,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berserkir i úlfheðnar w historii, mitach i legendach. Wierzenia i zwyczaje

Łukasz Malinowski

Deficyt. O ukrytej wartości pracy kobiet - Emma Holten

Książka

41,30 zł

64,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Deficyt. O ukrytej wartości pracy kobiet

Emma Holten

Książka

52,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Udarte historie

Łukasz Grass

Propedeutyka pediatrii - Wanda Kawalec, Teresa Jackowska

Książka

149,00 zł

149,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Propedeutyka pediatrii

Wanda Kawalec, Teresa Jackowska

Immunoterapia nowotworów w praktyce lekarza rodzinnego - Cybulska-Stopa Bożena, Anna Czarnecka, Adam Maciejczyk

Książka

87,41 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Immunoterapia nowotworów w praktyce lekarza rodzinnego

Cybulska-Stopa Bożena, Anna Czarnecka, Adam Maciejczyk

O książce Zakwas Technologia w piekarni

Zakwas Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze? Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego? W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu – zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej – oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w kłopotliwych sytuacjach. W publikacji uwzględniono zagadnienia takie jak procesy metaboliczne zachodzące podczas fermentacji zakwasu czy też metody biologii molekularnej służące analizowaniu jego mikroflory. W książce zawarto również informacje dotyczące m.in.: prowadzenia zakwasu żytniego i pszennego, zasad działania urządzeń do produkcji zakwasów wraz z prezentacją ich wad i zalet, możliwości dostosowania metody prowadzenia zakwasu do indywidualnych potrzeb, kultur starterowych do wyprowadzania zakwasów w zakładach piekarniczych. Niezbędnik wszystkich, którzy chcą opanować sztukę tworzenia optymalnego zakwasu.

Szczegółowe informacje na temat książki Zakwas Technologia w piekarni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301182991
Tłumaczenie:	Agnieszka Błaszczak
Redaktor:	Michael Ganzle
Rodzaj oprawy:	Okładka twarda
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	408
Format:	15.5x24.0cm
Rok wydania:	2015
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]