Anuluj Szukasz w:
Kontakt
0
 Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto
0
 Koszyk
Konto
Strona główna
Kontakt
0
 Listy zakupowe
0
 Koszyk

Zakwas Technologia w piekarni
Książka

Zakwas Technologia w piekarni
Chwilowo niedostępny
74,25 zł
99,00 zł - sugerowana cena detaliczna
Darmowa dostawa od 199 zł
Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł
PayPo Płacę później
Kup teraz, zapłać za 30 dni
Blik Płacę później
Kup teraz, zapłać za 30 dni
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy: Okładka twarda
Wydanie: pierwsze
Liczba stron: 408
Format: 15.5x24.0cm
Rok wydania: 2015
Zobacz więcej
Zakwas Technologia w piekarni
74,25 zł

Podobne do Zakwas Technologia w piekarni

 Uczenie maszynowe z użyciem Scikit-Learn i PyTorch. Koncepcje, narzędzia i techniki umożliwiające konstruowanie inteligentnych systemów
Książka
118,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
199,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Uczenie maszynowe z użyciem Scikit-Learn i PyTorch. Koncepcje, narzędzia i techniki umożliwiające konstruowanie inteligentnych systemów
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski
Książka
124,88 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
154,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4
Włodzimierz Starosolski
Super Minds Level 1 Super PB British English - Szlachta Emma
Książka
61,94 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
68,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Super Minds Level 1 Super PB British English
Szlachta Emma
Podstawy fizyki atomu - Zofia Leś
Książka
120,83 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
149,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Podstawy fizyki atomu
Zofia Leś
Narkotyki, "dopalacze" i człowiek - toksyczne związki. Problemy wywołane zażywaniem substancji psychoaktywnych - Marek Wiśniewski, Waldman Wojciech, Wiergowski Marek
Książka
129,21 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
159,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Narkotyki, "dopalacze" i człowiek - toksyczne związki. Problemy wywołane zażywaniem substancji psychoaktywnych
Marek Wiśniewski, Waldman Wojciech, Wiergowski Marek
Algorithmic Circle. Exploring Digital Safety and Competence Through Collective Autoethnography
Książka
32,62 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
48,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Algorithmic Circle. Exploring Digital Safety and Competence Through Collective Autoethnography
Kardiodietetyka - Adrian Kwaśny, Popiołek-Kalisz Joanna, Czapla Michał
Książka
262,77 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
299,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Kardiodietetyka
Adrian Kwaśny, Popiołek-Kalisz Joanna, Czapla Michał
Chatboty, które działają! Praktyczny przewodnik po konwersacyjnej sztucznej inteligencji - Andrew Freed, Eniko Rozsa, Cari Jacobs
Książka
70,88 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
119,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Chatboty, które działają! Praktyczny przewodnik po konwersacyjnej sztucznej inteligencji
Andrew Freed, Eniko Rozsa, Cari Jacobs
Diagnostyka różnicowa zespołów bólowych narządu ruchu. Badanie i wnioskowanie kliniczne - Piotr Godek
Książka
218,83 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
249,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Diagnostyka różnicowa zespołów bólowych narządu ruchu. Badanie i wnioskowanie kliniczne
Piotr Godek
Nowa Matematyka NOWA MATEMATYKA część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Czarnowska Joanna, Janocha Grzegorz
Książka
51,39 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
58,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Matematyka NOWA MATEMATYKA część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026
Czarnowska Joanna, Janocha Grzegorz
Nowa Biologia NOWA BIOLOGIA NA CZASIE Smartbook część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Opracowanie Zbiorowe
Książka
54,49 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
62,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Biologia NOWA BIOLOGIA NA CZASIE Smartbook część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026
Opracowanie Zbiorowe
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 3 - Dobrzański Leszek A.
Książka
282,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
349,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 3
Dobrzański Leszek A.
Księga lotnictwa - Opracowanie Zbiorowe
Książka
144,23 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
189,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Księga lotnictwa
Opracowanie Zbiorowe
Arduino. 10 projektów, które naprawdę działają - Witold Wrotek
Książka
36,80 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
57,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Arduino. 10 projektów, które naprawdę działają
Witold Wrotek
Ford Focus II od XI 2004 i C-MAX od X 2003 Poradnik użytkownika - Dieter Korp
Książka
56,50 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
75,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Ford Focus II od XI 2004 i C-MAX od X 2003 Poradnik użytkownika
Dieter Korp
Analiza bayesowska w Pythonie. Praktyczny przewodnik po modelowaniu probabilistycznym wyd. 3 - Osvaldo Martin
Książka
54,36 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
89,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Analiza bayesowska w Pythonie. Praktyczny przewodnik po modelowaniu probabilistycznym wyd. 3
Osvaldo Martin
Nowa Biologia NOWA BIOLOGIA NA CZASIE podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Holeczek Jolanta
Książka
53,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
62,50 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Biologia NOWA BIOLOGIA NA CZASIE podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026
Holeczek Jolanta
Nowa Geografia NOWE OBLICZA GEOGRAFII podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Adamiak Czesław, Świtoniak Marcin
Książka
54,67 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
62,50 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Geografia NOWE OBLICZA GEOGRAFII podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026
Adamiak Czesław, Świtoniak Marcin
Nowa Chemia NOWA TO JEST CHEMIA podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026 - Litwin Maria
Książka
57,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
67,50 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Chemia NOWA TO JEST CHEMIA podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026
Litwin Maria
Obraz cyfrowy Reprezentacja kompresja podstawy przetwarzania Standardy JPEG i MPEG - Domański Marek
Książka
45,42 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,85 zł  - sugerowana cena detaliczna
Obraz cyfrowy Reprezentacja kompresja podstawy przetwarzania Standardy JPEG i MPEG
Domański Marek
Nowa Fizyka NOWE ODKRYĆ FIZYKĘ podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026 - Braun Marcin
Książka
53,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
62,50 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Fizyka NOWE ODKRYĆ FIZYKĘ podręcznik część 3 zakres podstawowy EDYCJA 2026
Braun Marcin
Cięcie! Operacja bariatryczna. Przygotowanie do operacji bariatrycznej. Szczery i prosty przewodnik dla pacjentów i ich bliskich Tom 1 - Michał Bonarowski
Książka
64,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Cięcie! Operacja bariatryczna. Przygotowanie do operacji bariatrycznej. Szczery i prosty przewodnik dla pacjentów i ich bliskich Tom 1
Michał Bonarowski
Nowa Biologia NOWA BIOLOGIA NA CZASIE podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026 - Dubert Franciszek, Helmin Anna, Stanisław Krawczyk
Książka
58,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
68,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Biologia NOWA BIOLOGIA NA CZASIE podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026
Dubert Franciszek, Helmin Anna, Stanisław Krawczyk
MATEMATYKA Zbiór zadań maturalnych Lata 2010-2026 Poziom podstawowy 1371 zadań CKE z rozwiązaniami - Pagacz Ryszard
Książka
47,48 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,50 zł  - sugerowana cena detaliczna
MATEMATYKA Zbiór zadań maturalnych Lata 2010-2026 Poziom podstawowy 1371 zadań CKE z rozwiązaniami
Pagacz Ryszard
Cięcie! Operacja bariatryczna. Życie po operacji bariatrycznej. Szczery i prosty przewodnik dla pacjentów i ich bliskich Tom 2 - Michał Bonarowski
Książka
64,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Cięcie! Operacja bariatryczna. Życie po operacji bariatrycznej. Szczery i prosty przewodnik dla pacjentów i ich bliskich Tom 2
Michał Bonarowski
Dojrzewanie w sieci. Młode pokolenie na cyfrowym froncie - Konrad Ciesiołkiewicz, Justyna Kaczmarczyk
Książka
32,39 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Dojrzewanie w sieci. Młode pokolenie na cyfrowym froncie
Konrad Ciesiołkiewicz, Justyna Kaczmarczyk
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.
Książka
282,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
349,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4
Dobrzański Leszek A.
Nowa Geografia NOWE OBLICZA GEOGRAFII podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026 - Świtoniak Marcin, Tomasz Karasiewicz
Książka
58,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
68,90 zł  - sugerowana cena detaliczna
Nowa Geografia NOWE OBLICZA GEOGRAFII podręcznik część 3 zakres rozszerzony EDYCJA 2026
Świtoniak Marcin, Tomasz Karasiewicz
Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close
Książka
64,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej
Frank Close
Domain-Driven Design w transformacji systemów. Skuteczna modernizacja legacy bez zbędnego ryzyka - Carola Lilienthal, Henning Schwentner
Książka
76,84 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
129,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Domain-Driven Design w transformacji systemów. Skuteczna modernizacja legacy bez zbędnego ryzyka
Carola Lilienthal, Henning Schwentner

O książce Zakwas Technologia w piekarni

Zakwas Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze? Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego? W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu – zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej – oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w kłopotliwych sytuacjach. W publikacji uwzględniono zagadnienia takie jak procesy metaboliczne zachodzące podczas fermentacji zakwasu czy też metody biologii molekularnej służące analizowaniu jego mikroflory. W książce zawarto również informacje dotyczące m.in.: prowadzenia zakwasu żytniego i pszennego, zasad działania urządzeń do produkcji zakwasów wraz z prezentacją ich wad i zalet, możliwości dostosowania metody prowadzenia zakwasu do indywidualnych potrzeb, kultur starterowych do wyprowadzania zakwasów w zakładach piekarniczych. Niezbędnik wszystkich, którzy chcą opanować sztukę tworzenia optymalnego zakwasu.

Szczegółowe informacje na temat książki Zakwas Technologia w piekarni

Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN: 9788301182991
Tłumaczenie: Agnieszka Błaszczak
Redaktor: Michael Ganzle
Rodzaj oprawy: Okładka twarda
Wydanie: pierwsze
Liczba stron: 408
Format: 15.5x24.0cm
Rok wydania: 2015
Język wydania: polski
Podmiot odpowiedzialny: Wydawnictwo Naukowe PWN S.A.
ul. Gottlieba Daimlera 2
02-460 Warszawa
PL
e-mail: [email protected]

Oceny i recenzje książki Zakwas Technologia w piekarni

Średnia ocen:
~ /10
Liczba ocen:
0
Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię
Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

 Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu - Ishida Sanae
Książka
49,00 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
49,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu
Ishida Sanae
Korzenie Polski. Tom 1 - Przemysław Urbańczyk
Książka
49,60 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Korzenie Polski. Tom 1
Przemysław Urbańczyk
Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof
Książka
71,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
89,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko
Liderman Krzysztof
To nie gaslighting - Morley Isabelle
Książka
56,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
To nie gaslighting
Morley Isabelle
Pozytywna psychologia pracy i organizacji - Agnieszka Czerw, Fortuna Paweł
Książka
96,50 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
119,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Pozytywna psychologia pracy i organizacji
Agnieszka Czerw, Fortuna Paweł
Rachunek operatorowy - Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra
Książka
56,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Rachunek operatorowy
Rybarczyk Andrzej, Świetlicka Aleksandra
Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne - Denise Hien, Litt Lisa Caren
Książka
80,28 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
99,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Terapia stresu pourazowego i ryzykownego używania substancji psychoaktywnych. Podejście integracyjne
Denise Hien, Litt Lisa Caren
Mity egipskie - Jean Menzies, Ponder Katie
Książka
53,35 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Mity egipskie
Jean Menzies, Ponder Katie
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski
Książka
100,56 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
124,01 zł  - sugerowana cena detaliczna
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4
Włodzimierz Starosolski
Francja. Śladami wielkich artystów - Opracowanie Zbiorowe
Książka
133,47 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
179,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Francja. Śladami wielkich artystów
Opracowanie Zbiorowe
Domek z małymi czerwonymi drzwiami - Easton Grace
Książka
49,25 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Domek z małymi czerwonymi drzwiami
Easton Grace
Jak być wolnym - Epiktet, Long A.A.
Książka
49,63 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Jak być wolnym
Epiktet, Long A.A.
Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper
Książka
64,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Kryminalistyka
Jackson Tom, Paul Knepper
Świat kobiet i dziewcząt z ADHD - Opracowanie Zbiorowe
Książka
49,60 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Świat kobiet i dziewcząt z ADHD
Opracowanie Zbiorowe
Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów - Paulina Bren
Książka
56,99 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Wilczyce z Wall Street. Nieopowiedziana historia kobiet w świecie finansów
Paulina Bren
Historia ludzkiego ciała. Ewolucja, zdrowie i choroby
Książka
56,73 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Historia ludzkiego ciała. Ewolucja, zdrowie i choroby
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski
Książka
124,88 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
154,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4
Włodzimierz Starosolski
Sharenting a seksualizacja dzieci i młodzieży Psychospołeczne zagrożenia w erze mediów społecznościowych - Bartoszak Dominika
Książka
56,73 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
69,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Sharenting a seksualizacja dzieci i młodzieży Psychospołeczne zagrożenia w erze mediów społecznościowych
Bartoszak Dominika
Psychologia na styku. Jak ciało współgra z umysłem - Jarmuż Sławomir
Książka
49,63 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
59,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Psychologia na styku. Jak ciało współgra z umysłem
Jarmuż Sławomir
Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej - Frank Close
Książka
64,54 zł
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką.
79,00 zł  - sugerowana cena detaliczna
Niszczyciel światów. Historia epoki nuklearnej
Frank Close
DARMOWA DOSTAWA
za zapis do newslettera!
Nowości, promocje, inspiracje – wszystko na Twoim mailu.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 89 zł.
Napisz do nas

Poniedziałek - Piątek
8:00 - 18:00
[email protected]

Bądź z nami na bieżąco
Facebook Instagram