Wydawnictwo:	Smak Słowa
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego – nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka. I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście – w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki. Musisz jednak wiedzieć jedno – to nie jest lekka książeczka. Nie jest to tym bardziej żaden podręcznik. Wszystkie sytuacje i schematy jakie opisujemy w „Gastrobandzie” to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i powtarzające się ramy, w jakich branża funkcjonuje. Jeśli zatem piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a tak faktycznie piszemy) to nie oznacza to, że dokładnie 100% ludzi mieniących się tym tytułem regularnie wali w żyłę albo do nosa. Oznacza to natomiast, że wielu z nich tak robi i jeśli poznasz ich kilkudziesięciu to raczej nie powinieneś zakładać, że żaden z nich nigdy nie miał rozszerzonych źrenic. Jeśli piszemy, że kuchnia musi być poukładana tak i tak, to nie znaczy, że nikt nie zmodyfikował sobie modelu by go lepiej dostosować do własnych potrzeb. Jeśli piszemy, że szef kuchni zajmuje się fakturami, to nie oznacza, że robi to zawsze i wszędzie, bo niektórych może być stać na zatrudnienie fakturantki czy kosztorysantki. Nie zrozum mnie źle – w „Gastrobandzie” nie ściemniamy, ale nie powinieneś wszystkiego przekładać jeden do jednego na znajomych pracujących w tej branży. Zachowaj dystans. Dystans przyda ci się też ze względów językowych. To nie jest książka dla, nazwijmy to, językowych wegan. Tu się rzuca mięsem. Pozwól, że zademonstruję: chuj i kurwa. Jeśli te dwa słowa przyprawiły cię właśnie o zawał albo potrzebę leżenia krzyżem to lepiej nie czytaj dalej. Dlaczego piszemy właśnie takim, a nie innym językiem? Z dwóch powodów. Po pierwsze – w znakomitej większości przypadków jest to język używany na kuchni w restauracjach. Gordon Ramsay nie kłamie. Ponadto jest to też język używany w redakcjach gazet. Stacjach telewizyjnych. Stacjach radiowych. Siedzibach portali. Korporacjach farmaceutycznych. Tramwajach. Ośrodkach naukowych. Rozumiesz, co chcę powiedzieć? Wszyscy klną jak szewcy, nie tylko szewcy. I to jest właśnie drugi powód: wulgaryzmy są integralną częścią naszego języka. Jeśli wiesz jak ich używać, nie traktujesz ich jako znaku przestankowego, to nie powinny cię też odstraszać w druku. Jeśli odżegnujesz się od ich używania to sorry, ale nie operujesz językiem w sposób należyty, bo nie korzystasz z pełni jego możliwości. To książka, która zmieni świadomość kulinarną Polaków. Szanowni Państwo, proszę się przygotować na przepyszną jazdę bez trzymanki. Polecam! Robert Makłowicz Książka została wydana wspólnie z Wydawnictwem Agora

Szczegółowe informacje na temat książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Wydawnictwo:	Smak Słowa
EAN:	9788364846632
Autor:	Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa ze skrzydełkami
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	15.8x22.7
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2016-06-21
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Smak Słowa Anna Świtajska Bohaterów Monte Cassino 6A 81-805 Sopot PL e-mail: [email protected]

Podobne do Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Kosmiczny poradnik życia na ziemi - Chris Hadfield

Książka

45,42 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kosmiczny poradnik życia na ziemi

Chris Hadfield

Książka

38,62 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hygge Klucz do szczęścia

Meik Wiking

Berlin Hipsterska stolica Europy - Jacob Hein

Książka

34,23 zł

43,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berlin Hipsterska stolica Europy

Jacob Hein

Książka

31,29 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miasto gniewu

Ryan Gattis

Książka

31,57 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Skucha

Jacek Hugo-Bader

Książka

31,57 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Artur Rojek. Inaczej

Artur Rojek

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion - Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Książka

34,47 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Na drugie Stanisław. Nowa księga imion

Jerzy Bralczyk, Michał Ogórek

Zaduch Reportaże o obcości - Marta Szarejko

Książka

33,40 zł

34,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaduch Reportaże o obcości

Marta Szarejko

Zbrodnia prawie doskonała - Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Książka

38,39 zł

44,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała

Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Twarze depresji - Anna Morawska-Borowiec

Książka

35,56 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Twarze depresji

Anna Morawska-Borowiec

Inne książki z kategorii Kuchnia i diety

Książka

105,41 zł

145,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Beyond Korean

Aaron Huh

Książka

90,99 zł

129,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Leksykon smaków

Niki Segnit

Zdrowe słodkości - Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Książka

31,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zdrowe słodkości

Monika Kuczma, Angelika Kuczma

Panna. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Panna. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

45,41 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia Jogi

Parsons Kimberly

Pierogi z kimchi. Moje ulubione azjatyckie przepisy - Wioleta Błazucka

Książka

59,99 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pierogi z kimchi. Moje ulubione azjatyckie przepisy

Wioleta Błazucka

Air fryer. Łatwa dieta proteinowa. 100 dań. Również wersja wege - Magdalena Makarowska

Książka

39,71 zł

65,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer. Łatwa dieta proteinowa. 100 dań. Również wersja wege

Magdalena Makarowska

Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut - Viola Urban

Książka

44,85 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Poranne inspiracje. Zdrowe śniadania w 15 minut

Viola Urban

Zróbcie se... bo petarda - Kopica Bartosz

Książka

67,49 zł

89,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zróbcie se... bo petarda

Kopica Bartosz

Książka

54,43 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pasta Pronto!

Meteo Zielonka

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni - Nadia Hamid

Książka

26,21 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berberyjska kuchnia Libii. Pomiędzy zapachem morza i żarem pustyni

Nadia Hamid

Opowieści kulinarne z Polski - Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

61,47 zł

86,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieści kulinarne z Polski

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

71,22 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Bridgertonowie. Oficjalna książka kucharska

Regula Ysewijn

Książka

97,49 zł

149,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Bufet

Przemysław Klima

F*ck, ale ostre! 60 piekielnych przepisów z całego świata - Billy Law

Książka

35,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

F*ck, ale ostre! 60 piekielnych przepisów z całego świata

Billy Law

Magia Adwentu - Goliszek-Kijas Ewa Maria

Książka

59,84 zł

79,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Magia Adwentu

Goliszek-Kijas Ewa Maria

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity - Magdalena Makarowska

Książka

45,49 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity

Magdalena Makarowska

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków - Sam Dixon

Książka

45,49 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pistacjowe słodkości. Przepisy dla miłośników zielonych orzeszków

Sam Dixon

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek - Andrzej Kozioł

Książka

32,81 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ab ovo czyli o pożytkach z jajek

Andrzej Kozioł

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku. - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Byk. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Oceny i recenzje książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Średnia ocen:

5.81 /10

Liczba ocen:

284

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

O Autoportrecie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 4 - James Hall

Książka

36,23 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Autoportrecie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 4

James Hall

Dawne mistrzynie Kobiety, sztuka i ideologia. - Rozsika Parker, Griselda Pollock

Książka

51,62 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dawne mistrzynie Kobiety, sztuka i ideologia.

Rozsika Parker, Griselda Pollock

iGen Dlaczego dzieciaki dorastające w sieci są mniej zbuntowane, bardziej tolerancyjne, mniej szczęśliwe - Twenge Jean M.

Książka

53,44 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

iGen Dlaczego dzieciaki dorastające w sieci są mniej zbuntowane, bardziej tolerancyjne, mniej szczęśliwe

Twenge Jean M.

Odwyk mentalny Pięć kroków do lepszej codzienności - Erik Bertrand Larssen

Książka

26,99 zł

34,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Odwyk mentalny Pięć kroków do lepszej codzienności

Erik Bertrand Larssen

Jak wykryć psychopatę? Rozpoznaj sygnały ostrzegawcze i uciekaj! - Dag yvind Engen Nilsen

Książka

25,96 zł

39,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak wykryć psychopatę? Rozpoznaj sygnały ostrzegawcze i uciekaj!

Dag yvind Engen Nilsen

Psychologiczne konteksty szczepień. Badania i rekomendacje - Grzyb Tomasz

Książka

42,43 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Psychologiczne konteksty szczepień. Badania i rekomendacje

Grzyb Tomasz

Wplątani w konsumpcjonizm. Podaruj nastolatkowi szczęście - Anna Maria Zawadzka

Książka

41,36 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Wplątani w konsumpcjonizm. Podaruj nastolatkowi szczęście

Anna Maria Zawadzka

Skandale w sztuce. Sztuka i życie - Magdalena Ujma

Książka

47,99 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandale w sztuce. Sztuka i życie

Magdalena Ujma

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6 - Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Książka

33,71 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6

Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Susza. Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 17 - Jorn Lier Horst

Książka

33,71 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Susza. Seria o komisarzu Williamie Wistingu Tom 17

Jorn Lier Horst

Dziesięć zasad wychowania w świecie technologii. Jak możemy chronić swoje dzieci przed niszczącym wpływem smartfonów, gier i mediów społecznościowych - Twenge Jean M.

Akademickie nauczanie zdalne. Czego nauczyła nas pandemia? - Opracowanie Zbiorowe

Książka

36,23 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Akademickie nauczanie zdalne. Czego nauczyła nas pandemia?

Opracowanie Zbiorowe

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi - Ariely Dan

Książka

46,49 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi

Ariely Dan

Pieniądze albo życie. Jak pieniądze wpływają na nasze zachowanie, emocje i relacje? - Agata Gąsiorowska

Książka

36,28 zł

60,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pieniądze albo życie. Jak pieniądze wpływają na nasze zachowanie, emocje i relacje?

Agata Gąsiorowska

Zbrodnia w Boże Narodzenie - M. L. Longworth

Książka

29,69 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia w Boże Narodzenie

M. L. Longworth

Pakiet Blix i Ramm na tropie zbrodni / Punkt zero / Zasłona dymna / Nieobliczalni / Blizny / Ofiary - Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Książka

89,83 zł

170,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet Blix i Ramm na tropie zbrodni / Punkt zero / Zasłona dymna / Nieobliczalni / Blizny / Ofiary

Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Książka

30,99 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Blizny

Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą - Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Książka

39,64 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przemądrzenia. Myśli przed Apokalipsą

Agnieszka Taborska, Lech Majewski

Verlaque i Bonnet na tropie Tom 7 Tajemnice Bastide Blanche - M. L. Longworth

Książka

28,54 zł

44,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Verlaque i Bonnet na tropie Tom 7 Tajemnice Bastide Blanche

M. L. Longworth

Książka

74,46 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Książka na wojnie. Czytanie w ogniu walki

Pettegree Andrew