33,59 zł

40,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zamów teraz, wyślemy 2026-11-12

Darmowa dostawa od 199 zł

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Książka
Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka

wspólnie z

Wydawnictwo:	Smak Słowa
Rodzaj oprawy:	Okładka zintegrowana
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	14,8x21 cm
Rok wydania:	2020

Zobacz więcej

O książce Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

„Gastrobanda” to nie jest książka dla początkujących adeptów i restauracyjnych padawanów z ambicjami zdobywania gwiazdek Michelin. To również, a może przede wszystkim, książka dla każdego – nawet dla zwykłego typka, który gotować nie potrafi, zaś jego wiedza kulinarna ogranicza się do tego, że jest mniej więcej świadomy, że w którymś momencie przygotowywania jajecznicy potrzebne są jajka. I z tego właśnie powodu stołuje się często na mieście – w fast foodach, barach mlecznych, bistrach, sieciówkach, mniejszych i większych restauracjach, a jak go fantazja i portfel poniesie to i do wykwintnych lokali się przejdzie zasmakować luksusu w postaci fine diningu. I kiedy tak sobie chadzam po tych wszystkich miejscach to niejednokrotnie zachodzę w głowę: jak to możliwe, że usmażyli tego kurczaka tak szybko? Co to jest puder z chleba? Czy kucharze zawsze noszą te śmieszne czapki? Czy szef kuchni to to samo co właściciel? Czy prowadzenie restauracji jest opłacalne? Podejrzewam, że jeśli podobnie jak ja jesteś odbiorcą produktów przemysłu gastronomicznego, to podobne pytania często kłębiły ci się w głowie. Mam nadzieję, że większość odpowiedzi znajdziesz na stronach tej książki. Musisz jednak wiedzieć jedno – to nie jest lekka książeczka. Nie jest to tym bardziej żaden podręcznik. Wszystkie sytuacje i schematy jakie opisujemy w „Gastrobandzie” to zaledwie przykłady, pewne charakterystyczne modele i powtarzające się ramy, w jakich branża funkcjonuje. Jeśli zatem piszemy, że szefowie kuchni ćpają (a tak faktycznie piszemy) to nie oznacza to, że dokładnie 100% ludzi mieniących się tym tytułem regularnie wali w żyłę albo do nosa. Oznacza to natomiast, że wielu z nich tak robi i jeśli poznasz ich kilkudziesięciu to raczej nie powinieneś zakładać, że żaden z nich nigdy nie miał rozszerzonych źrenic. Jeśli piszemy, że kuchnia musi być poukładana tak i tak, to nie znaczy, że nikt nie zmodyfikował sobie modelu by go lepiej dostosować do własnych potrzeb. Jeśli piszemy, że szef kuchni zajmuje się fakturami, to nie oznacza, że robi to zawsze i wszędzie, bo niektórych może być stać na zatrudnienie fakturantki czy kosztorysantki. Nie zrozum mnie źle – w „Gastrobandzie” nie ściemniamy, ale nie powinieneś wszystkiego przekładać jeden do jednego na znajomych pracujących w tej branży. Zachowaj dystans. Dystans przyda ci się też ze względów językowych. To nie jest książka dla, nazwijmy to, językowych wegan. Tu się rzuca mięsem. Pozwól, że zademonstruję: chuj i kurwa. Jeśli te dwa słowa przyprawiły cię właśnie o zawał albo potrzebę leżenia krzyżem to lepiej nie czytaj dalej. Dlaczego piszemy właśnie takim, a nie innym językiem? Z dwóch powodów. Po pierwsze – w znakomitej większości przypadków jest to język używany na kuchni w restauracjach. Gordon Ramsay nie kłamie. Ponadto jest to też język używany w redakcjach gazet. Stacjach telewizyjnych. Stacjach radiowych. Siedzibach portali. Korporacjach farmaceutycznych. Tramwajach. Ośrodkach naukowych. Rozumiesz, co chcę powiedzieć? Wszyscy klną jak szewcy, nie tylko szewcy. I to jest właśnie drugi powód: wulgaryzmy są integralną częścią naszego języka. Jeśli wiesz jak ich używać, nie traktujesz ich jako znaku przestankowego, to nie powinny cię też odstraszać w druku. Jeśli odżegnujesz się od ich używania to sorry, ale nie operujesz językiem w sposób należyty, bo nie korzystasz z pełni jego możliwości. To książka, która zmieni świadomość kulinarną Polaków. Szanowni Państwo, proszę się przygotować na przepyszną jazdę bez trzymanki. Polecam! Robert Makłowicz Książka została wydana wspólnie z Wydawnictwem Agora

Szczegółowe informacje na temat książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Wydawnictwo:	Smak Słowa
EAN:	9788364846632
Autor:	Jakub Milszewski, Kamil Sadkowski, Sadkowski Ka
Rodzaj oprawy:	Okładka zintegrowana
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	256
Format:	14,8x21 cm
Rok wydania:	2020
Data premiery:	2016-06-21
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Smak Słowa Anna Świtajska Bohaterów Monte Cassino 6A 81-805 Sopot PL e-mail: [email protected]

Podobne do Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Zero zero zero. Jak kokaina rządzi światem. - Roberto Saviano

Książka

35,72 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Zero zero zero. Jak kokaina rządzi światem.

Roberto Saviano

Książka

38,99 zł

59,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Hygge Klucz do szczęścia

Meik Wiking

Historia wewnętrzna. Jelita – najbardziej fascynujący organ naszego ciała - Giulia Enders

Książka

32,49 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia wewnętrzna. Jelita – najbardziej fascynujący organ naszego ciała

Giulia Enders

Berlin Hipsterska stolica Europy - Jacob Hein

Książka

35,35 zł

43,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Berlin Hipsterska stolica Europy

Jacob Hein

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych - Michael Both, Michael Booth

Książka

39,68 zł

50,40 zł - sugerowana cena detaliczna

Skandynawski raj. O ludziach prawie idealnych

Michael Both, Michael Booth

Książka

24,85 zł

29,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Brud

Piotr C.

Książka

31,79 zł

39,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miasto gniewu

Ryan Gattis

Książka

31,58 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Skucha

Jacek Hugo-Bader

Książka

31,58 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Artur Rojek. Inaczej

Artur Rojek

Zbrodnia prawie doskonała - Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Książka

57,61 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zbrodnia prawie doskonała

Monika Całkiewicz, Iwona Schymalla

Twarze depresji - Anna Morawska-Borowiec

Książka

35,99 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Twarze depresji

Anna Morawska-Borowiec

Inne książki z kategorii Kuchnia i diety

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem - Bartek Kieżun

Książka

38,49 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Włosi robią to lepiej. Kuchnia włoska dla każdego. W kuchni z Kieżunem

Bartek Kieżun

Opowieści kulinarne z Polski - Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Książka

59,99 zł

86,10 zł - sugerowana cena detaliczna

Opowieści kulinarne z Polski

Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Burgery Najlepsze przepisy - Opracowanie Zbiorowe

Książka

29,80 zł

44,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Burgery Najlepsze przepisy

Opracowanie Zbiorowe

Wodnik. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wodnik. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Lew. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku.

Barbara Jakimowicz-Klein

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej - Paweł Ochman

Książka

58,34 zł

99,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Ziemniaki w roślinnej kuchni regionalnej

Paweł Ochman

Najlepsze smaki. Tysia gotuje - Justyna Ratajczak

Książka

48,47 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Najlepsze smaki. Tysia gotuje

Justyna Ratajczak

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity - Magdalena Makarowska

Książka

33,60 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Dieta mitochondrialna. Najlepsze przepisy programu MitoLongevity

Magdalena Makarowska

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Skorpion. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Mlask. Kuchnia japońska dla początkujących - Jakub Wróblewski

Książka

43,67 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Mlask. Kuchnia japońska dla początkujących

Jakub Wróblewski

Pan Babcia warzy po ślōnsku - Froehlich Michał

Książka

55,24 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Pan Babcia warzy po ślōnsku

Froehlich Michał

Miłość od kuchni - Dominik Cichoński, Zuzanna Jagodzińska

Książka

32,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Miłość od kuchni

Dominik Cichoński, Zuzanna Jagodzińska

Air fryer. Szybko, zdrowo, bez wysiłku - Zwirecka Justyna

Książka

38,89 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Air fryer. Szybko, zdrowo, bez wysiłku

Zwirecka Justyna

Panna. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku - Barbara Jakimowicz-Klein

Książka

15,00 zł

15,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Panna. Jedz zgodnie ze swoim znakiem zodiaku

Barbara Jakimowicz-Klein

Fit przepisy na każdy dzień. 103 dania dla zdrowia, energii i dobrej formy - Malwina Bareła

Książka

63,74 zł

84,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Fit przepisy na każdy dzień. 103 dania dla zdrowia, energii i dobrej formy

Malwina Bareła

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe - Borys Ewelina

Książka

37,85 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Foodszaki. Fit eksperymenty i nietypowe połączenia smakowe

Borys Ewelina

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026 - Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

Książka

32,45 zł

49,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Domowe kiszonki które leczą wyd. 2026

Jarzynka-Jendrzejewska Magdalena, Sypnik-Pogorzelska Ewa

Książka

48,47 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Słono

Kinga Zięba

Jedz jak Sardyńczyk. Żyj 100 lat - Francesco Mattana

Książka

48,96 zł

79,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Jedz jak Sardyńczyk. Żyj 100 lat

Francesco Mattana

Kuchnia królów - Agnieszka Bukowczan-Rzeszut

Książka

40,58 zł

69,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Kuchnia królów

Agnieszka Bukowczan-Rzeszut

Oceny i recenzje książki Gastrobanda. Wszystko, co powinieneś wiedzieć zanim wyjdziesz coś zjeść

Średnia ocen:

5.81 /10

Liczba ocen:

286

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi - Ariely Dan

Książka

44,87 zł

79,91 zł - sugerowana cena detaliczna

Nie do wiary! Irracjonalne przekonania racjonalnych ludzi

Ariely Dan

Homo nie całkiem sapiens. O automatyzmach myślenia, nadętych politykach, narzekaniu Polaków i pułapkach moralności wyd. 2 - Bogdan Wojciszke

Pakiet: Artystki i surrealizm/Surrealistyczne przestrzenie. Sztuka i życie - Whitney Chadwick, Joanna Moorhead

Książka

68,99 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet: Artystki i surrealizm/Surrealistyczne przestrzenie. Sztuka i życie

Whitney Chadwick, Joanna Moorhead

Pakiet Verlaque i Bonnet na tropie / Przerwane próby w Teatrze Vandome / Zapomniane muzeum przy rue Mistral / Tajemnice Bastide Blanche - M. L. Longworth

Pakiet: Susza / Ostatnia sprawa. Seria o Williamie Wistingu. Mroczny zaułek - Jorn Lier Horst

Książka

49,78 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet: Susza / Ostatnia sprawa. Seria o Williamie Wistingu. Mroczny zaułek

Jorn Lier Horst

Sztuka i życie Instrukcja obsługi - Kjetil Roed

Książka

29,95 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Sztuka i życie Instrukcja obsługi

Kjetil Roed

Przerwane próby w Teatrze Vendome. Verlaque i Bonnet na tropie. Tom 10 - M. L. Longworth

Książka

30,27 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Przerwane próby w Teatrze Vendome. Verlaque i Bonnet na tropie. Tom 10

M. L. Longworth

Dawne mistrzynie Kobiety, sztuka i ideologia. - Rozsika Parker, Griselda Pollock

Książka

49,73 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Dawne mistrzynie Kobiety, sztuka i ideologia.

Rozsika Parker, Griselda Pollock

Cień wątpliwości. Śledztwa Markusa Hegera. Tom 2 - Jan-Erik Fjell, Jorn Lier Horst

Książka

33,99 zł

57,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Cień wątpliwości. Śledztwa Markusa Hegera. Tom 2

Jan-Erik Fjell, Jorn Lier Horst

Surrealistyczne przestrzenie. Życie i sztuka Leonory Carrington - Joanna Moorhead

Książka

44,95 zł

89,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Surrealistyczne przestrzenie. Życie i sztuka Leonory Carrington

Joanna Moorhead

Życie warte życia. Esej o samobójstwie czymś typowo ludzkim - Christin Rück

Książka

24,95 zł

49,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Życie warte życia. Esej o samobójstwie czymś typowo ludzkim

Christin Rück

Pakiet Miniatur o Sztuce. O Ciele / O Freskach / O Gauguinie. Miniatury o Sztuce - Linda Nochlin, Gombrich Ernst H.

Książka

74,95 zł

149,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pakiet Miniatur o Sztuce. O Ciele / O Freskach / O Gauguinie. Miniatury o Sztuce

Linda Nochlin, Gombrich Ernst H.

Błądzą wszyscy (ale nie ja) - Aronson Elliot, Tavris Carol

Książka

34,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Błądzą wszyscy (ale nie ja)

Aronson Elliot, Tavris Carol

Trening twórczości wyd. 6 - Edward Nęcka

Książka

39,99 zł

69,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Trening twórczości wyd. 6

Edward Nęcka

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3 - Griselda Pollock

Książka

29,95 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

O Gauguinie. Sztuka i życie. Miniatury o Sztuce. Tom 3

Griselda Pollock

Książka

64,95 zł

129,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Książka na wojnie. Czytanie w ogniu walki

Pettegree Andrew

Książka

25,99 zł

51,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Zdrajca

Jorn Lier Horst

Pokolenia Prawdziwe różnice między pokoleniami X, Y, Z, baby boomersami i cichym pokoleniem oraz co one oznacz - Twenge Jean M.

Książka

64,39 zł

119,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Pokolenia Prawdziwe różnice między pokoleniami X, Y, Z, baby boomersami i cichym pokoleniem oraz co one oznacz

Twenge Jean M.

Kiedy mężczyźni źle się zachowują Ukryte korzenie oszustw, molestowania i przemocy seksualnej - Buss David M.

Książka

34,99 zł

59,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Kiedy mężczyźni źle się zachowują Ukryte korzenie oszustw, molestowania i przemocy seksualnej

Buss David M.

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6 - Jorn Lier Horst, Thomas Enger

Książka

32,74 zł

54,99 zł - sugerowana cena detaliczna

Snajper. Blix i Ramm na tropie zbrodni. Tom 6

Jorn Lier Horst, Thomas Enger