Drobne wypieki Technologia w cukierni - Wilfried Seibel - Księgarnia chodnikliteracki.pl

Listy
zakupowe Zaloguj się
Załóż konto

Menu

Czego szukasz?

Chwilowo niedostępny

74,25 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Darmowa dostawa od 199 zł

Do darmowej dostawy brakuje Ci 199,00 zł

Sprzedaje i dostarcza: SIW Znak

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	300
Format:	15.0x23.5
Rok wydania:	2021

Zobacz więcej

O książce Drobne wypieki Technologia w cukierni

Jak wygląda podział wyrobów cukierniczych? Czym różnią się wyroby z ciast francuskich od wyrobów z ciast półfrancuskich? Jak przeprowadzić kontrolę surowców oraz gotowych wypieków? Na jakie czynniki należy zwrócić uwagę, aby zwiększyć trwałość produktów cukierniczych i zmniejszyć ich podatność na psucie? Drobne wypieki to produkty, które obok wyrobów piekarniczych stanowią podstawowy segment branży piekarniczo-cukierniczej. Książka stanowi wszechstronne opracowanie przedstawiające współczesne techniki produkcji wyrobów cukierniczych oraz ich podział ze względu na sposób wytwarzania. W książce znajdują się informacje dotyczące m.in.: podziału wyrobów cukierniczych składników receptur i ich właściwości funkcjonalnych zależności między ilością surowca a uzyskaną jakością produktu procesu produkcji wyrobów cukierniczych pakowania i przechowywania analizy sensorycznej określania wartości odżywczych analityki wyrobów cukierniczych Kompendium wiedzy cukierniczej - od składników receptur, poprzez przepisy prawa, procesy pakowania do oceny jakości gotowych wyrobów.

Szczegółowe informacje na temat książki Drobne wypieki Technologia w cukierni

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301184704
Autor:	Wilfried Seibel
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Wydanie:	pierwsze
Liczba stron:	300
Format:	15.0x23.5
Rok wydania:	2021
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Oceny i recenzje książki Drobne wypieki Technologia w cukierni

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

0

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach - Bień Paweł

Książka

77,55 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nieobce Opowieści o dziełach dawnych mistrzów w polskich zbiorach

Bień Paweł

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów - Lillian Zhang

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Finanse pokolenia Z. Jak zarabiać, odkładać i inwestować w świecie aplikacji i social mediów

Lillian Zhang

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4 - Dobrzański Leszek A.

Książka

284,32 zł

349,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Materiały inżynierskie z podstawami technologii procesów materiałowych. Tom 4

Dobrzański Leszek A.

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko - Liderman Krzysztof

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Cyberprzestrzeń, cyberbezpieczeństwo, cyberryzyko

Liderman Krzysztof

Kryminalistyka - Jackson Tom, Paul Knepper

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Kryminalistyka

Jackson Tom, Paul Knepper

Parazytologia - Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Książka

161,99 zł

199,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Parazytologia

Eric S. Loker, Bruce V. Hofkin

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka - John Cottingham

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wymiar duchowy. Religia, filozofia i wartość człowieka

John Cottingham

To nie gaslighting - Morley Isabelle

Książka

57,57 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

To nie gaslighting

Morley Isabelle

Scrum - Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Książka

72,52 zł

89,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Scrum

Jeff Sutherland, T.T. Sutherland

Słownik psychologiczny - Edward Nęcka

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik psychologiczny

Edward Nęcka

Odyseja Homera Ilustrowany retelling - Powell Barry B.

Książka

64,99 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Odyseja Homera Ilustrowany retelling

Powell Barry B.

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu - Ishida Sanae

Książka

49,00 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Shibui. Japońska sztuka znajdowania piękna w upływie czasu

Ishida Sanae

Wyzwania Transformacji Energetycznej - Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Książka

80,65 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wyzwania Transformacji Energetycznej

Władysław Mielczarski, Michał Wierzbowski

Wytrzymałość materiałów z przykładami obliczeń - Jan Misiak

Książka

137,67 zł

169,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Wytrzymałość materiałów z przykładami obliczeń

Jan Misiak

Słownik psychologiczny. 1001 słów, które pomogą ci zrozumieć, dlaczego ludzie robią to, co robią - Edward Nęcka

Książka

104,99 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Słownik psychologiczny. 1001 słów, które pomogą ci zrozumieć, dlaczego ludzie robią to, co robią

Edward Nęcka

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4 - Włodzimierz Starosolski

Książka

100,99 zł

124,01 zł - sugerowana cena detaliczna

Konstrukcje żelbetowe według Eurokodu 2 i norm związanych. Tom 4

Włodzimierz Starosolski

Co wiedzą sowy? - Jennifer Ackerman

Książka

57,57 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Co wiedzą sowy?

Jennifer Ackerman

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii - Carey Masako, Ponder Katie

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Mity japońskie. Bogowie, bohaterowie i czarodziejskie istoty dawnej Japonii

Carey Masako, Ponder Katie

Jak być wolnym - Epiktet, Long A.A.

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Jak być wolnym

Epiktet, Long A.A.

Korzenie Polski. Tom 1 - Przemysław Urbańczyk

Książka

49,99 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Korzenie Polski. Tom 1

Przemysław Urbańczyk

DARMOWA DOSTAWA

za zapis do newslettera!
Nowości, promocje, inspiracje – wszystko na Twoim mailu.
*Kod jednorazowego użycia przy minimalnej wartości koszyka 89 zł.