Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	416
Format:	17.0x25.0cm
Rok wydania:	2023

Zobacz więcej

O książce Bezpieczeństwo i jakość żywności

Jest to pierwsza na rynku polskim praca, która w wieloaspektowy sposób przedstawia zagadnienia związane z bezpieczeństwem i jakością żywności. Tematyka ta należy obecnie do jednego z głównych nurtów rozważań w obszarze współczesnych problemów rozwoju gospodarki światowej. Globalizacja ukształtowała nowe struktury ekonomiczne, włączając w nie także sferę agrobiznesu i wyżywienia. Konsekwencją tego stanu rzeczy są zarówno zjawiska i tendencje pozytywne, jak i groźne procesy negatywne. Do takich należy przede wszystkim wzmożone zjawisko oszustw żywnościowych i w efekcie utrata bezpieczeństwa żywności. Ma to swój wymiar zdrowotny, związany z walorami odżywczymi żywności i ich utratą w wyniku skażenia oraz ekonomiczny, polegający na pozyskaniu nieekwiwalentnej w stosunku do kosztów nabycia wartości użytkowej w następstwie zakupu żywności zafałszowanej. W książce przedstawiono ważne dla współczesnego wytwórcy oraz konsumenta zagadnienia, jak koncepcje bezpieczeństwa żywnościowego i żywienia, suwerenność żywnościowa, jakość żywności, jej fałszowanie oraz obrona żywności przed działaniami o charakterze bioterrorystycznym. Praca zawiera unikatowe rozważania na temat systemów bezpieczeństwa żywności na świecie, modeli ryzyka w tym obszarze, skali fałszerstw żywnościowych na świecie, w tym koncepcję tzw. drugiej fali oszustw żywnościowych, sformułowaną na bazie analizy wykazu ponad 700 znaczących incydentów żywnościowych z ostatnich 200 lat. Rozważania te są uzupełnione prezentacją wybranych, znaczących inicjatyw w zakresie bezpieczeństwa na świecie tak w wymiarze międzynarodowych (Codex Alimentarius), jak i regionalnym (System RASFF), wreszcie krajowym. Autor proponuje również działania, jakie powinny być podjęte na szczeblu globalnym i regionalnym, by zapewnić bezpieczeństwo żywności współczesnemu konsumentowi. „Publikacja oferuje czytelnikowi szczegółowy i wyczerpujący zasób wiadomości na temat prawa żywnościowego Unii Europejskiej i nie jest zwykłym kompendium wiedzy, ale również pokazuje uwarunkowania międzynarodowe, ekonomiczne dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności.” Prof. dr hab. Mieczysław Obiedziński

Szczegółowe informacje na temat książki Bezpieczeństwo i jakość żywności

Wydawnictwo:	Wydawnictwo Naukowe PWN
EAN:	9788301187323
Autor:	Kowalczyk Stanisław
Rodzaj oprawy:	Okładka broszurowa (miękka)
Liczba stron:	416
Format:	17.0x25.0cm
Rok wydania:	2023
Język wydania:	polski
Podmiot odpowiedzialny:	Wydawnictwo Naukowe PWN S.A. ul. Gottlieba Daimlera 2 02-460 Warszawa PL e-mail: [email protected]

Podobne do Bezpieczeństwo i jakość żywności

Jestem chrześcijaninem Świadczę o Bogu Podręcznik do religii dla klasy 1 i 2 Szkoły Branżowej II stopnia - Rokosz Kamilla, Bogusław Nosek

Organizacja produkcji gastronomicznej Podręcznik do nauki zawodu Technik żywienia i usług gastronomicznych Szkoła ponadgimnazjalna. Kwalifikacja T.15.2 - Anna Kmiołek

Prowadzenie dokumentacji w jednostce organizacyjnej Kwalifikacja EKA.04. Podręcznik do nauki zawodu technik ekonomista Część 1 - Ablewicz Joanna, Dębski Damian, Dębski Paweł

Historia 1 Podręcznik Branżowa szkoła I stopnia - Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

Książka

62,91 zł

71,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia 1 Podręcznik Branżowa szkoła I stopnia

Mirosław Ustrzycki, Janusz Ustrzycki

Organizacja transportu oraz obsługa klientów i kontrahentów Kwalifikacja SPL.05. Część 1 - Śliżewska Joanna, Anna Rożej-Adamowicz

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

62,84 zł

70,88 zł - sugerowana cena detaliczna

Zarządzanie kampanią reklamową PGF.08 Część 1

Opracowanie Zbiorowe

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 2 - Duda Joanna, Krzywda Sebastian

Przygotowanie i wydawanie dań Kwalifikacja HGT.02. Podręcznik do zawodu kucharz, technik żywienia i usług gastronomicznych SPP. część 1 - Marzanna Zienkiewicz

Przepisy ruchu drogowego i technika kierowania pojazdami kategorii B - Wiśniewski Krzysztof

Książka

50,90 zł

76,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Przepisy ruchu drogowego i technika kierowania pojazdami kategorii B

Wiśniewski Krzysztof

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum - Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Książka

60,37 zł

67,83 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja produkcji gastronomicznej. HGT.12 Technikum

Bilska Beata, Górska-Warsewicz Hanna, Sawicka Beata

Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

54,64 zł

60,74 zł - sugerowana cena detaliczna

Szablony fryzjerskie zeszyt ćwiczeń część 3

Opracowanie Zbiorowe

Książka

33,99 zł

35,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy statystyki podręcznik wydanie 2

Opracowanie Zbiorowe

Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna - Radosław Kacperczyk

Książka

36,58 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Transport i spedycja część 1 Transport Technikum Szkoła policealna

Radosław Kacperczyk

Montaż i konserwacja instalacji elektrycznych - Sławomir Kołodziejczyk

Książka

65,95 zł

92,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Montaż i konserwacja instalacji elektrycznych

Sławomir Kołodziejczyk

Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2 - Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień

Książka

124,99 zł

154,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Farmakologia Mechanizmy leki farmakoterapia oparta na faktach Tom 2

Olszanecki Rafał, Wołkow Paweł, Jacek Jawień

Praca biurowa i korespondencja - podręcznik - Agnieszka Burcicka

Książka

39,48 zł

42,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Praca biurowa i korespondencja - podręcznik

Agnieszka Burcicka

Organizacja żywienia i usług gastronomicznych Kwalifikacja HGT.12. Podręcznik do zawodu technik żywienia i usług gastronomicznych część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Części maszyn Podręcznik - Andrzej Rutkowski

Książka

86,25 zł

98,25 zł - sugerowana cena detaliczna

Części maszyn Podręcznik

Andrzej Rutkowski

Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01 - Adamowicz Marcin

Książka

69,41 zł

78,98 zł - sugerowana cena detaliczna

Obsługa magazynów Podręcznik do nauki zawodowe technik logistyk Magazynier-logistyk Część 1 SPL.01

Adamowicz Marcin

Podstawy budowy maszyn - Boś Piotr, Sławomir Sitarz

Książka

62,25 zł

95,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy budowy maszyn

Boś Piotr, Sławomir Sitarz

Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia - Agnieszka Burcicka

Książka

25,20 zł

25,20 zł - sugerowana cena detaliczna

Praca biurowa i korespondencja - ćwiczenia

Agnieszka Burcicka

Zeszyt gastronomiczny HGT.12 Część 1 Zbiór zadań praktycznych branża gastronomiczna Technik żywienia i usług gastronomicznych - Krzywda Sebastian, Duda Joanna

Pielęgnacja włosów i skóry głowy kwalifikacja FRK. 01 Podręcznik do zawodu technik usług fryzjerskich szkoły ponadpodstawowe część 1 - Opracowanie Zbiorowe

Diagnozowanie podzespołów i zespołów motocykli - Dmowski Rafał

Książka

40,75 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Diagnozowanie podzespołów i zespołów motocykli

Dmowski Rafał

Język angielski w warsztacie samochodowym - Janina Jarocka

Książka

34,98 zł

49,35 zł - sugerowana cena detaliczna

Język angielski w warsztacie samochodowym

Janina Jarocka

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2 - Opracowanie Zbiorowe

Książka

64,48 zł

72,90 zł - sugerowana cena detaliczna

Organizacja transportu Kwalifikacja SPL.04. Podręcznik do zawodu technik logistyk część 2

Opracowanie Zbiorowe

Silniki pojazdów samochodowych Budowa, obsługa, diagnostyka i naprawa - Zając Piotr

Książka

60,99 zł

93,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Silniki pojazdów samochodowych Budowa, obsługa, diagnostyka i naprawa

Zając Piotr

Historia i teraźniejszość 1 Podręcznik Szkoła branżowa - Belica Beata

Książka

62,91 zł

70,97 zł - sugerowana cena detaliczna

Historia i teraźniejszość 1 Podręcznik Szkoła branżowa

Belica Beata

Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek - Jolanta Bielińska

Książka

109,99 zł

140,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podręcznik polsko-ukraiński dla pielęgniarek

Jolanta Bielińska

Inne książki Kowalczyk Stanisław

Nadzorowanie przebiegu produkcji Podręcznik do nauki zawodu Kwalifikacja M.44.2 Technik mechanik. Szkoła ponadgimnazjalna - Kowalczyk Stanisław

Organizowanie obsługi pojazdów samochodowych Podręcznik do nauki zawodu Kwalifikacja M.42.1 Technik pojazdów samochodowych. Szkoła ponadgimnazjalna - Kowalczyk Stanisław

Nadzorowanie obsługi pojazdów samochodowych Podręcznik do nauki zawodu Kwalifikacja M.42.2 Technik pojazdów samochodowych. Szkoła ponadgimnazjalna - Kowalczyk Stanisław

Prowadzenie działalności gospodarczej w branży mechanicznej Podręcznik do kształcenia zawodowego Szkoły ponadgimnazjalne - Kowalczyk Stanisław, Korwin-Szymanowska Adamina

Oceny i recenzje książki Bezpieczeństwo i jakość żywności

Średnia ocen:

~ /10

Liczba ocen:

Powiedz nam, co myślisz!

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Zaloguj się, aby dodać opinię

Ten produkt nie ma jeszcze żadnych recenzji

Pomóż innym i zostaw ocenę!

Z tego samego wydawnictwa

Introwertyczny lider Jak wykorzystać swoja cichą siłę - Kahnweiler Jennifer B.

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Introwertyczny lider Jak wykorzystać swoja cichą siłę

Kahnweiler Jennifer B.

Czy wszystkie misie robią kupę w lesie? W dziczy - Sam Caldwell

Książka

41,99 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czy wszystkie misie robią kupę w lesie? W dziczy

Sam Caldwell

Filozofia transcendentalna - Karl Wilhelm Friedrich von Schlegel

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Filozofia transcendentalna

Karl Wilhelm Friedrich von Schlegel

Zaniedbanie emocjonalne u dzieci i młodzieży Mechanizmy rozwojowe i następstwa psychospołeczne - Wojtyna Ewa, Marcin Gierczyk

Książka

49,60 zł

59,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Zaniedbanie emocjonalne u dzieci i młodzieży Mechanizmy rozwojowe i następstwa psychospołeczne

Wojtyna Ewa, Marcin Gierczyk

Rejestr grozy. Przewodnik po technikach... - Wielopolski Paweł

Książka

64,59 zł

79,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Rejestr grozy. Przewodnik po technikach...

Wielopolski Paweł

Kształcenie akademickie Kompetencje nauczyciela w świetle współczesnych wyzwań szkoły wyższej - Beata Mikołajczyk, Danuta Konieczka-Śliwińska

Hazelia i zaczarowany domek na drzewie Nebulous Stars - Annie Turcotte

Książka

34,65 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Hazelia i zaczarowany domek na drzewie Nebulous Stars

Annie Turcotte

Doświadczenia migracyjne w narracjach migrantów w Szwajcarii w kontekście czasu, miejsca i mobilnośc - Wrzochul-Stawinoga Justyna

Każda rodzina ma swoją historię Jak dziedziczymy miłość i stratę - Samuel Julia

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Każda rodzina ma swoją historię Jak dziedziczymy miłość i stratę

Samuel Julia

Nebulia i tajemnica spadającej gwiazdki Nebulous Stars - Annie Turcotte

Książka

34,65 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Nebulia i tajemnica spadającej gwiazdki Nebulous Stars

Annie Turcotte

Czy pingwiny lubią zimy? W dziczy - Sam Caldwell

Książka

41,99 zł

49,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Czy pingwiny lubią zimy? W dziczy

Sam Caldwell

Książka

177,59 zł

219,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Politologia

Andrew Heywood

Dziedzictwo. Ewolucyjne początki współczesnego... - Harvey Whitehouse

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Dziedzictwo. Ewolucyjne początki współczesnego...

Harvey Whitehouse

Człowiek i AI Jak ludzie i technologia będą tworzyć razem przyszłość pracy - Paul R. Daugherty, H. James Wilson

Książka

80,45 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Człowiek i AI Jak ludzie i technologia będą tworzyć razem przyszłość pracy

Paul R. Daugherty, H. James Wilson

Anoreksja i bulimia w praktyce terapeutycznej - Małgorzata Talarczyk

Książka

104,62 zł

129,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Anoreksja i bulimia w praktyce terapeutycznej

Małgorzata Talarczyk

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji - Verne Harnish

Książka

56,99 zł

69,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Od Startu do Skali Od czego zacząć i jak skalować działalność każdej organizacji

Verne Harnish

Eclipsia i wyzwanie góry Nebulous Stars - Annie Turcotte

Książka

34,65 zł

39,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Eclipsia i wyzwanie góry Nebulous Stars

Annie Turcotte

Podstawy badań społecznych - Earl Babbie

Książka

177,59 zł

219,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Podstawy badań społecznych

Earl Babbie

Patologie organizacyjne w obszarze projektów dofinansowanych ze środków UE W perspektywie koncepcji dojrzałości projektowej organizacji - Tomasz Janicki

Strategia influencer marketingu Jak ocenić sens, mierzyć efekty i budować markę - Glenister Gordon

Książka

80,28 zł

99,00 zł - sugerowana cena detaliczna

Strategia influencer marketingu Jak ocenić sens, mierzyć efekty i budować markę

Glenister Gordon